खमीरयुक्त क्रॉसेंट

खमीर वाले प्लम जाम के क्रॉसेंट

क्या आप एक आदर्श सुबह का सपना देख रहे हैं, जिसमें ताजे बेक्ड क्रॉसेंट की लुभावनी सुगंध आपको नींद से जगाती है, और मीठे प्लम जाम की महक आपको मेज पर बैठने के लिए आमंत्रित करती है? अगर हाँ, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह खमीर वाले क्रॉसेंट की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि परंपरा और गर्माहट से भरी है, जो परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल: 2 घंटे 30 मिनट
सर्विंग: 20 क्रॉसेंट

आवश्यक सामग्री:
- 8 अंडे
- 1块 ताजा खमीर
- 2 किलोग्राम आटा (आप सफेद आटे या अधिक पोषण के लिए साबुत आटे के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 वनीला एसेंस (स्वाद को और बढ़ाने के लिए)
- 250 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक
- प्लम जाम (या अन्य पसंद का जाम)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे खमीर को बेहतर तरीके से सक्रिय करने में मदद मिलती है और आपको एक मुलायम आटा मिलता है। आटा मुख्य सामग्री है, इसलिए उच्च गुणवत्ता का चयन करें; 650 प्रकार का आटा क्रॉसेंट बनाने के लिए आदर्श है। प्लम जाम न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि रंग का एक स्पर्श भी जोड़ता है।

चरणबद्ध:

1. आटा तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह वह जगह होगी जहाँ हम गीली सामग्री डालेंगे।
- नमक, अंडे, चीनी और 200 मिली गर्म पानी में घुला खमीर डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)।
- एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गीली मिश्रण में आटा मिलाते हुए।

2. गूंधना:
- जब आटा एक साथ आने लगे, तो लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें। अगर आपको लगता है कि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त आटा भी जोड़ना पड़ सकता है।

3. खमीर उठाना:
- कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।
- इसे 30 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखना एक अच्छा विचार है, फिर बंद कर दें।

4. क्रॉसेंट बनाना:
- जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर निकालें। इसे समान आकार के गेंदों में बाँटें।
- प्रत्येक गेंद को एक गोल डिस्क में बेलें, फिर इसे त्रिकोणों में काटें।
- प्रत्येक त्रिकोण के शीर्ष पर एक चम्मच प्लम जाम डालें और इसे नीचे की ओर लुड़काएं, जिससे क्रॉसेंट बने।

5. दूसरी बार खमीर उठाना:
- क्रॉसेंट को आटे या बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। उन्हें थोड़ा उठने के लिए 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

6. बेकिंग:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट को 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
- ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न छोड़ें, क्योंकि वे सूखे हो सकते हैं।

7. पूरा करना:
- ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव:
खमीर वाले क्रॉसेंट गर्म परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, चाय या कॉफी के साथ। आप उन्हें एक कटोरी ग्रीक योगर्ट के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक क्रीमी और ताज़गी भरा नोट जोड़ता है। इसके अलावा, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे विभिन्न जाम का उपयोग करने से स्वाद अनुभव को पूरी तरह से बदल सकता है।

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका जैसी सुगंधें जोड़ सकते हैं, ताकि ताज़ा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, जाम के बजाय आप चॉकलेट या कटे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक क्रॉसेंट में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए जाम की मात्रा और आटे के प्रकार पर निर्भर करती हैं। ये क्रॉसेंट कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं और प्लम जाम के कारण कुछ विटामिन भी प्रदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना होगा।

2. मैं जाम के बजाय और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप चॉकलेट, नट्स, या पनीर का उपयोग करके एक नमकीन संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या क्रॉसेंट को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, क्रॉसेंट को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज होने दें, फिर एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।

खमीर वाले क्रॉसेंट केवल एक साधारण रेसिपी नहीं हैं; वे एक परंपरा हैं, हमारे घरों में खुशी और गर्माहट लाने का एक तरीका हैं। इसलिए, अपने प्रियजनों के साथ इन लजीज चीजों को साझा करने के लिए तैयार हो जाएं और हर एक काटने का आनंद लें! ब Bon appétit!