Croissants levés

Cornets de Levure à la Confiture de Prune

Rêvez-vous d'un matin parfait où l'odeur alléchante des cornets fraîchement cuits vous réveille de votre sommeil, et l'arôme sucré de la confiture de prune vous invite à vous asseoir à table ? Si oui, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de cornets de levure est non seulement simple, mais aussi pleine de tradition et de chaleur, rassemblant famille et amis autour d'un repas délicieux.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Total : 2 heures et 30 minutes
Portions : 20 cornets

Ingrédients nécessaires :
- 8 œufs
- 1 cube de levure fraîche
- 2 kg de farine (vous pouvez utiliser de la farine blanche ou une combinaison avec de la farine complète pour un apport supplémentaire en nutriments)
- 2 extraits de vanille (pour un goût plus intense)
- 250 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- Une pincée de sel
- Confiture de prune (ou une autre confiture préférée)
- Sucre glace (pour la décoration)

Détails des ingrédients :
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aide la levure à mieux s'activer et à obtenir une pâte moelleuse. La farine est l'ingrédient principal, donc optez pour une qualité supérieure ; la farine de type 650 est idéale pour la cuisson des cornets. La confiture de prune non seulement enrichit le goût, mais ajoute également une touche de couleur.

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mettez la farine et formez un puits au centre. Ce sera la base où nous ajouterons les ingrédients humides.
- Ajoutez la pincée de sel, les œufs, le sucre et la levure dissoute dans 200 ml d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure).
- Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou avec vos mains, en incorporant progressivement la farine au mélange humide.

2. Pétrissage :
- Lorsque la pâte commence à se lier, pétrissez-la pendant environ 10-15 minutes. Si vous sentez qu'elle est trop sèche, ajoutez de l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus à vos mains.
- Il peut être nécessaire d'ajouter un peu de farine supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.

3. Levée :
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Une bonne idée est de le mettre dans un four préchauffé à 30 degrés, puis éteint.

4. Façonnage des cornets :
- Après que la pâte a levé, sortez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en boules de taille égale.
- Étalez chaque boule en un disque rond, puis découpez-le en triangles.
- Ajoutez une cuillère à café de confiture de prune au sommet de chaque triangle et roulez-le vers la base, formant ainsi le cornet.

5. Deuxième levée :
- Disposez les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de farine ou de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant 15 minutes pour qu'ils lèvent légèrement.

6. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les cornets pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Faites attention à ne pas les laisser trop longtemps, car ils pourraient devenir secs.

7. Finition :
- Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir légèrement, puis saupoudrez-les de sucre glace.

Suggestions de service :
Les cornets de levure sont excellents servis chauds, accompagnés d'une tasse de thé ou de café. Vous pouvez les associer à une portion de yaourt grec, qui apporte une note crémeuse et rafraîchissante. De plus, une confiture différente, comme celle de framboise ou de fraise, peut complètement transformer l'expérience gustative.

Astuces et variations :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des arômes à la pâte, comme du zeste de citron ou d'orange, pour un goût plus frais. De plus, au lieu de confiture, vous pouvez utiliser du chocolat ou des noix hachées pour la garniture.

Informations nutritionnelles :
Chaque cornet contient environ 150-200 calories, selon la quantité de confiture utilisée et le type de farine. Ces cornets sont une bonne source de glucides et, grâce à la confiture de prune, peuvent également fournir une dose de vitamines.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous devrez l'activer selon les instructions sur l'emballage.

2. Que puis-je utiliser d'autre à la place de la confiture ?
- Vous pouvez expérimenter avec du chocolat, des noix ou du fromage pour une version salée.

3. Les cornets peuvent-ils être congelés ?
- Oui, les cornets peuvent être congelés avant la cuisson. Disposez-les sur une plaque et laissez-les congeler, puis transférez-les dans un sac en plastique.

Les cornets de levure sont plus qu'une simple recette ; ils sont une tradition, une façon d'apporter de la joie et de la chaleur dans nos foyers. Alors, préparez-vous à partager ces délices avec vos proches et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !