क्रीम वाले अखरोट भरे कॉर्नेट

क्रीम और अखरोट की कोर्नुलेट्स

अगर आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो क्रीम से भरी अखरोट की कोर्नुलेट्स एकदम सही विकल्प हैं! ये छोटे-छोटे व्यंजन, नरम बनावट और सुगंधित भराई के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह एक साधारण नाश्ता हो या एक उत्सव का भोजन। इन कोर्नुलेट्स की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन यह निश्चित है कि उन्हें हमेशा उनके समृद्ध स्वाद और अप्रतिरोध्य सुगंध के लिए पसंद किया गया है। इन्हें बनाना बहुत आसान है, और परिणाम बस अद्भुत है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 30 कोर्नुलेट्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 400 ग्राम क्रीम (एक समृद्ध परिणाम के लिए उच्च वसा वाली क्रीम चुनें)
- 200 ग्राम लार्ड या रामा मार्जरीन
- 650 ग्राम आटा (आप 650 प्रकार का गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे की जर्दी (एक समृद्ध बनावट के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भराई के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर फेंट सकें)
- 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट (आप एक तीव्र स्वाद के लिए भुनी हुई अखरोट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी (तेजी से घुलने के लिए बारीक चीनी बेहतर है)
- एक पैकेट वनीला चीनी
- रम का एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)

निर्माण की विधि:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, लार्ड या मार्जरीन डालें और आधे आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

2. सामग्री जोड़ना: क्रीम, अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग पाउडर जोड़ते रहें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर धीरे-धीरे बाकी आटा जोड़ें। यदि आटा बहुत नरम हो जाता है, तो थोड़ा और आटा जोड़ने में संकोच न करें। दूसरी ओर, अगर यह बहुत कठोर है, तो इसकी स्थिरता को समायोजित करने के लिए कुछ दूध डाल सकते हैं।

3. आटे को ठंडा करना: एक बार जब आपने एक समान आटा प्राप्त कर लिया है, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम लार्ड को ठोस करने में मदद करता है, जिससे कोर्नुलेट्स अधिक कुरकुरी बनती हैं।

4. भराई तैयार करना: जब आटा ठंडा हो रहा है, तो आप भराई तैयार कर सकते हैं। अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी जोड़ें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस झाग न बन जाए। कुटी हुई अखरोट और रम का एसेंस मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि झाग की बनावट प्रभावित न हो।

5. कोर्नुलेट्स बनाना: एक आटे की सतह पर, आटे को लगभग 3-4 मिमी की मोटाई में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक आकार या कप का उपयोग करें। प्रत्येक कटे हुए गोल पर एक चम्मच अखरोट का मिश्रण रखें।

6. कोर्नुलेट्स को मोड़ना: आटे के गोलों को भराई के ऊपर मोड़ें, किनारों को हल्के से उंगलियों से दबाकर सील करें। फिर, एक कांटे के दांतों का उपयोग करके किनारों को और अधिक दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलेगी।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर वाले ट्रे पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

8. समाप्त करना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें पाउडर चीनी में लपेटें। यह कदम उन्हें आकर्षक रूप और सही मीठा स्वाद देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप भराई में थोड़ा सा दालचीनी पाउडर भी जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ावा मिल सके।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अखरोट को बादाम, हेज़लनट्स या यहां तक कि कटी हुई चॉकलेट से बदलें!
- ये कोर्नुलेट्स एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, लेकिन ये बनाने के पहले कुछ दिनों में सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

पोषण लाभ:
क्रीम और अखरोट की कोर्नुलेट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो अखरोट और अंडों की मात्रा के कारण है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिससे महत्वपूर्ण पोषण प्रदान होता है। इसके अलावा, क्रीम कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों को भी लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं लार्ड के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लार्ड एक अधिक कुरकुरी बनावट देता है।

- मैं कोर्नुलेट्स की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूं?
आटे में थोड़ी वनीला जोड़ें या उन्हें अधिक जटिल स्वाद देने के लिए प्राकृतिक एसेंस का उपयोग करें।

ये कोर्नुलेट्स सुगंधित चाय या ताज़ा तैयार कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जिससे हर कौर एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है। इन्हें आजमाएँ और उनके अद्वितीय स्वाद में खो जाएँ!