Galaktoboureko

Galaktoboureko – La Délicatesse Grecque au Lait et à la Pâte Feuilletée

Ce dessert grec traditionnel, Galaktoboureko, est une véritable révélation pour les amateurs de douceurs ! Avec une texture crémeuse, un arôme délicat de vanille et une croûte croustillante de pâte feuilletée, ce dessert rapide et simple impressionnera à coup sûr tous ceux qui le goûteront. Voici comment le préparer étape par étape.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

Pour la garniture :
- 1 litre de lait
- 200 g de sucre
- 5 gros œufs
- 100 g de semoule
- 10 feuilles de pâte feuilletée
- 150 g de beurre (fondu)
- Zeste d'1 citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Pour le sirop :
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 tasse de jus de citron

Préparation :

1. Commencez par préparer la garniture. Dans une casserole moyenne, chauffez le lait à la température optimale (sans le faire bouillir) et mélangez-le avec le sucre.

2. Dans un bol, battez bien les œufs, puis ajoutez la semoule, le zeste de citron, l'extrait de vanille et, si vous le souhaitez, la cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

3. Commencez à ajouter le lait chaud, progressivement, au mélange d'œufs, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.

4. Remettez le mélange sur le feu, à intensité moyenne, et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois que vous avez obtenu une consistance crémeuse, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

6. Dans un grand plat (environ 30x40 cm), graissez le fond avec du beurre fondu. Placez les 5 premières feuilles de pâte feuilletée, en badigeonnant chaque feuille de beurre avant d'ajouter la suivante.

7. Versez la garniture de semoule et de lait, en l'égalant avec une spatule. Ensuite, couvrez la garniture avec les 5 autres feuilles de pâte feuilletée, en badigeonnant chaque feuille de beurre.

8. Coupez les formes désirées (généralement des losanges) avec un couteau avant de mettre le plat au four. Cela aidera à l'apparence finale et facilitera le portionnement.

9. Faites cuire le Galaktoboureko pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant.

10. Pendant que le dessert cuit, préparez le sirop. Dans une petite casserole, combinez l'eau, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Faites bouillir pendant 10 minutes, puis laissez refroidir légèrement.

11. Une fois le Galaktoboureko prêt, versez le sirop chaud sur le dessert chaud. Laissez-le absorber le sirop pendant quelques heures (idéalement, laissez-le reposer toute la nuit pour un goût et une texture plus intenses).

Suggestions de service :

Le Galaktoboureko peut être servi simplement, saupoudré d'un peu de cannelle sur le dessus, ou avec une cuillère de yaourt grec pour un contraste délicieux. Vous pouvez également essayer de le décorer avec des pistaches ou des amandes grillées pour un plus de croquant.

Variations possibles :

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des noix moulues à la garniture ou remplacer le zeste de citron par de l'orange pour un autre parfum. Vous pouvez également transformer le Galaktoboureko en un dessert au chocolat en ajoutant de la poudre de cacao à la garniture – une variante délicieuse pour les amateurs de chocolat.

Vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour préparer ce dessert grec classique ! Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, le Galaktoboureko sera certainement la star de la soirée. Bon appétit !