Corona crujiente con suero dulce y salsa de yogur con frutos del bosque

Corona crujiente con queso dulce y salsa de yogur de frutos del bosque

Esta receta de corona crujiente con queso dulce y salsa de yogur de frutos del bosque es un verdadero festín para los sentidos, así como una forma ingeniosa de ordenar tu nevera. En esta receta, jugamos con ingredientes sobrantes y transformamos los restos en un postre delicioso, perfecto para sacar una sonrisa a tus seres queridos. Ya sea que te hayan sobrado hojas de masa o queso dulce, ¡esta corona seguramente se convertirá en tu favorita!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la corona:
- 6 hojas de masa de un paquete de hojas para empanadas
- 200 ml de aceite para engrasar las hojas
- 400 gr de queso dulce
- 300 ml de crema batida
- 4-5 cucharadas de azúcar moreno en polvo
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de cacahuetes crudos molidos
- Jugo y ralladura de 1/2 limón
- Jugo y ralladura de 1 lima
- Un poco de anís estrellado
- Canela al gusto
- 300 gr de frutos del bosque (frambuesas y arándanos frescos)
- 1 huevo

Para la salsa de yogur:
- 250 ml de yogur bajo en grasa
- 100 gr de frutos del bosque
- 2-3 cucharadas de azúcar moreno en polvo
- Unas hojas frescas de menta al gusto

Un poco de historia:
Las recetas que combinan ingredientes sobrantes son una antigua tradición, inspirada en la necesidad de reducir el desperdicio de alimentos. Este enfoque creativo de la cocina, llamado 'cocinar con sobras' en algunas culturas, ha dado lugar al nacimiento de platos deliciosos e innovadores. La corona crujiente con queso dulce es una reinterpretación moderna de esta práctica, uniendo texturas y sabores de manera sabrosa.

Paso a paso:

1. Preparación del relleno:
En un bol grande, mezcla el queso dulce con el azúcar en polvo, el jugo y la ralladura de limón y lima, el huevo y el anís estrellado. Usa un batidor para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante asegurarte de que el queso no tenga grumos, así que no dudes en mezclar bien.

2. Batir la crema:
En otro bol, bate la crema hasta que esté firme. Luego, incorpora suavemente la crema a la mezcla de queso. Este paso le dará al relleno una textura aireada, perfecta para la corona crujiente.

3. Mezcla de azúcar y canela:
En una taza, mezcla la canela con 5 cucharadas de azúcar. Esta mezcla añadirá un sabor aromático y una nota dulce especial a tu corona.

4. Montaje de la corona:
Toma la primera hoja de masa y úntala con aceite. Agrega una segunda hoja encima y úntala nuevamente con aceite. Espolvorea la mezcla de azúcar con canela sobre toda la superficie. Luego, coloca unas cucharadas de la mezcla de queso a lo largo del ancho de la hoja, creando hendiduras con una cuchara. Coloca los frutos del bosque bien lavados en estas hendiduras.

5. Formando la corona:
Enrolla cuidadosamente la hoja, pellizcando los extremos para evitar que el relleno se derrame. Coloca el rollo obtenido en un molde para tartas. Continúa este proceso hasta agotar todos los ingredientes, colocando cada rollo uno al lado del otro.

6. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta la corona con un poco de aceite para obtener una corteza dorada. Hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. ¡Los sabores se entrelazarán de manera irresistible!

7. Preparación de la salsa de yogur:
En una licuadora, mezcla el yogur con la menta fresca y el azúcar. Añade las especias deseadas y los frutos del bosque. Puedes ajustar las cantidades al gusto, para obtener una salsa más dulce o más ácida, dependiendo de tus preferencias.

8. Servir:
Sirve la corona caliente, acompañada de la salsa de yogur de frutos del bosque. Se derretirá en tu boca, y la combinación de sabores deleitará a cualquiera. ¡Puedes rociar la corona con un poco de miel para un toque extra de dulzura!

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar el queso dulce con requesón o ricotta para una variante de sabor diferente.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade unas gotas de extracto de vainilla al relleno.
- Los frutos del bosque pueden ser reemplazados por otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas, y la corona seguirá siendo igual de deliciosa.
- Si te gusta un sabor más crujiente, añade algunos nueces o almendras molidas al relleno.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar hojas de masa congeladas?
Sí, asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas antes de usarlas para evitar humedad excesiva.
- ¿Cómo puedo conservar la corona después de cocinarla?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta antes de servir para recuperar su crujiente.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
Un té de frutas o un vino blanco dulce combinan perfectamente con los sabores de la corona.

Beneficios nutricionales:
Esta corona contiene ingredientes ricos en proteínas gracias al queso y al yogur, así como vitaminas de los frutos del bosque, que están llenos de antioxidantes. Además, el azúcar moreno añade un sabor dulce natural, y el aceite de oliva utilizado para engrasar aporta ácidos grasos saludables a la dieta. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

¡Transforma las recetas sobrantes en delicias culinarias y disfruta de cada bocado de esta corona crujiente con queso dulce! Prueba esta receta simple y rápida, ideal para un desayuno especial o un postre elegante. ¡Buen provecho!