Croissants leudados

Cuernos de Levadura con Mermelada de Ciruela

¿Sueñas con una mañana perfecta, donde el aroma tentador de los cuernos recién horneados te despierta del sueño, y el dulce aroma de la mermelada de ciruela te invita a sentarte a la mesa? Si es así, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de cuernos de levadura no solo es simple, sino que también está llena de tradición y calidez, reuniendo a familiares y amigos alrededor de una deliciosa comida.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 2 horas
Tiempo de horneado: 20-30 minutos
Total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 20 cuernos

Ingredientes necesarios:
- 8 huevos
- 1 cubo de levadura fresca
- 2 kg de harina (puedes usar harina blanca o una combinación con harina integral para un plus de nutrientes)
- 2 esencias de vainilla (para un sabor más intenso)
- 250 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- Una pizca de sal
- Mermelada de ciruela (o otra mermelada preferida)
- Azúcar en polvo (para decorar)

Detalles de los ingredientes:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que la levadura se active mejor y a obtener una masa esponjosa. La harina es el ingrediente principal, así que opta por una de alta calidad; la harina tipo 650 es ideal para hornear cuernos. La mermelada de ciruela no solo enriquece el sabor, sino que también añade un toque de color.

Paso a paso:

1. Preparación de la masa:
- En un bol grande, coloca la harina y forma un hueco en el centro. Esta será la base donde agregaremos los ingredientes húmedos.
- Agrega la pizca de sal, los huevos, el azúcar y la levadura disuelta en 200 ml de agua tibia (no caliente, ya que matará la levadura).
- Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos, incorporando gradualmente la harina a la mezcla húmeda.

2. Amasado:
- Cuando la masa comience a unirse, amásala durante unos 10-15 minutos. Si sientes que está demasiado seca, añade agua tibia poco a poco hasta que la masa se vuelva elástica y no se pegue a tus manos.
- Puede que necesites añadir un poco de harina extra para lograr la consistencia deseada.

3. Fermentación:
- Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la masa duplique su volumen.
- Una buena idea es colocarla en un horno precalentado a 30 grados, luego apagado.

4. Formando los cuernos:
- Después de que la masa haya crecido, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Divídela en bolas de tamaño igual.
- Extiende cada bola en un disco redondo, luego córtalo en triángulos.
- Agrega una cucharadita de mermelada de ciruela en la punta de cada triángulo y enróllalo hacia la base, formando el cuerno.

5. Segunda fermentación:
- Coloca los cuernos en una bandeja para hornear forrada con harina o papel de hornear. Déjalos reposar durante 15 minutos para que crezcan un poco.

6. Horneado:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea los cuernos durante 20-30 minutos o hasta que se tornen dorados.
- Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, ya que pueden volverse secos.

7. Finalización:
- Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar un poco y luego espolvorea con azúcar en polvo.

Sugerencias de servicio:
Los cuernos de levadura son excelentes servidos calientes, acompañados de una taza de té o café. Puedes combinarlos con una porción de yogur griego, que añade una nota cremosa y refrescante. Además, una mermelada diferente, como la de frambuesa o fresa, puede transformar completamente la experiencia gustativa.

Trucos y variaciones:
Si quieres experimentar, puedes añadir sabores a la masa, como cáscara de limón o naranja, para un sabor más fresco. También, en lugar de mermelada, puedes usar chocolate o nueces picadas para el relleno.

Información nutricional:
Cada cuerno tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de mermelada utilizada y del tipo de harina. Estos cuernos son una buena fuente de carbohidratos y, gracias a la mermelada de ciruela, también pueden proporcionar una dosis de vitaminas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca?
- Sí, puedes usar levadura seca, pero tendrás que activarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Qué más puedo usar en lugar de mermelada?
- Puedes experimentar con chocolate, nueces o queso para una versión salada.

3. ¿Se pueden congelar los cuernos?
- Sí, los cuernos se pueden congelar antes de hornear. Colócalos en una bandeja y déjalos congelar, luego transfiérelos a una bolsa de plástico.

Los cuernos de levadura son más que una simple receta; son una tradición, una forma de llevar alegría y calidez a nuestros hogares. Así que prepárate para compartir estas delicias con tus seres queridos y disfruta de cada bocado. ¡Buen provecho!