क्रिस्पी क्राउन मीठे वाय और बेरी योगर्ट सॉस के साथ

मीठे पनीर और जामुन के योगर्ट सॉस के साथ कुरकुरी क्राउन

यह मीठे पनीर और जामुन के योगर्ट सॉस के साथ कुरकुरी क्राउन की रेसिपी वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है, साथ ही यह फ्रिज को व्यवस्थित करने का एक चतुर तरीका भी है। इस रेसिपी में, हम बचे हुए सामग्रियों के साथ खेलते हैं और बचे हुए को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदलते हैं, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आपके पास पाई शीट या मीठा पनीर बचा हो, यह क्राउन निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

क्राउन के लिए:
- 6 पाई की परतें
- परतों पर लगाने के लिए 200 मिलीलीटर तेल
- 400 ग्राम मीठा पनीर
- 300 मिलीलीटर क्रीम
- 4-5 चम्मच भूरे चीनी का पाउडर
- 5 चम्मच भूरे चीनी
- 3 चम्मच कच्ची पीनट पाउडर
- 1/2 नींबू का रस और छिलका
- 1 नींबू का रस और छिलका
- थोड़ा स्टार ऐनीज़
- स्वादानुसार दालचीनी
- 300 ग्राम जामुन (ताजा रास्पबेरी और ब्लूबेरी)
- 1 अंडा

योगर्ट सॉस के लिए:
- 250 मिलीलीटर कम वसा वाला योगर्ट
- 100 ग्राम जामुन
- 2-3 चम्मच भूरे चीनी का पाउडर
- स्वादानुसार ताजा पुदीने की कुछ पत्तियाँ

इतिहास की एक झलक:
बचे हुए सामग्रियों को मिलाकर बनाए गए व्यंजन एक पुरानी परंपरा हैं, जो खाद्य अपशिष्ट को कम करने की आवश्यकता से प्रेरित हैं। इस रचनात्मक खाना पकाने के दृष्टिकोण को कुछ संस्कृतियों में "बचे हुए के साथ खाना बनाना" कहा जाता है, जिसने स्वादिष्ट और नवोन्मेषी व्यंजनों का जन्म दिया। मीठे पनीर के साथ कुरकुरी क्राउन इस प्रथा का एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो स्वाद और बनावट को एक स्वादिष्ट तरीके से जोड़ती है।

चरण दर चरण:

1. भरावन तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, मीठे पनीर को पाउडर चीनी, नींबू और नीबू का रस और छिलका, अंडा और स्टार ऐनिस के साथ मिलाएं। सामग्री को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पनीर में गांठ न हो, इसलिए अच्छी तरह से मिलाने में संकोच न करें।

2. क्रीम को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। फिर, सावधानी से क्रीम को पनीर के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम भरावन को हल्की बनावट देगा, जो कुरकुरी क्राउन के लिए बिल्कुल सही है।

3. चीनी और दालचीनी का मिश्रण:
एक कप में, दालचीनी को 5 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके क्राउन को सुगंधित और विशेष मीठा स्वाद देगा।

4. क्राउन को असेंबल करना:
पहली पाई की परत लें और इसे तेल से लगाएं। इसके ऊपर दूसरी परत डालें और फिर से तेल लगाएं। पूरे सतह पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें। फिर, पाई की चौड़ाई पर पनीर के मिश्रण के कुछ चम्मच डालें, एक चम्मच से गड्ढे बनाएं। इन गड्ढों में अच्छी तरह से धोए गए जामुन रखें।

5. क्राउन का निर्माण:
परत को सावधानी से रोल करें, सामग्री के रिसाव को रोकने के लिए सिरों को कसकर पकड़ें। प्राप्त रोल को एक केक टिन में रखें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, प्रत्येक रोल को एक-दूसरे के बगल में रखें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। क्राउन पर सुनहरे क्रस्ट के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुगंध अद्भुत रूप से मिश्रित हो जाएगी!

7. योगर्ट सॉस तैयार करना:
एक ब्लेंडर में, योगर्ट को ताजे पुदीने और चीनी के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार आवश्यक मसाले और जामुन डालें। मात्रा को समायोजित करके आप अधिक मीठा या अधिक खट्टा सॉस प्राप्त कर सकते हैं।

8. परोसना:
कुरकुरी क्राउन को गर्मागर्म परोसें, जामुन के योगर्ट सॉस के साथ। यह मुंह में घुल जाएगा, और फ्लेवर का मिश्रण किसी को भी प्रसन्न करेगा। आप अतिरिक्त मिठास के लिए क्राउन पर थोड़ा शहद भी छिड़क सकते हैं!

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मीठे पनीर के स्थान पर कुट्टे या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो भरावन में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- जामुन को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या सेब से बदला जा सकता है, और क्राउन उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।
- यदि आप कुरकुरे स्वाद को पसंद करते हैं, तो भरावन में कुछ कुट्टे या बादाम डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए पाई की परतें इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग से पहले सुखाएं ताकि अत्यधिक नमी से बचा जा सके।
- मैं पकाने के बाद क्राउन को कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। सर्व करने से पहले इसे गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।
- इस मिठाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक फल चाय या एक मीठा सफेद शराब क्राउन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह क्राउन पनीर और योगर्ट के कारण प्रोटीन से भरपूर है, साथ ही जामुन में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर विटामिन होते हैं। इसके अलावा, भूरे चीनी ने एक प्राकृतिक मीठा स्वाद जोड़ा है, और तेल जो ब्रश करने के लिए उपयोग किया जाता है, आहार में स्वस्थ वसा लाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

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