Schokoladenkekse

Um die leckersten Schokoladenkekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zusammenzustellen. In unserem Rezept haben wir eine köstliche Mischung aus 200 g Schokoladenstückchen und 125 g Schokoladenstücken verwendet. Diese werden Ihrem Keks einen reichen Geschmack und eine knusprige Textur verleihen. Zuerst den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen, damit er bereit ist, wenn der Keks-Mix fertig ist.

Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um zu verhindern, dass die Kekse ankleben, und um die spätere Reinigung zu erleichtern. In einer Schüssel das Mehl mit dem Natron vermischen und dann die Schokoladenstückchen und -stücke zu dieser trockenen Mischung hinzufügen. Diese Zutaten bilden die Basis Ihrer Kekse.

In einer anderen Schüssel den braunen Zucker mit dem weißen Zucker vermengen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, lassen Sie sie jedoch etwas abkühlen, und mischen Sie die Zusammensetzung kräftig. Dieser Prozess verleiht den Keksen eine Cremigkeit und eine besondere Süße. Dann in einer separaten Schüssel ein kaltes Ei zusammen mit einem kalten Eigelb und Vanilleessenz mixen, bis die Mischung cremig und schaumig wird und mit angenehmen Aromen gefüllt ist.

Jetzt ist es an der Zeit, die beiden Mischungen zu kombinieren. Vorsichtig die Zucker- und Buttermischung in die Eiermischung einarbeiten und dann nach und nach die trockene Mehl- und Schokoladenmischung hinzufügen. Sanft umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Verwenden Sie einen 60 ml runden Eisportionierer, um kleine Mengen Teig zu entnehmen und auf das vorbereitete Blech zu setzen, dabei etwa 8 cm Abstand zwischen ihnen lassen, um die Expansion zu ermöglichen.

Die Kekse sollten im vorgeheizten Ofen 15-17 Minuten gebacken werden, oder bis sie an der Oberfläche leicht goldbraun werden. In der Zwischenzeit können Sie den verbleibenden Teig im Kühlschrank aufbewahren, um den Teig kühl zu halten. Sobald die Kekse gebacken sind, lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie sich stabilisieren können. Obwohl sie sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weich erscheinen, behalten sie nach ein paar Minuten ihre Form.

Um sie frisch zu halten, bewahren Sie die Kekse in einer gut verschlossenen Dose auf. Sie können 3-5 Tage lang genossen werden, und ihr köstliches Aroma wird Sie dazu bringen, das Rezept erneut zu wiederholen. Genießen Sie jeden Bissen und genießen Sie den Moment!