Walnusscreme-Croissants

Nuss-Schaum-Croissants – ein schnelles und köstliches Dessert

Wenn Sie nach einem einfachen und schmackhaften Rezept suchen, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken, sind Nuss-Schaum-Croissants die perfekte Wahl! Diese aromatischen Leckereien, gefüllt mit einem feinen Nuss-Schaum, sind ideal für jeden Anlass. Hier erfahren Sie, wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten können.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 30 Croissants

Zutaten:
- 600 g Mehl
- 200 ml Butter (oder Margarine)
- 2 Eier
- 10 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 150 g gemahlene Nüsse
- 3-4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Geben Sie die 10 g Hefe in die lauwarme Milch (nicht heiß) und 1 Teelöffel Zucker in eine kleine Schüssel. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, bis sich eine Schaumoberfläche bildet. Dies ist ein entscheidender Schritt, um luftige Croissants zu erhalten.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit der weichen Butter, den Eigelben, der restlichen Milch, der Zitronen- und Orangenschale, einer Prise Salz und dem Zucker. Fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu und kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und homogen wird. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

3. Zubereitung der Füllung: In einem Topf geben Sie 250 ml Milch, die gemahlenen Nüsse, den Vanillezucker und, falls gewünscht, noch einen Esslöffel Zucker für einen süßeren Geschmack hinzu. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln, bis die Mischung zu einem konsistenten Schaum wird. Lassen Sie es etwas abkühlen und heben Sie dann die geschlagenen Eiweiße unter. Dies verleiht der Füllung eine leichte und luftige Textur.

4. Formen der Croissants: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in kleine Bälle von etwa 30 g. Auf einer bemehlten Fläche rollen Sie jeden Ball in eine ovale Form. Fügen Sie einen Teelöffel der Nussfüllung in die Mitte und rollen Sie den Teig, indem Sie die Ränder biegen, um die Croissants zu formen. Stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen sind, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.

5. Backen: Legen Sie die Croissants auf ein ungefettetes Backblech und lassen Sie ausreichend Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, um die luftige Textur zu erhalten.

6. Fertigstellung: Lassen Sie die Croissants nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz abkühlen, aber nicht vollständig. Bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker und achten Sie darauf, sie nicht zu bedecken, wenn sie noch zu heiß sind, da der Zucker schmelzen und übermäßig kleben bleibt.

Serviervorschlag: Diese Nuss-Schaum-Croissants sind perfekt, um sie mit einem aromatischen Kaffee oder einem Früchtetee zu servieren. Sie können einen Spritzer Rum-Aroma zur Füllung hinzufügen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, oder versuchen, sie mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Haselnüssen zu füllen, um den Geschmack zu variieren.

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Nuss-Schaum-Croissants! Sie werden mit Sicherheit zum Favoriten Ihrer Familie.