Krapfen gefüllt mit Kirschmarmelade

Krapfen gefüllt mit Sauerkirschmarmelade

Heute Abend, gegen 19:00 Uhr, machen wir uns auf den Weg zu einem kulinarischen Vergnügen, das jeder liebt: fluffige Krapfen gefüllt mit Sauerkirschmarmelade, die unsere Herbstabende und darüber hinaus versüßen werden. Dieses einfache, aber köstliche Rezept wird sicherlich zum Favoriten deiner Familie. Krapfen sind ein klassisches Dessert, das warme Erinnerungen an die Zeit in der Küche mit den Liebsten weckt.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten (30 Minuten + 30 Minuten Backzeit)
Anzahl der Portionen: 12-15 Krapfen

Zutaten

- 3 Tassen lauwarmes Wasser
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Zucker
- 25 g frische Hefe
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- Ungefähr 600-700 g Mehl (bis der Teig nicht mehr klebrig ist)
- 15 Teelöffel Sauerkirschmarmelade (vorzugsweise hausgemacht)
- 2 Esslöffel Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitung

1. Aktivierung der Hefe: In einer Schüssel die frische Hefe in 1 Tasse lauwarmem Wasser auflösen. 1 Teelöffel Zucker hinzufügen und gut vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist, den Teig luftig zu machen.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Hefemischung mit dem restlichen lauwarmen Wasser, Öl, Zucker, Salz, Zimt und, falls gewünscht, der Zitronenschale vermengen. Alle diese Zutaten gut vermischen. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis ein weicher und nicht klebriger Teig entsteht. Eile nicht, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen; es ist wichtig, die Menge anzupassen, um einen zu festen Teig zu vermeiden.

3. Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 30 Minuten gehen lassen. Eine hervorragende Option ist, die Schüssel in die Mikrowelle zu stellen, aber ohne sie einzuschalten. Der Teig sollte sich verdoppeln.

4. Formen der Krapfen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig aus der Schüssel nehmen. Den Teig auf eine geeignete Dicke (ca. 1 cm) ausrollen. Verwende ein Glas oder eine Tasse (du kannst sogar deine Lieblingstasse verwenden), um Kreise aus dem Teig auszuschneiden.

5. Füllen der Krapfen: Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel Sauerkirschmarmelade geben. Dann mit einem weiteren Teigkreis abdecken und die Ränder gut andrücken, um den Krapfen zu versiegeln. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Marmelade gut im Inneren verschlossen ist, damit sie beim Frittieren nicht ausläuft.

6. Frittieren der Krapfen: In einer tiefen Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur (ca. 180°C) erhitzen. Du kannst die Temperatur des Öls überprüfen, indem du ein kleines Stück Teig hinzufügst; wenn es zu brutzeln beginnt und an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit. Die Krapfen in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, sie nicht zu überladen. 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und fluffig sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie schnell bräunen können.

7. Abkühlen und Servieren: Die frittierten Krapfen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Sie werden ein wahrer Genuss sein!

Nützliche Tipps

- Sauerkirschmarmelade: Es ist wichtig, eine qualitativ hochwertige Marmelade, vorzugsweise hausgemacht, zu verwenden, um einen authentischen und köstlichen Geschmack zu erzielen. Wenn du keine Sauerkirschmarmelade hast, kannst du auch andere Sorten wie Kirsch- oder Pfirsichmarmelade ausprobieren.

- Variationen: Du kannst mit Aromen experimentieren, indem du ein paar Tropfen Vanilleextrakt in den Teig gibst oder verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer verwendest, um einen exotischeren Geschmack zu erzielen.

- Servieren: Diese Krapfen passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren für ein dekadenteres Dessert.

Nährwerte

Jeder Krapfen enthält ungefähr 150-200 Kalorien, je nach Größe und der Menge an Öl, die zum Frittieren verwendet wird. Sie bieten eine schnelle Energiequelle durch die Kohlenhydrate, aber es ist am besten, sie in Maßen zu konsumieren, besonders wenn du einem strengen Diätplan folgst.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich die Krapfen einfrieren? Ja, du kannst die ungebackenen Krapfen einfrieren. Wickele sie gut ein, bevor du sie ins Gefrierfach legst. Wenn du sie zubereiten möchtest, lass sie auftauen und frittiere sie dann.

- Was kann ich anstelle von frischer Hefe verwenden? Du kannst frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen, indem du etwa ein Drittel der Menge verwendest.

Diese mit Sauerkirschmarmelade gefüllten Krapfen sind nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine Möglichkeit, Freude und Wärme in dein Zuhause zu bringen. Bei jedem Biss wirst du eine Explosion von Aromen und schönen Erinnerungen spüren. Also, sammle deine Zutaten und lass dich von der Magie des Kochens mitreißen! Viel Spaß beim Kochen!