Galletas con Chips de Chocolate

Para preparar las galletas de chocolate más deliciosas, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. En nuestra receta, utilizamos una mezcla deliciosa de 200 g de chispas de chocolate y 125 g de trozos de chocolate. Estos añadirán un sabor rico y una textura crujiente a tus galletas. Primero, precalienta el horno a 170 grados Celsius, para que esté listo cuando la mezcla de galletas esté completa.

Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen y facilitar la limpieza posterior. En un tazón, mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, luego agrega las chispas y los trozos de chocolate a esta mezcla seca. Estos ingredientes formarán la base de tus galletas.

En otro tazón, combina el azúcar moreno con el azúcar granulada. Agrega la mantequilla derretida, pero déjala enfriar un poco, y mezcla la composición enérgicamente. Este proceso aportará una cremosidad y una dulzura especial a las galletas. Luego, en un tazón separado, mezcla un huevo frío junto con una yema fría y esencia de vainilla, hasta que la mezcla se vuelva cremosa y espumosa, llenándola de aromas agradables.

Ahora es el momento de combinar las dos composiciones. Incorpora con cuidado la mezcla de azúcar y mantequilla en la mezcla de huevos, luego agrega gradualmente la mezcla seca de harina y chocolate. Mezcla suavemente hasta que obtengas una composición homogénea. Usando una cuchara redonda de 60 ml para helados, toma pequeñas cantidades de masa y colócalas en la bandeja preparada, dejando aproximadamente 8 cm de espacio entre ellas para permitir la expansión.

Las galletas deben hornearse en el horno precalentado durante 15-17 minutos, o hasta que se vuelvan ligeramente doradas en la superficie. Durante este tiempo, puedes mantener la mezcla restante en el refrigerador para mantener la masa fría. Una vez que las galletas estén horneadas, déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos, para que se estabilicen. Aunque parecerán blandas inmediatamente después de sacarlas del horno, mantendrán su forma después de unos minutos.

Para mantenerlas frescas, guarda las galletas en una lata bien sellada. Se pueden disfrutar durante 3-5 días, y su delicioso aroma te hará querer repetir la receta nuevamente. ¡Disfruta cada bocado y saborea el momento!