Crepas noche y día

Crepes "Noche y Día" con Queso Cottage y Chocolate

¿Quién no ama los crepes? Estas delicadezas finas nos recuerdan las mañanas pasadas con la familia o las noches alegres con amigos, lo que las convierte en una de las recetas más versátiles. Los crepes "Noche y Día" son una deliciosa combinación de queso cottage cremoso y crema de chocolate, perfectos para un desayuno rápido, un bocadillo dulce o un postre que impresionará a cualquier invitado. Además, ¡son tan fáciles de personalizar! Así que, ¡manos a la obra!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 4-6 (depende del tamaño de los crepes)

Ingredientes

- Para los crepes:
- 250 g de harina
- 2 huevos grandes
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Un pellizco de sal

- Para el relleno:
- 300 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de crema de chocolate (puede ser chocolate derretido o una crema comercial)

Utensilios necesarios
- Sartén antiadherente
- Cuenco para mezclar ingredientes
- Espátula
- Tamiz (para el queso)
- Plato para servir

Guía paso a paso

1. Preparación de los crepes:
- En un cuenco grande, añade la harina, los huevos, la leche y un pellizco de sal. Mezcla los ingredientes con un batidor o con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Agrega el aceite y continúa mezclando.
- Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Este paso es esencial para obtener crepes ligeros y esponjosos.

2. Cocción de los crepes:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite o mantequilla.
- Vierte una porción de la masa en la sartén, girando la sartén para distribuir la masa de manera uniforme. Cocina el crepe durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Repite con el resto de la masa, apilando los crepes en un plato.

3. Preparación del relleno:
- En un cuenco, pasa el queso cottage por un tamiz para obtener una textura suave. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que esté combinado. Prueba el relleno y ajusta el azúcar a tu preferencia.

4. Montaje de los crepes:
- Toma un crepe y extiende una cucharada de crema de chocolate en un borde. Enrolla el crepe desde ese borde.
- Después de enrollar el crepe, unta el relleno de queso cottage en él, luego continúa enrollándolo hasta el final. Repite el proceso con todos los crepes.

Sugerencias de servicio
Estos crepes son deliciosos y simples, pero se pueden mejorar con algunos toppings:
- Frutas frescas: Agrega rodajas de plátano, fresas o frambuesas para un toque de frescura.
- Siropos: Un chorrito de sirope de arce o chocolate por encima hará que los crepes sean aún más atractivos.
- Nueces o almendras: Espolvorea algunas nueces picadas para una textura crujiente.

Variaciones
Si deseas experimentar, prueba las siguientes combinaciones:
- Crepes con mermelada: En lugar de crema de chocolate, utiliza mermelada de fresa o durazno, mientras que el relleno de queso cottage permanece igual.
- Crepes salados: Agrega hierbas y queso feta al relleno de queso cottage para una versión salada.

Beneficios nutricionales
Los crepes de queso cottage son una buena fuente de proteínas gracias al queso, y si utilizas ingredientes de calidad, pueden convertirse en una comida equilibrada. Son ricos en calcio, importante para la salud ósea, y pueden adaptarse a diversas dietas.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar ricotta o mascarpone para una textura diferente.
- ¿Cómo puedo mantener los crepes frescos? Si no se consumen de inmediato, cúbrelos con papel film o guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días.
- ¿Se pueden congelar los crepes? Sí, los crepes se pueden congelar, intercalados con papel encerado para evitar que se peguen. Cuando desees comerlos, descongélalos y caliéntalos en una sartén o en el horno.

Estos crepes "Noche y Día" no solo son un postre delicioso, sino también una maravillosa manera de disfrutar de una comida rápida y versátil. ¡Experimenta con los ingredientes y no dudes en agregar tu toque personal! ¡Buen provecho!