Coronita crocanta cu urda dulce si sos de iaurt cu fructe de padure

Coronita crocantă cu urdă dulce și sos de iaurt cu fructe de pădure

Această rețetă de coronită crocantă cu urdă dulce și sos de iaurt cu fructe de pădure este un adevărat festin pentru simțuri, dar și o modalitate ingenioasă de a face ordine în frigider. În această rețetă, ne jucăm cu ingrediente rămase și transformăm resturile într-un desert delicios, perfect pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Fie că ai rămas cu foi de plăcintă sau cu urdă dulce, această coronită va deveni cu siguranță favorita ta!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru coronită:
- 6 foi de aluat dintr-un pachet cu foi pentru plăcintă
- 200 ml ulei pentru uns foile
- 400 gr urdă dulce
- 300 ml frișcă
- 4-5 linguri de zahăr pudră brun
- 5 linguri de zahăr brun
- 3 linguri de arahide crude măcinate
- Zeama și coaja de la 1/2 lămâie
- Zeama și coaja de la 1 limetă
- Puțin anason stelat
- Scorțișoară după gust
- 300 gr fructe de pădure (zmeură și afine proaspete)
- 1 ou

Pentru sosul de iaurt:
- 250 ml iaurt slab
- 100 gr fructe de pădure
- 2-3 linguri de zahăr pudră brun
- Câteva frunzulțe de mentă proaspătă după gust

Un pic de istorie:
Rețetele care combină ingrediente rămase sunt o tradiție veche, inspirată de necesitatea de a reduce risipa alimentară. Această abordare creativă a gătitului, denumită „cooking with leftovers” în unele culturi, a dus la nașterea unor preparate delicioase și inovatoare. Coronita crocantă cu urdă dulce este o reinterpretare modernă a acestei practici, unind texturi și arome într-un mod savuros.

Pas cu pas:

1. Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, amestecă urda dulce cu zahărul pudră, zeama și coaja de lămâie și limetă, oul și anasonul stelat. Folosește un tel pentru a combina ingredientele până obții o compoziție omogenă. Este important să te asiguri că urda nu conține cocoloase, așa că nu te sfii să amesteci bine.

2. Bate frișca:
Într-un alt bol, bate frișca până devine fermă. Apoi, înglobează cu grijă frișca în amestecul de urdă. Acest pas va oferi umpluturii o textură aerată, perfectă pentru coronita crocantă.

3. Amestecul de zahăr și scorțișoară:
Într-o cană, amestecă scorțișoara cu 5 linguri de zahăr. Acest amestec va adăuga un gust aromatic și o notă dulce deosebită coronitei tale.

4. Asamblarea coronitei:
Ia prima foaie de plăcintă și unge-o cu ulei. Adaugă o a doua foaie deasupra și unge-o din nou cu ulei. Presară amestecul de zahăr cu scorțișoară pe toată suprafața. Apoi, pune câteva linguri din compoziția de urdă pe lățimea foii, realizând adâncituri cu o lingură. Așază fructele de pădure bine spălate în aceste adâncituri.

5. Formarea coronitei:
Rulează cu grijă foaia, strângând capetele pentru a nu se scurge compoziția. Așază sulul obținut într-o tavă de tort. Continuă acest proces până epuizezi toate ingredientele, punând fiecare sul unul lângă altul.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Unge coronita cu puțin ulei pentru a obține o crustă aurie. Coace timp de aproximativ 20 de minute sau până când devine rumenită și crocantă. Aromele se vor împleti în mod irezistibil!

7. Prepararea sosului de iaurt:
Într-un blender, amestecă iaurtul cu menta proaspătă și zahărul. Adaugă mirodeniile dorite și fructele de pădure. Poți adapta cantitățile după gust, pentru a obține un sos mai dulce sau mai acru, în funcție de preferințele tale.

8. Servirea:
Servește coronita caldă, acompaniată de sosul de iaurt cu fructe de pădure. Aceasta se va topi în gură, iar combinația de arome va încânta pe oricine. Poți stropi coronita cu puțin miere pentru un plus de dulceață!

Sfaturi practice:
- Poți înlocui urda cu brânză de vaci sau ricotta pentru o variantă cu un gust diferit.
- Dacă preferi o aromă mai intensă, adaugă câteva picături de extract de vanilie în umplutură.
- Fructele de pădure pot fi înlocuite cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersicile sau merele, iar coronita va rămâne la fel de delicioasă.
- Dacă îți place un gust mai crocant, adaugă câteva nuci sau migdale măcinate în umplutură.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi foi de plăcintă congelate?
Da, asigură-te că le decongelezi complet și le usuci înainte de utilizare pentru a evita umezeala excesivă.
- Cum pot păstra coronita după gătire?
O poți păstra într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. Încălzește-o înainte de servire pentru a-i reda crocanța.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest desert?
Un ceai de fructe sau un vin alb dulce se combină perfect cu aromele coronitei.

Beneficii nutriționale:
Această coronită conține ingrediente bogate în proteine datorită urdei și a iaurtului, precum și vitamine din fructele de pădure, care sunt pline de antioxidanți. De asemenea, zahărul brun adaugă un gust dulce natural, iar uleiul de măsline folosit pentru unsoare aduce acizi grași sănătoși în dietă. Fiecare porție conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Transformă rețetele răspândite în frigider în delicii culinare și bucură-te de fiecare mușcătură a acestei coronite crocante cu urdă dulce! Încearcă și tu această rețetă simplă și rapidă, ideală pentru un mic dejun special sau un desert elegant. Bon appétit!