Galaktoboureko

Galaktoboureko – Il Delizioso Greco con Latte e Pasta Fillo

Questo dessert greco tradizionale, Galaktoboureko, è una vera rivelazione per gli amanti dei dolci! Con una consistenza cremosa, un delicato sapore di vaniglia e una crosta croccante di pasta fillo, questo dessert veloce e semplice impressionerà sicuramente chiunque lo assaggi. Ecco come prepararlo passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 10

Ingredienti:

Per il ripieno:
- 1 litro di latte
- 200 g di zucchero
- 5 uova grandi
- 100 g di semolino
- 10 fogli di pasta fillo
- 150 g di burro (fuso)
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)

Per lo sciroppo:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 tazza di succo di limone

Preparazione:

1. Inizia preparando il ripieno. In una casseruola media, scalda il latte alla temperatura ottimale (senza farlo bollire) e mescolalo con lo zucchero.

2. In una ciotola, sbatti bene le uova, quindi aggiungi il semolino, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e, se lo desideri, la cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Inizia ad aggiungere il latte caldo, poco alla volta, al composto di uova, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano.

4. Rimetti il composto sul fuoco, a intensità media, e mescola continuamente fino a quando non si addensa. Una volta ottenuta una consistenza cremosa, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

5. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.

6. In una grande teglia (circa 30x40 cm), ungi il fondo con burro fuso. Posiziona i primi 5 fogli di pasta fillo, ungendo ogni foglio con burro prima di aggiungere il successivo.

7. Versa il ripieno di semolino e latte, livellandolo con una spatola. Poi, copri il ripieno con gli altri 5 fogli di pasta fillo, ungendo ogni foglio con burro.

8. Taglia le forme desiderate (di solito rombi) con un coltello prima di mettere la teglia nel forno. Questo aiuterà nell'aspetto finale e faciliterà il porzionamento.

9. Cuoci il Galaktoboureko per circa 40 minuti, fino a quando diventa dorato e croccante.

10. Mentre il dessert cuoce, prepara lo sciroppo. In una casseruola piccola, combina l'acqua, lo zucchero, la cannella e il succo di limone. Fai bollire per 10 minuti, poi lascia raffreddare leggermente.

11. Una volta che il Galaktoboureko è pronto, versa lo sciroppo caldo sul dessert caldo. Lascia assorbire lo sciroppo per alcune ore (idealmente, lascialo riposare tutta la notte per un sapore e una consistenza più intensi).

Suggerimenti per la servizione:

Il Galaktoboureko può essere servito semplice, spolverato con un po' di cannella sopra, o con un cucchiaio di yogurt greco per un contrasto delizioso. Puoi anche provare a decorarlo con pistacchi o mandorle tostate per un extra croccante.

Possibili variazioni:

Se desideri sperimentare, puoi aggiungere noci tritate al ripieno o sostituire la scorza di limone con arancia per un altro profumo. Puoi anche trasformare il Galaktoboureko in un dessert al cioccolato, aggiungendo cacao in polvere al ripieno – una variante deliziosa per gli amanti del cioccolato.

Ora hai tutte le informazioni necessarie per preparare questo dessert greco classico! Che si tratti di un'occasione speciale o di un pasto in famiglia, il Galaktoboureko sarà sicuramente la stella della serata. Buon appetito!