Panquecas noite e dia

Panquecas "Noite e Dia" com Queijo Fresco e Chocolate

Quem não ama panquecas? Essas delícias finas nos lembram das manhãs passadas com a família ou das noites cheias de alegria com amigos, sendo uma das receitas mais versáteis. As panquecas "Noite e Dia" são uma combinação deliciosa entre o queijo fresco cremoso e o creme de chocolate, perfeito para um café da manhã rápido, um lanche doce ou uma sobremesa que impressionará qualquer convidado. Além disso, são tão fáceis de personalizar! Então, vamos ao trabalho!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4-6 (dependendo do tamanho das panquecas)

Ingredientes

- Para as panquecas:
- 250 g de farinha
- 2 ovos grandes
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

- Para o recheio:
- 300 g de queijo fresco (idealmente bem escorrido)
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150 g de creme de chocolate (pode ser chocolate derretido ou um creme comercial)

Utensílios necessários
- Frigideira para panquecas
- Tigela para misturar os ingredientes
- Espátula
- Peneira (para o queijo)
- Recipiente para servir

Guia passo a passo

1. Preparando as panquecas:
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, os ovos, o leite e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com um batedor ou um mixer manual até obter uma massa homogênea e sem grumos. Adicione o óleo e continue misturando.
- Deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Este passo é essencial para obter panquecas leves e fofas.

2. Cozinhando as panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente a frigideira com um pouco de óleo ou manteiga.
- Despeje uma porção de massa na frigideira, girando-a para distribuir uniformemente a massa. Cozinhe a panqueca por 1-2 minutos de cada lado, até que fique dourada. Repita com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

3. Preparando o recheio:
- Em uma tigela, passe o queijo fresco pela peneira para obter uma textura fina. Adicione o açúcar e a essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo. Experimente o recheio e ajuste o açúcar a gosto.

4. Montando as panquecas:
- Pegue uma panqueca e espalhe uma colher de creme de chocolate em uma borda. Enrole a panqueca a partir dessa borda.
- Depois de enrolar a panqueca, espalhe o recheio de queijo fresco, em seguida, continue enrolando até o final. Repita o processo com todas as panquecas.

Sugestões de serviço
Essas panquecas são deliciosas e simples, mas podem ser aprimoradas com algumas coberturas:
- Frutas frescas: Adicione fatias de banana, morangos ou framboesas para um toque de frescor.
- Xaropes: Um fio de xarope de bordo ou chocolate por cima tornará as panquecas ainda mais atraentes.
- Nozes ou amêndoas: Polvilhe algumas nozes picadas para uma textura crocante.

Variações
Se você quiser experimentar, tente as seguintes combinações:
- Panquecas com geleia: Em vez de creme de chocolate, use geleia de morango ou pêssego, mantendo o recheio de queijo fresco.
- Panquecas salgadas: Adicione ervas e queijo feta ao recheio de queijo fresco para uma versão salgada.

Benefícios nutricionais
As panquecas com queijo fresco são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo, e se você usar ingredientes de qualidade, podem se tornar uma refeição equilibrada. Elas são ricas em cálcio, importante para a saúde óssea, e podem ser adaptadas a várias dietas.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar queijo ricota ou mascarpone para uma textura diferente.
- Como posso manter as panquecas frescas? Se não forem consumidas imediatamente, cubra-as com filme plástico ou mantenha-as em um recipiente hermético na geladeira por 1-2 dias.
- Posso congelar as panquecas? Sim, as panquecas podem ser congeladas, intercaladas com papel manteiga para evitar que grudem. Quando quiser consumi-las, descongele e aqueça na frigideira ou no forno.

Essas panquecas "Noite e Dia" são não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de desfrutar de uma refeição rápida e versátil. Experimente com os ingredientes e não hesite em adicionar um toque pessoal! Bom apetite!