Croissants de crema de nuez

Crescents de Espuma de Nuez – un postre rápido y delicioso

Si buscas una receta simple y sabrosa para impresionar a tu familia y amigos, ¡los crescents de espuma de nuez son la elección perfecta! Estas delicias aromáticas, rellenas de una fina espuma de nuez, son ideales para cualquier ocasión. Aquí te mostramos cómo prepararlas paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 30 crescents

Ingredientes:
- 600 g de harina
- 200 ml de mantequilla (o margarina)
- 2 huevos
- 10 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 150 g de nuez molida
- 3-4 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1. Activación de la levadura: Comienza activando la levadura. En un bol pequeño, agrega los 10 g de levadura a la leche tibia (no caliente) y 1 cucharadita de azúcar. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es un paso crucial para obtener crescents esponjosos.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina con la mantequilla blanda, las yemas de huevo, la leche restante, la ralladura de limón y naranja, una pizca de sal y el azúcar. Agrega la levadura activada y amasa bien la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

3. Preparación del relleno: En una olla, agrega 250 ml de leche, la nuez molida, el azúcar vainillado y, si lo deseas, otra cucharada de azúcar para un sabor más dulce. Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos hasta que la composición se convierta en una espuma consistente. Deja enfriar un poco, luego incorpora las claras de huevo batidas a punto de nieve. Esto añadirá una textura ligera y aireada al relleno.

4. Formando los crescents: Una vez que la masa haya aumentado, divídela en pequeñas bolas de aproximadamente 30 g cada una. En una superficie enharinada, extiende cada bola en forma ovalada. Agrega una cucharadita del relleno de nuez en el centro y enrolla la masa, doblando los bordes para formar los crescents. Asegúrate de que estén bien sellados para evitar que se abran durante el horneado.

5. Horneado: Coloca los crescents en una bandeja de horno sin engrasar, dejando espacio entre ellos para que se expandan. Hornéalos en un horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados. Es esencial no hornearlos demasiado para mantener la textura esponjosa.

6. Finalizando: Después de sacarlos del horno, deja que los crescents se enfríen un poco, pero no completamente. Luego, espolvoréalos con azúcar en polvo, teniendo cuidado de no cubrirlos cuando están demasiado calientes, ya que el azúcar se derretirá y se pegará en exceso.

Sugerencia de servicio: Estos crescents de espuma de nuez son perfectos para servir con un café aromático o un té de frutas. Puedes añadir un chorrito de esencia de ron al relleno para un sabor aún más intenso o probar a rellenarlos con otros frutos secos, como almendras o avellanas, para variar el sabor.

¡Disfruta de esta receta simple y deliciosa de crescents de espuma de nuez! Sin duda se convertirán en un favorito de tu familia.