Кремовые рога, фаршированные грецкими орехами

Круассаны со сметаной и ореховой начинкой

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, круассаны со сметаной, фаршированные орехами, — это идеальный выбор! Эти маленькие лакомства с мягкой текстурой и ароматной начинкой идеально подходят для любого случая — от простого перекуса до праздничного стола. Происхождение этих круассанов теряется в истории, но одно известно точно — их всегда любили за богатый вкус и неотразимый аромат. Приготовление их простое, а результат просто потрясающий.

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 20 минут
Всего: 1 час 50 минут
Количество порций: 30 круассанов

Ингредиенты:

Для теста:
- 400 г сметаны (выберите сметану с высоким содержанием жира для более насыщенного результата)
- 200 г свиного сала или маргарина Rama
- 650 г муки (можно использовать муку пшеничную типа 650)
- 2 желтка (для более насыщенной текстуры)
- Щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:
- 4 белка (убедитесь, что они комнатной температуры для лучшего взбивания)
- 200 г молотых орехов (можно использовать и жареные орехи для более насыщенного вкуса)
- 200 г сахара (предпочтительно мелкий сахар для быстрого растворения)
- Пакетик ванильного сахара
- Эссенция рома (для дополнительного аромата)

Способ приготовления:

1. Приготовление теста: В большой миске добавьте сало или маргарин и хорошо перемешайте с половиной муки. Этот шаг важен для получения рассыпчатой текстуры. Вы можете использовать миксер или лопатку, чтобы облегчить процесс.

2. Добавление ингредиентов: Продолжайте добавлять сметану, желтки, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку. Если тесто станет слишком мягким, не стесняйтесь добавить немного муки. Если оно слишком жесткое, можно добавить несколько капель молока, чтобы отрегулировать консистенцию.

3. Охлаждение теста: Как только вы получите однородное тесто, оберните его пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час. Этот шаг помогает затвердеть салу, что сделает круассаны более рассыпчатыми.

4. Приготовление начинки: Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку. Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкую пену. Аккуратно вмешайте молотые орехи и эссенцию рома, стараясь не повредить текстуру пены.

5. Формирование круассанов: На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий слой толщиной около 3-4 мм. Используйте форму или стакан, чтобы вырезать круги из теста. На каждый вырезанный круг положите по чайной ложке ореховой начинки.

6. Сгибание круассанов: Сложите круги теста над начинкой, слегка прижимая края пальцами, чтобы запечатать их. Затем используйте зубцы вилки, чтобы еще лучше прижать края, убедившись, что начинка не вытечет во время выпечки.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте около 20 минут или до золотистого цвета по краям. Будьте осторожны, чтобы не оставить их слишком долго, так как они могут стать сухими.

8. Завершение: После того как вы достали их из духовки, дайте немного остыть, а затем обваляйте в сахаре-пудре. Этот шаг придаст им привлекательный вид и сладкий вкус, идеальный.

Практические советы:
- Вы можете добавить немного молотой корицы в начинку, чтобы усилить аромат.
- Если хотите поэкспериментировать, замените орехи миндалем, фундуком или даже мелко нарезанным шоколадом!
- Эти круассаны хорошо хранятся в герметичном контейнере, но самые вкусные в первые дни после приготовления.

Пищевая ценность:
Круассаны со сметаной и орехами являются хорошим источником здоровых жиров и белков благодаря содержанию орехов и яиц. Орехи богаты омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, что обеспечивает значительную питательную ценность. Кроме того, сметана добавляет кальций и необходимые питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид масла вместо сала?
Да, вы можете использовать масло или маргарин, но сало придает более рассыпчатую текстуру.

- Как я могу улучшить аромат круассанов?
Добавьте немного ванили в тесто или используйте натуральные ароматизаторы для более сложного вкуса.

Эти круассаны идеально подходят для подачи с чашкой ароматного чая или свежезаваренного кофе, делая каждый укус незабываемым опытом. Попробуйте их тоже и позвольте себе насладиться их неповторимыми вкусами!