Sahnetüten gefüllt mit Walnüssen

Cremige Hörnchen mit Walnüssen

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, sind die mit Sahne gefüllten Hörnchen mit Walnüssen die perfekte Wahl! Diese kleinen Köstlichkeiten, mit einer weichen Textur und aromatischer Füllung, sind ideal für jeden Anlass, vom einfachen Snack bis zum festlichen Mahl. Die Ursprünge dieser Hörnchen gehen in die Geschichte verloren, aber eines ist sicher: Sie wurden immer für ihren reichen Geschmack und ihr unwiderstehliches Aroma geliebt. Ihre Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist einfach erstaunlich.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 30 Hörnchen

Zutaten:

Für den Teig:
- 400 g Sahne (wählen Sie eine Sahne mit hohem Fettgehalt für ein reichhaltigeres Ergebnis)
- 200 g Schweineschmalz oder Rama-Margarine
- 650 g Mehl (Sie können Weizenmehl Typ 650 verwenden)
- 2 Eigelb (für eine reichhaltigere Textur)
- Eine Prise Salz
- Ein wenig Backpulver

Für die Füllung:
- 4 Eiweiß (stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, um besser geschlagen zu werden)
- 200 g gemahlene Walnüsse (Sie können auch geröstete Walnüsse für einen intensiven Geschmack verwenden)
- 200 g Zucker (vorzugsweise feiner Zucker für schnelles Lösen)
- Ein Päckchen Vanillezucker
- Rumessenz (für einen zusätzlichen Geschmack)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Schmalz oder die Margarine hinzufügen und gut mit der Hälfte des Mehls vermengen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine zarte Textur zu erreichen. Sie können einen Mixer oder einen Spatel verwenden, um den Prozess zu erleichtern.

2. Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Sahne, die Eigelbe, das Salz und das Backpulver hinzu. Gut mischen, um die Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie dann nach und nach das restliche Mehl hinzu. Wenn der Teig zu weich wird, zögern Sie nicht, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Wenn er zu fest ist, können Sie ein paar Tropfen Milch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

3. Teig kühlen: Sobald Sie einen homogenen Teig erhalten haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank. Dieser Schritt hilft, das Schmalz zu festigen, was die Hörnchen zarter macht.

4. Füllung zubereiten: Während der Teig abkühlt, können Sie die Füllung zubereiten. Schlagen Sie die Eiweiße schaumig und fügen Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Weiter schlagen, bis eine feste Schaum entsteht. Die gemahlenen Walnüsse und die Rumessenz unterheben und vorsichtig mischen, um die Textur des Schaums nicht zu beeinträchtigen.

5. Hörnchen formen: Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 3-4 mm ausrollen. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Legen Sie einen Teelöffel der Walnussmischung auf jeden ausgeschnittenen Kreis.

6. Hörnchen falten: Falten Sie die Teigkreise über die Füllung und drücken Sie die Ränder vorsichtig mit den Fingern zusammen, um sie zu versiegeln. Verwenden Sie dann die Zinken einer Gabel, um die Ränder noch besser zu drücken, und stellen Sie sicher, dass die Füllung beim Backen nicht herauskommt.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie sonst trocken werden können.

8. Fertigstellen: Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz abkühlen und wälzen Sie sie dann in Puderzucker. Dieser Schritt verleiht ihnen ein ansprechendes Aussehen und einen perfekten süßen Geschmack.

Praktische Tipps:
- Sie können auch etwas gemahlene Zimt in die Füllung geben, um das Aroma zu intensivieren.
- Wenn Sie experimentieren möchten, ersetzen Sie die Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse oder sogar gehackte Schokolade!
- Diese Hörnchen lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren, schmecken aber am besten in den ersten Tagen nach der Zubereitung.

Nährwertvorteile:
Die mit Sahne und Walnüssen gefüllten Hörnchen sind eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine, dank des Gehalts an Nüssen und Eiern. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und bieten somit einen signifikanten Nährwert. Darüber hinaus bringt die Sahne einen zusätzlichen Schub an Kalzium und essentiellen Nährstoffen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Art von Öl anstelle von Schmalz verwenden?
Ja, Sie können Butter oder Margarine verwenden, aber Schmalz sorgt für eine zartere Textur.

- Wie kann ich den Geschmack der Hörnchen verbessern?
Fügen Sie etwas Vanille zum Teig hinzu oder verwenden Sie natürliche Aromen, um ihnen einen komplexeren Geschmack zu verleihen.

Diese Hörnchen sind perfekt, um sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder frisch gebrühtem Kaffee zu servieren, was jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Probieren Sie sie selbst aus und lassen Sie sich von ihren unverwechselbaren Geschmäckern mitreißen!