क्रॉस्टोली

यदि आपके पास एक खाली दोपहर है और आप कुछ स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो मैं आपको एक सरल और तेज़ क्रॉस्टोली रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ। ये छोटे तले हुए अद्भुत व्यंजन प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं और निश्चित रूप से आपकी आंख झपकने से पहले ही प्लेट से गायब हो जाएंगे। क्रॉस्टोली एक पारंपरिक मिठाई है, जिसकी समृद्ध इतिहास है, जो कई लोगों के घरों में खुशी और यादों को लाती है। चलो मिलकर यह पता लगाते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाए!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
तलने का समय: 15 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (वनस्पति क्रीम बिल्कुल सही है)
- 250-270 ग्राम आटा
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर, पैन के आकार के आधार पर)

निर्देश:

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 200 मिलीलीटर तरल क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि क्रीम कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके। फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता का आटा इस्तेमाल करें ताकि एक हल्का कुरकुरा और फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।

2. आटे को गूंधना: जब सामग्री मिलना शुरू हो जाएं, तो आटे को हल्के से आटे वाले कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5-7 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि ज़्यादा न करें, नहीं तो क्रॉस्टोली बहुत कठोर हो जाएंगे।

3. आटे को बेलना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आटे में ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे बेलने में आसानी होगी। आराम करने के बाद, आटे को 2-3 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली चादरों में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। चादरें जितनी पतली होंगी, क्रॉस्टोली उतने ही कुरकुरे होंगे।

4. आकार काटना: एक पिन या विशेष काटने वाले चाकू का उपयोग करके, आटे को हीरे या चौकोर आकार में काटें। आप प्रत्येक हीरे के बीच में एक छोटी खिड़की छोड़ सकते हैं ताकि तले जाने के दौरान बुलबुले बाहर निकल सकें, जिससे उन्हें आकर्षक रूप मिलेगा।

5. तलना: एक गहरे बर्तन में, मध्यम तापमान पर तेल गरम करें (लगभग 170-180°C)। तापमान का परीक्षण करने के लिए एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालें: यदि यह सतह पर उठता है और बुलबुले बनाना शुरू करता है, तो तेल तैयार है। एक बार में 3-4 क्रॉस्टोली को तलें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक बैच को सुनहरा भूरा होने में लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।

6. अतिरिक्त तेल निकालना: एक बार जब क्रॉस्टोली सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैचुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर छोड़ दें। उन्हें तुरंत चखने का मन करेगा, लेकिन थोड़ा इंतजार करें, क्योंकि ठंडा होने पर उनकी सुगंध और बनावट बेहतर होती है।

7. समाप्त करना: ठंडा होने के बाद, उन पर उदारता से पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल उन्हें आकर्षक रूप देगा, बल्कि उनकी कुरकुरापन के साथ एकदम सही विपरीत में एक मिठास भी जोड़ देगा।

सेवा का सुझाव: क्रॉस्टोली को सीधे आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें एक विशेष स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या ताज़ी कॉफी उनकी सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगी!

कैलोरी और पोषण लाभ: क्रॉस्टोली का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। हालांकि वे विशेष रूप से आहार मिठाई नहीं हैं, क्रॉस्टोली खुशी और यादों के पल प्रदान करते हैं, और जब संयम के साथ आनंदित किया जाता है, तो वे एक स्वादिष्ट भोग हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पशु स्रोत की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वनस्पति क्रीम थोड़ी हल्की बनावट प्रदान करेगी।
- क्या मैं आटे में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप अतिरिक्त स्वाद देने के लिए वनीला चीनी या नींबू के छिलके के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं क्रॉस्टोली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन उन्हें एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है, हालांकि बनावट बदल जाएगी।

संभावित विविधताएँ: यदि आप क्रॉस्टोली को और दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो आप आटे में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं या बादाम के अर्क जैसे स्वादों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आकारों के साथ अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दे सकते हैं! विभिन्न आकार और आकार के क्रॉस्टोली आपके प्लेट में एक खेल भरा रूप जोड़ देंगे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इन अद्भुत क्रॉस्टोली का आनंद लें! शुभ भोजन!