Круассаны с ореховым кремом

Круассаны с ореховым муссом – быстрый и вкусный десерт

Если вы ищете простой и вкусный рецепт, чтобы впечатлить свою семью и друзей, круассаны с ореховым муссом – это идеальный выбор! Эти ароматные лакомства, наполненные нежным ореховым муссом, идеально подходят для любого случая. Вот как их приготовить шаг за шагом.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 30 круассанов

Ингредиенты:
- 600 г муки
- 200 мл масла (или маргарина)
- 2 яйца
- 10 г свежих дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 150 г молотых орехов
- 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)
- 1 щепотка соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра 1 лимона
- Цедра 1 апельсина

Приготовление:

1. Активация дрожжей: Начните с активации дрожжей. В небольшой миске добавьте 10 г дрожжей в теплое молоко (не горячее) и 1 чайную ложку сахара. Осторожно перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пена на поверхности. Это важный шаг для получения воздушных круассанов.

2. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с мягким маслом, желтками, оставшимся молоком, цедрой лимона и апельсина, щепоткой соли и сахаром. Добавьте активированные дрожжи и хорошо замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять 30 минут в теплом месте.

3. Приготовление начинки: В кастрюле добавьте 250 мл молока, молотые орехи, ванильный сахар и, если хотите, еще одну столовую ложку сахара для более сладкого вкуса. Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, пока состав не станет однородным муссом. Дайте немного остыть, затем аккуратно введите взбитые белки. Это придаст начинке легкость и воздушность.

4. Формирование круассанов: После того как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики весом около 30 г каждый. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в овальную форму. Поместите чайную ложку ореховой начинки в центр и сверните тесто, загибая края, чтобы сформировать круассаны. Убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы не открылись во время выпечки.

5. Выпечка: Выложите круассаны на незапеченное противень, оставляя между ними пространство для расширения. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C в течение 25-30 минут или до золотистого цвета. Важно не перепекать их, чтобы сохранить воздушную текстуру.

6. Завершение: После того как они будут вынуты из духовки, дайте круассанам немного остыть, но не полностью. Затем посыпьте их сахаром, следя за тем, чтобы не покрывать их, когда они слишком горячие, так как сахар растает и прилипнет слишком сильно.

Предложение к подаче: Эти круассаны с ореховым муссом идеально подходят для подачи с ароматным кофе или фруктовым чаем. Вы можете добавить каплю ромовой эссенции в начинку для еще более интенсивного вкуса или попробовать начинить их другими орехами, такими как миндаль или фундук, чтобы разнообразить вкус.

Наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом круассанов с ореховым муссом! Они определенно станут любимыми в вашей семье.