Galaktoboureko

Galaktoboureko – Die Griechische Köstlichkeit mit Milch und Blätterteig

Dieses traditionelle griechische Dessert, Galaktoboureko, ist eine wahre Offenbarung für Süßigkeitenliebhaber! Mit einer cremigen Textur, einem zarten Vanillearoma und einer knusprigen Blätterteigkruste wird dieses schnelle und einfache Dessert mit Sicherheit jeden beeindrucken, der es probiert. Hier ist, wie man es Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten:

Für die Füllung:
- 1 Liter Milch
- 200 g Zucker
- 5 große Eier
- 100 g Grieß
- 10 Blätter Blätterteig
- 150 g Butter (geschmolzen)
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Zimt (optional)

Für den Sirup:
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse Zitronensaft

Zubereitung:

1. Beginne mit der Zubereitung der Füllung. In einem mittelgroßen Topf die Milch auf die optimale Temperatur erhitzen (ohne sie zum Kochen zu bringen) und mit dem Zucker vermengen.

2. In einer Schüssel die Eier gut verquirlen, dann den Grieß, die Zitronenschale, den Vanilleextrakt und, falls gewünscht, den Zimt hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Beginne, die warme Milch nach und nach zur Eimischung zu geben, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.

4. Die Mischung zurück auf den Herd stellen, bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis sie eindickt. Sobald eine cremige Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

6. In einer großen Backform (ca. 30x40 cm) den Boden mit geschmolzener Butter einfetten. Lege die ersten 5 Blätter Blätterteig aus, indem du jedes Blatt vor dem Hinzufügen des nächsten mit Butter bestreichst.

7. Die Grieß- und Milchfüllung gleichmäßig mit einem Spatel darauf geben. Dann die Füllung mit den restlichen 5 Blättern Blätterteig abdecken, wobei jedes Blatt mit Butter bestrichen wird.

8. Mit einem Messer die gewünschten Formen (normalerweise Rauten) schneiden, bevor du die Form in den Ofen stellst. Dies hilft bei der finalen Optik und erleichtert das Portionieren.

9. Galaktoburek etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig wird.

10. Während das Dessert backt, bereite den Sirup vor. In einem kleinen Topf Wasser, Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. 10 Minuten kochen, dann leicht abkühlen lassen.

11. Sobald das Galaktoburek fertig ist, den warmen Sirup über das heiße Dessert gießen. Einige Stunden (idealerweise über Nacht) ziehen lassen, damit es den Sirup aufnimmt und intensiver im Geschmack und in der Textur wird.

Serviervorschläge:

Galaktoburek kann einfach serviert werden, mit etwas Zimt darüber gestreut oder mit einem Löffel griechischem Joghurt für einen köstlichen Kontrast. Du kannst auch versuchen, es mit Pistazien oder gerösteten Mandeln zu dekorieren, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.

Mögliche Variationen:

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du gemahlene Nüsse zur Füllung hinzufügen oder die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzen, um ein anderes Aroma zu erhalten. Du kannst Galaktoburek auch in ein Schokoladendessert verwandeln, indem du Kakaopulver zur Füllung hinzufügst – eine köstliche Variante für Schokoladenliebhaber.

Jetzt hast du alle notwendigen Informationen, um dieses klassische griechische Dessert zuzubereiten! Ob für einen besonderen Anlass oder ein Familienessen, Galaktoburek wird mit Sicherheit der Star des Abends sein. Guten Appetit!