Crêpes nuit et jour

Crêpes "Nuit et Jour" au Fromage Blanc et Chocolat

Qui n'aime pas les crêpes ? Ces délicatesses raffinées nous rappellent les matins passés en famille ou les soirées joyeuses avec des amis, ce qui en fait l'une des recettes les plus polyvalentes. Les crêpes "Nuit et Jour" sont une délicieuse combinaison de fromage blanc crémeux et de pâte à tartiner au chocolat, parfaites pour un petit déjeuner rapide, un en-cas sucré ou un dessert qui impressionnera n'importe quel invité. De plus, elles sont si faciles à personnaliser ! Alors, mettons-nous au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Total : 45 minutes
Portions : 4-6 (selon la taille des crêpes)

Ingrédients

- Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 2 gros œufs
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Une pincée de sel

- Pour la garniture :
- 300 g de fromage blanc (idéalement bien égoutté)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou selon le goût)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de pâte à tartiner au chocolat (peut être du chocolat fondu ou une pâte commerciale)

Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Spatule
- Passoire (pour le fromage)
- Plat de service

Guide étape par étape

1. Préparation des crêpes :
- Dans un grand bol, ajoutez la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients avec un fouet ou un batteur à main jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ajoutez l'huile et continuez à mélanger.
- Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir des crêpes légères et moelleuses.

2. Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d'huile ou de beurre.
- Versez une portion de pâte dans la poêle, en faisant tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte. Faites cuire la crêpe pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes sur une assiette.

3. Préparation de la garniture :
- Dans un bol, passez le fromage blanc au tamis pour obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, en mélangeant bien jusqu'à ce que le tout soit homogène. Goûtez la garniture et ajustez le sucre selon vos préférences.

4. Assemblage des crêpes :
- Prenez une crêpe et étalez une cuillère de pâte à tartiner au chocolat sur un bord. Roulez la crêpe à partir de ce bord.
- Après avoir roulé la crêpe, étalez la garniture de fromage blanc sur celle-ci, puis continuez à la rouler jusqu'à la fin. Répétez le processus avec toutes les crêpes.

Suggestions de service
Ces crêpes sont délicieuses et simples, mais peuvent être améliorées avec quelques garnitures :
- Fruits frais : Ajoutez des tranches de banane, des fraises ou des framboises pour une touche de fraîcheur.
- Sirops : Un filet de sirop d'érable ou de chocolat sur le dessus rendra les crêpes encore plus attrayantes.
- Noix ou amandes : Parsemez quelques noix hachées pour une texture croquante.

Variations
Si vous souhaitez expérimenter, essayez les combinaisons suivantes :
- Crêpes avec de la confiture : Au lieu de la pâte à tartiner au chocolat, utilisez de la confiture de fraises ou de pêches, tandis que la garniture de fromage blanc reste la même.
- Crêpes salées : Ajoutez des herbes et du fromage feta à la garniture de fromage blanc pour une version salée.

Bienfaits nutritionnels
Les crêpes au fromage blanc sont une bonne source de protéines grâce au fromage, et si vous utilisez des ingrédients de qualité, elles peuvent devenir un repas équilibré. Elles sont riches en calcium, important pour la santé des os, et peuvent être adaptées à divers régimes.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour une texture différente.
- Comment puis-je garder les crêpes fraîches ? Si elles ne sont pas consommées immédiatement, couvrez-les de film plastique ou conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
- Les crêpes peuvent-elles être congelées ? Oui, les crêpes peuvent être congelées, intercalées avec du papier ciré pour éviter qu'elles ne collent. Lorsque vous souhaitez les consommer, décongelez-les et réchauffez-les à la poêle ou au four.

Ces crêpes "Nuit et Jour" ne sont pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen merveilleux de profiter d'un repas rapide et polyvalent. Expérimentez avec les ingrédients et n'hésitez pas à ajouter votre touche personnelle ! Bon appétit !