Crostoli

Se você tem uma tarde livre e está pensando em algo delicioso para preparar, convido você a experimentar uma receita simples e rápida de crostoli. Essas pequenas maravilhas fritas são perfeitas para serem saboreadas ao lado de entes queridos e com certeza desaparecerão do prato mais rápido do que você pisca. Crostoli é uma sobremesa tradicional, com uma rica história, que traz alegria e nostalgia para as casas de muitas pessoas. Vamos descobrir juntos como prepará-las!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 200 ml de creme de leite (o vegetal é perfeito)
- 250-270 g de farinha
- Óleo para fritar (aproximadamente 500 ml, dependendo do tamanho da frigideira)

Preparo:

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione os 200 ml de creme de leite. Certifique-se de que o creme esteja em temperatura ambiente para se incorporar melhor. Em seguida, comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando com uma espátula ou colher de pau. É importante usar farinha de qualidade para obter uma textura levemente crocante e fofa.

2. Sova da massa: Assim que os ingredientes começarem a se combinar, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove bem por cerca de 5-7 minutos. A massa deve ficar lisa e elástica. Se sentir que está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas cuidado para não exagerar, caso contrário, os crostoli ficarão muito duros.

3. Abrindo a massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Isso ajudará o glúten da farinha a relaxar, facilitando a abertura. Após o descanso, divida a massa em 2-3 partes iguais. Use um rolo para abrir cada porção em folhas finas de aproximadamente 2-3 mm de espessura. Quanto mais finas as folhas, mais crocantes serão os crostoli.

4. Cortando as formas: Usando um cortador ou uma faca especial, corte a massa em formas de losangos ou quadrados. Você pode deixar uma pequena janela no meio de cada losango para permitir que as bolhas escapem durante a fritura, o que dará um aspecto atraente.

5. Fritando: Em uma panela funda, aqueça o óleo a uma temperatura média (cerca de 170-180°C). Teste a temperatura adicionando um pequeno pedaço de massa: se subir à superfície e começar a borbulhar, o óleo está pronto. Frite os crostoli em porções de 3-4 de cada vez, tomando cuidado para não superlotar a frigideira. Cada porção levará cerca de 2-3 minutos para dourar bem.

6. Escorrendo o excesso de óleo: Assim que os crostoli estiverem dourados, retire-os com uma espátula e deixe escorrer sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. É tentador prová-los imediatamente, mas espere um pouco, pois o aroma e a textura se desenvolvem melhor após esfriarem.

7. Finalização: Depois de esfriar, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Isso não apenas dará um aspecto atraente, mas também adicionará uma nota de doçura que contrastará perfeitamente com a crocância deles.

Sugestão de servir: Os crostoli podem ser saboreados sozinhos, mas se você quiser dar um toque especial, pode servi-los com um molho de chocolate quente ou um molho de caramelo. Além disso, um chá aromático ou um café fresco complementarão perfeitamente seu aroma!

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de crostoli (aproximadamente 100g) contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo absorvido. Embora não sejam exatamente uma sobremesa dietética, os crostoli oferecem momentos de alegria e nostalgia, e quando saboreados com moderação, podem ser um deleite delicioso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar creme de origem animal? Sim, você pode usar qualquer tipo de creme, mas o vegetal proporcionará uma textura um pouco mais leve.
- Que outros ingredientes posso adicionar à massa? Você pode experimentar com açúcar de baunilha ou raspas de limão para dar um sabor extra.
- Como posso armazenar os crostoli? O ideal é consumi-los frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético por 2-3 dias, embora a textura mude.

Possíveis variações: Se você quiser tornar os crostoli mais interessantes, pode adicionar cacau em pó à massa ou usar sabores como essência de amêndoa. Além disso, você pode deixar sua criatividade fluir com as formas! Crostoli de diferentes tamanhos e formas adicionarão um aspecto divertido ao seu prato.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer além de começar a cozinhar e aproveitar esses maravilhosos crostoli! Bom apetite!