Ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα κερασιού

Ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα κεράσι

Αυτή τη βραδιά, γύρω στις 19:00, κατευθυνόμαστε προς μια γαστρονομική απόλαυση που αγαπά ο κόσμος: αφράτα ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα κεράσι, που θα γλυκάνουν τις φθινοπωρινές μας βραδιές και όχι μόνο. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη της οικογένειάς σας. Τα ντόνατς είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που φέρνει στο νου ζεστές στιγμές που περάσαμε στην κουζίνα με τους αγαπημένους μας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά (30 λεπτά + 30 λεπτά ψήσιμο)
Αριθμός μερίδων: 12-15 ντόνατς

Υλικά

- 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 25 γρ φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι βανιλίνη (8 γρ)
- Περίπου 600-700 γρ αλεύρι (μέχρι να γίνει η ζύμη μη κολλώδης)
- 15 κουταλάκια μαρμελάδα κεράσι (κατά προτίμηση σπιτική)
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Προετοιμασία

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μπολ, διαλύστε τη φρέσκια μαγιά σε 1 φλιτζάνι χλιαρού νερού. Προσθέστε 1 κουταλάκι ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρίσει. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να κάνει τη ζύμη αφράτη.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα της μαγιάς με το υπόλοιπο χλιαρό νερό, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και, αν θέλετε, το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε όλα αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και μη κολλώδη ζύμη. Μην βιαστείτε να προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα; είναι σημαντικό να προσαρμόσετε την ποσότητα για να αποφύγετε μια πολύ σφιχτή ζύμη.

3. Ζύμωση της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου 30 λεπτά. Μια εξαιρετική επιλογή είναι να τοποθετήσετε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά χωρίς να το ενεργοποιήσετε. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Διαμόρφωση των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και βγάλτε τη ζύμη από το μπολ. Ανοίξτε τη σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή κούπα (μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας κούπα) για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη.

5. Γέμισμα των ντόνατς: Σε κάθε κύκλο ζύμης, τοποθετήστε 1 κουταλάκι μαρμελάδας κεράσι. Στη συνέχεια, καλύψτε με έναν άλλο κύκλο ζύμης, πιέζοντας καλά τις άκρες για να σφραγίσετε το ντόνατ. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα είναι καλά κλεισμένη στο εσωτερικό, ώστε να μην διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα.

6. Τηγάνισμα των ντόνατς: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου 180°C). Μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης; αν αρχίσει να σιγοβράζει και να επιπλέει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο. Τοποθετήστε τα ντόνατς στο ζεστό λάδι, προσέχοντας να μην τα υπερφορτώσετε. Τηγανίστε τα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ ώρα, καθώς μπορεί να καούν γρήγορα.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα τηγανισμένα ντόνατς σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Αφού κρυώσουν λίγο, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστά. Θα είναι μια πραγματική λιχουδιά!

Χρήσιμες συμβουλές

- Μαρμελάδα κεράσι: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα καλής ποιότητας, κατά προτίμηση σπιτική, για αυθεντική και νόστιμη γεύση. Αν δεν έχετε μαρμελάδα κεράσι, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλους τύπους, όπως αυτή από κεράσια ή ροδάκινα.

- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις προσθέτοντας μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη ή χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ, για μια πιο εξωτική γεύση.

- Σερβίρισμα: Αυτά τα ντόνατς ταιριάζουν τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας, για ένα πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικές αξίες

Κάθε ντόνατ περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος και την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Παρέχουν μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων, αλλά είναι καλό να τα καταναλώνετε με μέτρο, ειδικά αν ακολουθείτε μια αυστηρή διατροφική δίαιτα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να καταψύξω τα ντόνατς; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα ντόνατς που δεν έχουν τηγανιστεί. Συσκευάστε τα καλά πριν τα βάλετε στην κατάψυξη. Όταν θελήσετε να τα ετοιμάσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και μετά τηγανίστε.

- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φρέσκια μαγιά; Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με ξηρή μαγιά, χρησιμοποιώντας περίπου το ένα τρίτο της ποσότητας.

Αυτά τα ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα κεράσι δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε χαρά και ζεστασιά στο σπίτι σας. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε μια έκρηξη γεύσεων και όμορφων αναμνήσεων. Έτσι, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά και αφεθείτε στη μαγεία της μαγειρικής! Καλή όρεξη!