Galaktoboureko

Galaktoboureko – A Delícia Grega com Leite e Massa Folhada

Esta sobremesa grega tradicional, Galaktoboureko, é uma verdadeira revelação para os amantes de doces! Com uma textura cremosa, um delicado sabor a baunilha e uma crosta crocante de massa folhada, esta sobremesa rápida e simples certamente impressionará qualquer um que a provar. Aqui está como prepará-la passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes:

Para o recheio:
- 1 litro de leite
- 200 g de açúcar
- 5 ovos grandes
- 100 g de semolina
- 10 folhas de massa folhada
- 150 g de manteiga (derretida)
- Casca ralada de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela (opcional)

Para a calda:
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de água
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 chávena de sumo de limão

Preparação:

1. Comece por preparar o recheio. Numa panela média, aqueça o leite à temperatura ideal (sem ferver) e misture-o com o açúcar.

2. Numa tigela, bata bem os ovos, depois adicione a semolina, a casca de limão, o extrato de baunilha e, se desejar, a canela. Misture até obter uma composição homogénea.

3. Comece a adicionar o leite morno, gradualmente, à mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem.

4. Coloque a mistura de volta ao fogo, em intensidade média, e mexa continuamente até engrossar. Assim que obtiver uma consistência cremosa, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

6. Numa grande forma (aproximadamente 30x40 cm), unte o fundo com manteiga derretida. Coloque as primeiras 5 folhas de massa folhada, untando cada folha com manteiga antes de adicionar a seguinte.

7. Despeje o recheio de semolina e leite, alisando-o com uma espátula. Em seguida, cubra o recheio com as outras 5 folhas de massa folhada, untando cada folha com manteiga.

8. Corte as formas desejadas (geralmente losangos) com uma faca antes de colocar a forma no forno. Isso ajudará na aparência final e facilitará o corte em porções.

9. Asse o Galaktoboureko por cerca de 40 minutos, até que fique dourado e crocante.

10. Enquanto a sobremesa assa, prepare a calda. Numa panela pequena, combine a água, o açúcar, a canela e o sumo de limão. Ferva por 10 minutos e depois deixe esfriar levemente.

11. Uma vez que o Galaktoboureko esteja pronto, despeje a calda quente sobre a sobremesa quente. Deixe absorver a calda por algumas horas (idealmente, deixe descansar durante a noite para um sabor e textura mais intensos).

Sugestões de serviço:

O Galaktoboureko pode ser servido simples, polvilhado com um pouco de canela por cima, ou com uma colher de iogurte grego para um contraste delicioso. Você também pode tentar decorá-lo com pistaches ou amêndoas torradas para um toque extra crocante.

Variações possíveis:

Se você quiser experimentar, pode adicionar nozes moídas ao recheio ou substituir a casca de limão por laranja para um aroma diferente. Você também pode transformar o Galaktoboureko em uma sobremesa de chocolate, adicionando cacau em pó ao recheio – uma opção deliciosa para os amantes de chocolate.

Agora você tem todas as informações necessárias para preparar esta sobremesa grega clássica! Seja para uma ocasião especial ou um jantar em família, o Galaktoboureko será com certeza a estrela da noite. Bom apetite!