Cuernos de crema rellenos de nuez

Pastas en forma de media luna rellenas de crema y nueces

Si buscas un postre rápido y delicioso, ¡las pastas en forma de media luna rellenas de crema y nueces son la elección perfecta! Estas pequeñas delicias, con una textura suave y un relleno aromático, son ideales para cualquier ocasión, desde un simple bocadillo hasta una comida festiva. Los orígenes de estas pastas se pierden en la historia, pero lo cierto es que siempre han sido amadas por su rico sabor y aroma irresistible. Su preparación es simple y el resultado es simplemente asombroso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo de horneado: 20 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 30 pastas

Ingredientes:

Para la masa:
- 400 g de crema agria (elige una crema agria con alto contenido de grasa para un resultado más rico)
- 200 g de manteca de cerdo o margarina Rama
- 650 g de harina (puedes usar harina de trigo tipo 650)
- 2 yemas de huevo (para una textura más rica)
- Una pizca de sal
- Un poco de polvo de hornear

Para el relleno:
- 4 claras de huevo (asegúrate de que estén a temperatura ambiente para batir mejor)
- 200 g de nueces molidas (también puedes usar nueces tostadas para un sabor intenso)
- 200 g de azúcar (preferiblemente azúcar fina para una rápida disolución)
- Un paquete de azúcar de vainilla
- Esencia de ron (para un extra de sabor)

Método de preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade la manteca o margarina y mezcla bien con la mitad de la harina. Este paso es esencial para lograr una textura tierna. Puedes usar una batidora o una espátula para facilitar el proceso.

2. Agregando los ingredientes: Continúa añadiendo la crema agria, las yemas de huevo, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Luego, añade gradualmente el resto de la harina. Si la masa se vuelve demasiado blanda, no dudes en añadir un poco más de harina. Por el contrario, si está demasiado dura, puedes añadir unas gotas de leche para ajustar su consistencia.

3. Enfriando la masa: Una vez que hayas obtenido una masa homogénea, envuélvela en plástico y refrigérala durante 1 hora. Este paso ayuda a que la manteca se endurezca, haciendo que las pastas sean más tiernas.

4. Preparación del relleno: Mientras la masa se enfría, puedes preparar el relleno. Bate las claras de huevo hasta que espumen, añadiendo gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla. Continúa batiendo hasta obtener una espuma firme. Incorpora las nueces molidas y la esencia de ron, mezclando suavemente para no afectar la textura de la espuma.

5. Formando las pastas: En una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja delgada, de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de la masa. Coloca una cucharadita de la mezcla de nueces en cada círculo cortado.

6. Doblado de las pastas: Dobla los círculos de masa sobre el relleno, presionando suavemente los bordes con los dedos para sellarlos. Luego, usa los dientes de un tenedor para presionar aún más los bordes, asegurándote de que el relleno no se escape durante el horneado.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las pastas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden secarse.

8. Finalizando: Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar un poco y luego pásalas por azúcar en polvo. Este paso les dará un aspecto atractivo y un sabor dulce perfecto.

Consejos prácticos:
- Puedes añadir un poco de canela molida al relleno para intensificar el sabor.
- Si deseas experimentar, reemplaza las nueces por almendras, avellanas o incluso chocolate picado.
- Estas pastas se conservan bien en un recipiente hermético, pero son más deliciosas en los primeros días después de su preparación.

Beneficios nutricionales:
Las pastas rellenas de crema y nueces son una buena fuente de grasas saludables y proteínas, gracias al contenido de nueces y huevos. Las nueces son ricas en ácidos grasos Omega-3, vitaminas y minerales, ofreciendo así un aporte nutricional significativo. Además, la crema agria aporta un extra de calcio y nutrientes esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de manteca?
Sí, puedes usar mantequilla o margarina, pero la manteca da una textura más tierna.

- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de las pastas?
Añade un poco de vainilla a la masa o utiliza esencias naturales para darles un sabor más complejo.

Estas pastas son perfectas para ser servidas junto a una taza de té aromático o un café recién hecho, haciendo de cada bocado una experiencia inolvidable. ¡Pruébalas tú también y déjate llevar por sus sabores inconfundibles!