Galaktoboureko

Galaktoboureko – El Delicioso Griego con Leche y Masa de Hojaldre

Este postre griego tradicional, Galaktoboureko, es una verdadera revelación para los amantes de los dulces. Con una textura cremosa, un delicado sabor a vainilla y una crujiente corteza de masa de hojaldre, este postre rápido y simple seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Aquí está cómo prepararlo paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:

Para el relleno:
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar
- 5 huevos grandes
- 100 g de sémola
- 10 hojas de masa de hojaldre
- 150 g de mantequilla (derretida)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Para el jarabe:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de jugo de limón

Preparación:

1. Comienza preparando el relleno. En una cacerola mediana, calienta la leche a la temperatura óptima (sin hervir) y mézclala con el azúcar.

2. En un bol, bate bien los huevos, luego agrega la sémola, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y, si lo deseas, la canela. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Comienza a agregar la leche caliente, poco a poco, a la mezcla de huevos, mezclando constantemente para evitar que los huevos se cuajen.

4. Vuelve a poner la mezcla en el fuego, a temperatura media, y mezcla continuamente hasta que espese. Una vez que obtengas una consistencia cremosa, retira del fuego y deja enfriar un poco.

5. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

6. En una bandeja grande (aproximadamente 30x40 cm), engrasa el fondo con mantequilla derretida. Coloca las primeras 5 hojas de masa de hojaldre, untando cada hoja con mantequilla antes de añadir la siguiente.

7. Vierte el relleno de sémola y leche, alisándolo con una espátula. Luego, cubre el relleno con las otras 5 hojas de masa de hojaldre, untando cada hoja con mantequilla.

8. Corta las formas deseadas (generalmente rombos) con un cuchillo antes de introducir la bandeja en el horno. Esto ayudará a la apariencia final y facilitará el porcionado.

9. Hornea el Galaktoboureko durante aproximadamente 40 minutos, hasta que se vuelva dorado y crujiente.

10. Mientras se hornea el postre, prepara el jarabe. En una cacerola pequeña, combina el agua, el azúcar, la canela y el jugo de limón. Hierve durante 10 minutos, luego deja enfriar ligeramente.

11. Una vez que el Galaktoboureko esté listo, vierte el jarabe caliente sobre el postre caliente. Deja que absorba el jarabe durante unas horas (idealmente, déjalo reposar toda la noche para un sabor y textura más intensos).

Sugerencias de servicio:

El Galaktoboureko se puede servir solo, espolvoreado con un poco de canela por encima, o con una cucharada de yogur griego para un delicioso contraste. También puedes intentar decorarlo con pistachos o almendras tostadas para un extra crujiente.

Variaciones posibles:

Si deseas experimentar, puedes agregar nueces molidas al relleno o reemplazar la ralladura de limón con naranja para un aroma diferente. También puedes convertir el Galaktoboureko en un postre de chocolate, añadiendo cacao en polvo al relleno, una opción deliciosa para los amantes del chocolate.

Ahora tienes toda la información necesaria para preparar este postre griego clásico. Ya sea para una ocasión especial o una comida familiar, el Galaktoboureko seguramente será la estrella de la noche. ¡Buen provecho!