发酵的可颂

发酵的梅子果酱牛角面包

你是否梦想着一个完美的早晨，温暖的发酵牛角面包的香气唤醒你，而甜美的梅子果酱的香味诱使你坐到餐桌旁？如果是的话，你来对地方了！这款发酵牛角面包的食谱不仅简单，而且充满了传统与温暖，让家人和朋友围坐在丰盛的餐桌旁。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：20-30分钟
总时间：2小时30分钟
份量：20个牛角面包

所需材料：
- 8个鸡蛋
- 1块新鲜酵母
- 2公斤面粉（可以使用白面粉或全麦面粉的组合，以增加营养）
- 2瓶香草精（以增强风味）
- 250克糖（可以根据个人口味调整）
- 1小撮盐
- 梅子果酱（或其他喜欢的果酱）
- 糖粉（用于装饰）

材料说明：
确保所有材料在室温下，开始前可以更好地激活酵母，得到松软的面团。面粉是主要成分，所以选择高质量的面粉；650号面粉是烘焙牛角面包的理想选择。梅子果酱不仅丰富了口感，还增添了一抹色彩。

步骤：

1. 准备面团：
- 在一个大碗中，放入面粉，在中间形成一个窝。这将是我们添加湿性成分的基础。
- 加入盐、鸡蛋、糖和溶解在200毫升温水中的酵母（不要太热，以免杀死酵母）。
- 用木勺或手开始搅拌，逐渐将面粉混入湿性混合物中。

2. 揉面：
- 当面团开始结合时，揉大约10-15分钟。如果感觉太干，可以逐渐加入温水，直到面团变得有弹性且不再粘手。
- 可能需要添加一点额外的面粉，以获得所需的稠度。

3. 发酵：
- 用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方发酵约2小时，或直到面团体积翻倍。
- 一个好主意是将其放在预热至30度的烤箱中，然后关闭。

4. 形成牛角面包：
- 面团发酵后，将其放在撒有面粉的工作台上。将其分成相等大小的球。
- 将每个球擀成圆盘，然后切成三角形。
- 在每个三角形的顶端放入一茶匙梅子果酱，然后向底部卷起，形成牛角。

5. 第二次发酵：
- 将牛角面包放在撒了面粉或烘焙纸的烤盘上。让它们静置15分钟，以便稍微膨胀。

6. 烘烤：
- 将烤箱预热至180摄氏度。烘烤牛角面包20-30分钟，或直到变成金黄色。
- 注意不要烤得太久，以免变干。

7. 完成：
- 从烤箱中取出后，让其稍微冷却，然后撒上糖粉。

上菜建议：
发酵牛角面包热食时非常美味，搭配一杯茶或咖啡。你可以将其与一份希腊酸奶搭配，增添奶油和清新的口感。此外，使用不同的果酱，如覆盆子或草莓，可以完全改变味觉体验。

小技巧和变体：
如果你想尝试，可以在面团中加入柠檬或橙皮等香料，以获得更清新的口感。此外，你可以使用巧克力或切碎的坚果作为填充物，而不是果酱。

营养信息：
每个牛角面包约含150-200卡路里，具体取决于使用的果酱量和面粉类型。这些牛角面包是很好的碳水化合物来源，并且由于梅子果酱的缘故，可能还提供一定的维生素。

常见问题：
1. 我可以使用干酵母吗？
- 可以，你可以使用干酵母，但需要根据包装上的说明激活。

2. 我可以用什么代替果酱？
- 你可以尝试巧克力、坚果或奶酪，以制作咸味版本。

3. 牛角面包可以冷冻吗？
- 可以，牛角面包可以在烘烤前冷冻。将它们放在烤盘上，让其冷冻，然后转移到塑料袋中。

发酵牛角面包不仅仅是一个简单的食谱；它是一种传统，一种带来快乐和温暖的方式。因此，准备好与亲人分享这些美味，享受每一口！祝你好胃口！