Crostoli

Eğer boş bir öğleden sonranız varsa ve hazırlamak için lezzetli bir şey düşünüyorsanız, sizi basit ve hızlı bir crostoli tarifi denemeye davet ediyorum. Bu küçük kızartılmış harikalar, sevdiklerinizle birlikte tadına varmak için mükemmeldir ve kesinlikle tabaktan göz açıp kapayıncaya kadar kaybolacaktır. Crostoli, zengin bir geçmişe sahip geleneksel bir tatlıdır ve birçok insanın evine neşe ve nostalji getirir. Hadi birlikte nasıl yapacağımızı keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Kızartma süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 200 ml sıvı krema (bitkisel olanı mükemmeldir)
- 250-270 g un
- Kızartmak için yağ (yaklaşık 500 ml, tavaya bağlı olarak)

Hazırlık:

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 200 ml sıvı kremayı ekleyin. Krema oda sıcaklığında olmalı, böylece daha iyi karışabilir. Ardından, unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Kaliteli un kullanmak önemlidir, böylece hafif çıtır ve kabarık bir doku elde edersiniz.

2. Hamurun yoğrulması: Malzemeler bir araya gelmeye başladığında, hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca iyi yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Eğer çok yapışkan hissediyorsanız, biraz un ekleyebilirsiniz, ama fazla kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde crostoli çok sert olur.

3. Hamurun açılması: Hamuru streç filme sarın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, unun içindeki glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır. Dinlendikten sonra hamuru 2-3 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince tabakalar halinde açmak için bir merdane kullanın. Ne kadar ince olursa, crostoli o kadar çıtır olur.

4. Şekillerin kesilmesi: Bir kesici veya özel bir bıçak kullanarak hamuru romb veya kare şeklinde kesin. Her rombun ortasında, kızartma sırasında kabarcıkların çıkmasına izin vermek için küçük bir pencere bırakabilirsiniz, bu da onlara çekici bir görünüm kazandırır.

5. Kızartma: Derin bir tencerede, yağı orta sıcaklıkta (yaklaşık 170-180°C) ısıtın. Sıcaklığı test etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin: yüzeye çıkıp kabarcık yapmaya başlarsa, yağ hazırdır. Crostoli'yi bir seferde 3-4 parça kızartın, tavayı doldurmamaya dikkat edin. Her porsiyonun güzelce kızarması yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.

6. Fazla yağın süzülmesi: Crostoli kızardığında, bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine bırakın. Hemen tadına bakmak cezbedici olsa da, biraz bekleyin, çünkü aroma ve dokuları soğuduktan sonra daha iyi gelişir.

7. Tamamlama: Soğuduktan sonra, bolca pudra şekeri serpin. Bu, onlara çekici bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda çıtırlıklarıyla mükemmel bir şekilde karşıtlık oluşturacak bir tatlılık da ekler.

Servis önerisi: Crostoli'yi sade olarak tadabilirsiniz, ancak onlara özel bir dokunuş katmak isterseniz, sıcak çikolata sosu veya karamel sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, aromalı bir çay veya taze bir kahve, aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır!

Kalori ve besin faydaları: Bir porsiyon crostoli (yaklaşık 100g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, bu yağın emilme miktarına bağlıdır. Tam olarak diyet tatlısı olmasalar da, crostoli neşe ve nostalji anları sunar ve ölçülü olarak tadıldığında lezzetli bir zevk olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hayvansal kaynaklı krema kullanabilir miyim? Evet, her türlü kremayı kullanabilirsiniz, ancak bitkisel olanı biraz daha hafif bir doku sağlayacaktır.
- Hamura başka hangi malzemeleri ekleyebilirim? Ekstra bir aroma vermek için vanilya şekeri veya limon kabuğu ile deneme yapabilirsiniz.
- Crostoli'yi nasıl saklayabilirim? En iyisi taze tüketmektir, ancak 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak dokusu değişecektir.

Olası varyasyonlar: Crostoli'yi daha ilginç hale getirmek isterseniz, hamura kakao tozu ekleyebilir veya badem özü gibi aromalar kullanabilirsiniz. Ayrıca, şekillerle yaratıcılığınızı serbest bırakabilirsiniz! Farklı boyut ve şekillerdeki crostoli, tabağınıza eğlenceli bir görünüm katacaktır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa geçip bu harika crostoli'nin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz! Afiyet olsun!