Пончики, фаршированные вишневым джемом

Пончики, фаршированные вишневым вареньем

Сегодня вечером, около 19:00, мы направляемся к кулинарному удовольствию, которое все любят: пушистые пончики, фаршированные вишневым вареньем, которые подсласят наши осенние вечера и не только. Этот простой, но вкусный рецепт наверняка станет любимым в вашей семье. Пончики — это классический десерт, который напоминает о теплом времени, проведенном на кухне с близкими.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут (30 минут + 30 минут выпекания)
Количество порций: 12-15 пончиков

Ингредиенты

- 3 стакана теплой воды
- 1 стакан масла
- 1 стакан сахара
- 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию)
- Щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара (8 г)
- Примерно 600-700 г муки (до тех пор, пока тесто не станет не липким)
- 15 чайных ложек вишневого варенья (желательно домашнего)
- 2 столовые ложки сахарной пудры (для украшения)

Приготовление

1. Активация дрожжей: В миске растворите свежие дрожжи в 1 стакане теплой воды. Добавьте 1 чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Дайте постоять около 10 минут, пока смесь не станет пенистой. Это важный этап, чтобы убедиться, что дрожжи активны и готовы сделать тесто пушистым.

2. Приготовление теста: В большой миске соедините смесь дрожжей с оставшейся теплой водой, маслом, сахаром, солью, корицей и, если хотите, лимонной цедрой. Перемешайте все эти ингредиенты до однородности. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите мягкое и не липкое тесто. Не спешите добавлять всю муку сразу; важно отрегулировать количество, чтобы избежать слишком жесткого теста.

3. Ферментация теста: Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, на около 30 минут. Отличный вариант — поставить миску в микроволновую печь, но не включать ее. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

4. Формирование пончиков: После того, как тесто поднялось, посыпьте рабочую поверхность немного мукой и выложите тесто из миски. Раскатайте его до нужной толщины (примерно 1 см). Используйте стакан или кружку (можете даже использовать свою любимую кружку), чтобы вырезать круги из теста.

5. Начинка пончиков: На каждый круг теста положите чайную ложку вишневого варенья. Затем накройте другим кругом теста, плотно прижимая края, чтобы запечатать пончик. Важно убедиться, что варенье хорошо закрыто внутри, чтобы оно не вытекло во время жарки.

6. Жарка пончиков: В глубокой сковороде разогрейте масло до средней температуры (примерно 180°C). Вы можете проверить температуру масла, добавив небольшой кусочек теста; если он начинает шипеть и поднимается на поверхность, масло готово. Поместите пончики в горячее масло, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и пушистыми. Будьте осторожны, чтобы не жарить их слишком долго, так как они могут быстро подгореть.

7. Охлаждение и подача: Выложите жареные пончики на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. После того, как они немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте горячими. Это будет настоящая лакомство!

Полезные советы

- Вишневое варенье: Важно использовать варенье хорошего качества, предпочтительно домашнего, для аутентичного и вкусного вкуса. Если у вас нет вишневого варенья, вы можете попробовать и другие виды, такие как вишневое или персиковое.

- Вариации: Вы можете экспериментировать с ароматами, добавляя несколько капель ванильного экстракта в тесто или используя разные специи, такие как мускатный орех или имбирь, для более экзотического вкуса.

- Подача: Эти пончики идеально сочетаются с чашкой чая или кофе. Вы также можете подать их с шариком ванильного мороженого для более роскошного десерта.

Пищевая ценность

Каждый пончик содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от размера и количества масла, используемого для жарки. Они обеспечивают быстрый источник энергии благодаря углеводам, но лучше употреблять их в умеренных количествах, особенно если вы придерживаетесь строгого плана питания.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заморозить пончики? Да, вы можете заморозить не жареные пончики. Хорошо упакуйте их перед тем, как положить в морозильник. Когда захотите их приготовить, дайте им разморозиться, а затем обжарьте.

- Что я могу использовать вместо свежих дрожжей? Вы можете заменить свежие дрожжи на сухие, используя примерно треть от количества.

Эти пончики, фаршированные вишневым вареньем, являются не только быстрым десертом, но и способом принести радость и тепло в ваш дом. С каждым укусом вы почувствуете взрыв ароматов и прекрасных воспоминаний. Так что соберите необходимые ингредиенты и позвольте себе насладиться магией кулинарии! Приятного аппетита!