Donas rellenas de mermelada de cereza

Dónuts rellenos de mermelada de cereza ácida

Esta noche, alrededor de las 19:00, nos dirigimos hacia un deleite culinario que a todos les encanta: dónuts esponjosos rellenos de mermelada de cereza ácida, que endulzarán nuestras noches de otoño y más allá. Esta receta simple pero deliciosa seguramente se convertirá en la favorita de tu familia. Los dónuts son un postre clásico que evoca recuerdos cálidos pasados en la cocina con los seres queridos.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos (30 minutos + 30 minutos de horneado)
Número de porciones: 12-15 dónuts

Ingredientes

- 3 tazas de agua tibia
- 1 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- Una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado (8 g)
- Aproximadamente 600-700 g de harina (hasta que la masa no esté pegajosa)
- 15 cucharaditas de mermelada de cereza ácida (preferiblemente casera)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo (para decorar)

Preparación

1. Activación de la levadura: En un tazón, disuelve la levadura fresca en 1 taza de agua tibia. Añade 1 cucharadita de azúcar y mezcla bien. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este es un paso esencial para asegurarte de que la levadura esté activa y lista para hacer que la masa sea esponjosa.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina la mezcla de levadura con el resto del agua tibia, el aceite, el azúcar, la sal, la canela y, si lo deseas, la ralladura de limón. Mezcla todos estos ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, añade gradualmente la harina, mezclando continuamente hasta obtener una masa suave y no pegajosa. No te apresures a añadir toda la harina de una vez; es importante ajustar la cantidad para evitar una masa demasiado dura.

3. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio o film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante unos 30 minutos. Una excelente opción es colocar el tazón en el microondas, pero sin encenderlo. La masa debería duplicar su volumen.

4. Formado de los dónuts: Una vez que la masa ha subido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y saca la masa del tazón. Extiéndela a un grosor adecuado (aproximadamente 1 cm). Usa un vaso o taza (incluso puedes usar tu taza favorita) para cortar círculos de la masa.

5. Relleno de los dónuts: En cada círculo de masa, coloca una cucharadita de mermelada de cereza ácida. Luego, cubre con otro círculo de masa, presionando bien los bordes para sellar el dónut. Es importante asegurarte de que la mermelada esté bien cerrada por dentro para que no se escape durante la fritura.

6. Freír los dónuts: En una sartén profunda, calienta el aceite hasta que alcance una temperatura media (aproximadamente 180°C). Puedes comprobar la temperatura del aceite añadiendo un pequeño trozo de masa; si comienza a chisporrotear y sube a la superficie, el aceite está listo. Coloca los dónuts en el aceite caliente, teniendo cuidado de no amontonarlos. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y esponjosos. Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, ya que pueden dorarse rápidamente.

7. Enfriar y servir: Retira los dónuts fritos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Una vez que se hayan enfriado un poco, espolvorea con azúcar en polvo y sírvelos calientes. ¡Serán un verdadero deleite!

Consejos útiles

- Mermelada de cereza ácida: Es importante usar una mermelada de calidad, preferiblemente casera, para un sabor auténtico y delicioso. Si no tienes mermelada de cereza ácida, también puedes probar otros tipos, como la de cereza o melocotón.

- Variaciones: Puedes experimentar con sabores añadiendo unas gotas de esencia de vainilla a la masa o utilizando diferentes especias, como nuez moscada o jengibre, para un sabor más exótico.

- Servicio: Estos dónuts combinan perfectamente con una taza de té o café. También puedes servirlos con una bola de helado de vainilla para un postre más decadente.

Valores nutricionales

Cada dónut contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del tamaño y de la cantidad de aceite utilizada para freír. Proporcionan una fuente rápida de energía debido a los carbohidratos, pero es mejor consumirlos con moderación, especialmente si sigues un plan de dieta estricto.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo congelar los dónuts? Sí, puedes congelar los dónuts sin freír. Envuélvelos bien antes de colocarlos en el congelador. Cuando quieras prepararlos, déjalos descongelar y luego fríelos.

- ¿Qué puedo usar en lugar de levadura fresca? Puedes reemplazar la levadura fresca por levadura seca, usando aproximadamente un tercio de la cantidad.

Estos dónuts rellenos de mermelada de cereza ácida no solo son un postre rápido, sino también una forma de llevar alegría y calidez a tu hogar. Con cada bocado, sentirás una explosión de sabores y hermosos recuerdos. Así que, reúne tus ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina. ¡Disfruta cocinando!