Crostoli

Si tienes una tarde libre y estás pensando en algo delicioso para preparar, entonces te invito a que pruebes una receta simple y rápida de crostoli. Estas pequeñas maravillas fritas son perfectas para disfrutar con los seres queridos y seguramente desaparecerán del plato más rápido de lo que puedes parpadear. Los crostoli son un postre tradicional con una rica historia que trae alegría y nostalgia a muchos hogares. ¡Descubramos juntos cómo hacerlos!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fritura: 15 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 200 ml de nata líquida (la vegetal es perfecta)
- 250-270 g de harina
- Aceite para freír (aproximadamente 500 ml, dependiendo del tamaño de la sartén)

Preparación:

1. Mezclando los ingredientes: En un bol grande, añade los 200 ml de nata líquida. Asegúrate de que la nata esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación. Luego, comienza a añadir gradualmente la harina, mezclando con una espátula o una cuchara de madera. Es importante usar harina de calidad para lograr una textura ligeramente crujiente y esponjosa.

2. Amasando la masa: Una vez que los ingredientes comiencen a combinarse, transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa bien durante aproximadamente 5-7 minutos. La masa debe volverse suave y elástica. Si sientes que está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar, de lo contrario, los crostoli se volverán demasiado duros.

3. Estirando la masa: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 15 minutos. Esto ayudará a que el gluten de la harina se relaje, facilitando el estiramiento. Después de reposar, divide la masa en 2-3 partes iguales. Usa un rodillo para estirar cada porción en láminas finas de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Cuanto más finas sean las láminas, más crujientes serán los crostoli.

4. Cortando las formas: Usando un cortador de pastelería o un cuchillo especial, corta la masa en formas de rombos o cuadrados. Puedes dejar una pequeña ventana en el centro de cada rombo para permitir que las burbujas salgan durante la fritura, lo que les dará un aspecto atractivo.

5. Freír: En una olla profunda, calienta el aceite a una temperatura media (aproximadamente 170-180°C). Prueba la temperatura añadiendo un pequeño trozo de masa: si sube a la superficie y comienza a burbujear, el aceite está listo. Fríe los crostoli en tandas de 3-4 a la vez, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Cada tanda tomará aproximadamente 2-3 minutos para dorarse bien.

6. Escurriendo el exceso de aceite: Una vez que los crostoli estén dorados, retíralos con una espátula y déjalos escurrir sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Es tentador probarlos de inmediato, pero espera un poco, ya que su sabor y textura se desarrollan mejor después de enfriarse.

7. Finalizando: Después de que se hayan enfriado, espolvoréalos generosamente con azúcar en polvo. Esto no solo les dará un aspecto atractivo, sino que también añadirá un toque de dulzura que contrasta perfectamente con su crujiente.

Sugerencia de servicio: Los crostoli se pueden disfrutar simplemente, pero si deseas darles un toque especial, puedes servirlos con salsa de chocolate caliente o salsa de caramelo. Además, un té aromático o café fresco complementará perfectamente su sabor.

Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de crostoli (aproximadamente 100 g) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite absorbido. Aunque no son exactamente un postre dietético, los crostoli proporcionan momentos de alegría y nostalgia, y cuando se disfrutan con moderación, pueden ser un delicioso capricho.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar nata de origen animal? Sí, puedes usar cualquier tipo de nata, pero la vegetal proporcionará una textura ligeramente más ligera.
- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la masa? Puedes experimentar con azúcar de vainilla o ralladura de limón para darles un sabor extra.
- ¿Cómo puedo almacenar los crostoli? Lo mejor es consumirlos frescos, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 2-3 días, aunque la textura cambiará.

Variaciones posibles: Si deseas hacer los crostoli más interesantes, puedes añadir cacao en polvo a la masa o usar sabores como extracto de almendra. Además, deja que tu creatividad vuele con las formas. ¡Los crostoli de diferentes tamaños y formas añadirán un aspecto juguetón a tu plato!

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda empezar a cocinar y disfrutar de estos maravillosos crostoli. ¡Buen provecho!