Galleta rellena de manzana

Deliciosas galletas rellenas de manzana: una receta inolvidable

En un mundo lleno de dulces sofisticados, las galletas rellenas de manzana siguen siendo un clásico atemporal, evocando agradables recuerdos de la infancia. Estas galletas tiernas y fragantes son perfectas para disfrutar junto a una taza de té, café o incluso un vaso de leche. El sabor dulce y ácido de las manzanas caramelizadas, combinado con la textura esponjosa de la masa, seguramente deleitará a cualquier amante de los postres. En esta receta detallada, te guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: aproximadamente 12 galletas

Ingredientes:

Para la masa:
- 200-300 gramos de harina de trigo (ajustable según la consistencia deseada)
- 50 gramos de almidón o harina de maíz
- 100 gramos de azúcar glass
- 125 gramos de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 4 yemas de huevo
- Ralladura de un limón (para un extra de sabor)
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 2 manzanas (de cualquier variedad preferida, pero las ácidas son ideales)
- Azúcar, al gusto
- Una pizca de mantequilla
- Una pizca de canela

Consejos útiles sobre los ingredientes:
- Elige manzanas frescas y jugosas para crear un relleno delicioso. Las manzanas Granny Smith o las rojas son excelentes para esta receta.
- Usar azúcar glass en lugar de azúcar granulada dará como resultado una masa más fina y uniforme.
- La ralladura de limón no solo mejorará el sabor, sino que también añadirá una nota fresca al postre.

Preparando la masa:
1. En un bol grande, combina la harina, el almidón, el azúcar glass y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para homogeneizarlos.
2. Agrega la mantequilla blanda y las yemas de huevo. Usa una batidora o espátula para combinar los ingredientes hasta obtener una textura homogénea similar a la plastilina.
3. Finalmente, incorpora la ralladura de limón, que aportará frescura a la masa.
4. Una vez que la masa esté bien homogeneizada, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que la mantequilla se endurezca, facilitando así la formación de las galletas.

Preparando el relleno:
5. Mientras la masa se enfría, lava las manzanas y pélalas. Luego, rállalas.
6. En una cacerola, agrega las manzanas ralladas, el azúcar (al gusto) y la mantequilla. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que las manzanas se vuelvan suaves y fragantes.
7. Una vez que las manzanas estén blandas, añade la canela. Mezcla bien y deja enfriar la mezcla.

Formando las galletas:
8. Saca la masa del refrigerador. Aunque al principio parezca desmenuzable, amásala suavemente hasta que vuelva a ser elástica y homogénea.
9. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa a un grosor de aproximadamente 3 mm. Usa un cuchillo o un cortador para cortar círculos o cuadrados, según tu preferencia.
10. Coloca una cucharada del relleno de manzana en la mitad de las formas cortadas, dejando un poco de espacio en los bordes.
11. Cubre el relleno con otra forma cortada, presionando suavemente los bordes para sellarlos. Puedes usar un tenedor para sellar las galletas y darles un aspecto más decorativo.

Horneando:
12. Precalienta el horno a 175°C. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas.
13. Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que se doren. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que se volverán frágiles.
14. Después de hornear, retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso ayudará a mantener su textura tierna.

Servir:
15. Una vez que las galletas se hayan enfriado, espolvoréalas con azúcar glass para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura.
16. Estas galletas son excelentes servidas tibias, pero también son igual de deliciosas frías. Combinan perfectamente con una taza de té o café.

Información nutricional (por porción, aproximadamente):
- Calorías: 150
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 2 g

Variaciones posibles:
- Puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno de manzana para una textura adicional.
- Experimenta con diferentes especias, como nuez moscada o jengibre, para darle una nota diferente a las galletas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
Sí, puedes experimentar con peras o duraznos para obtener sabores diferentes.
2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Conserva las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, y se mantendrán frescas durante unos días.
3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, las galletas sin hornear se pueden congelar. Asegúrate de envolverlas bien en papel film antes de congelarlas.

Esta receta de galletas rellenas de manzana es una maravillosa manera de traer alegría a cada día. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, seguramente serán apreciadas por todos tus seres queridos. ¡Disfruta cada bocado y saborea el tiempo pasado en la cocina!