Corazones cosidos

Pastel de Mousse de Menta y Gelatina de Chocolate - Un Delicioso Estilo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8-10

En un mundo lleno de postres, algunas recetas logran captar nuestra atención con sus combinaciones únicas y su apariencia atractiva. El pastel de mousse de menta y gelatina de chocolate es una de esas recetas que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece un espectáculo visual. Inspirado en el pastel de vitrales, este postre viene con una historia interesante y una explosión de sabores, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho.

Ingredientes necesarios:

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120g de azúcar
- 120g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Para el mousse de menta:
- 300ml de nata para montar
- 200g de chocolate blanco
- 50ml de jarabe de menta verde
- 5g de gelatina (o según las instrucciones del paquete)
- 50ml de agua para la gelatina

Para la gelatina de chocolate:
- 230ml de agua
- 5 mini Toblerone oscuros
- 5g de gelatina (o según las instrucciones del paquete)

Para decorar:
- Fondant de colores (preferiblemente en tonos de verde y blanco)
- Jarabe de menta verde

Beneficios nutricionales:
Este pastel no solo es delicioso, sino también una fuente de energía gracias al contenido de chocolate y nata. El chocolate blanco, aunque más alto en calorías, aporta un sabor cremoso, mientras que la menta tiene propiedades que estimulan la digestión y proporciona una sensación de frescura. Cada porción tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes utilizados.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación del bizcocho:
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara un molde para pastel de 20 cm forrándolo con papel de hornear.
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro (unos 5-7 minutos).
- Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal, luego incorpóralos con cuidado a la mezcla de huevos usando una espátula para mantener el aire en la mezcla.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.

2. Preparación del mousse de menta:
- En una cacerola pequeña, añade el agua y espolvorea la gelatina. Deja reposar durante 5 minutos, luego calienta a fuego lento, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva completamente.
- En un tazón, derrite el chocolate blanco a baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Deja enfriar un poco.
- En otro tazón, bate la nata para montar hasta que esté firme. Agrega el jarabe de menta y la gelatina disuelta, mezclando suavemente.
- Incorpora el chocolate blanco enfriado, mezclando con cuidado. Este mousse añadirá un sabor rico y una textura cremosa al pastel.

3. Preparación de la gelatina de chocolate:
- En una cacerola, añade el agua y los mini Toblerones. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Espolvorea la gelatina en la mezcla de chocolate, mezclando bien para asegurarte de que se disuelva completamente. Deja enfriar un poco, luego vierte la gelatina en un molde pequeño forrado con film transparente, para que puedas cortar cubos fácilmente más tarde.

4. Montaje del pastel:
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtalo en dos capas iguales.
- Coloca la primera capa en un plato de servir, agrega la mitad del mousse de menta, luego coloca la segunda capa de bizcocho encima.
- Completa con el resto del mousse de menta y deja el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se endurezca.

5. Finalizando la decoración:
- Después de que el mousse se haya endurecido, saca la gelatina del molde y córtala en cubos. Agrega estos cubos en el mousse como un delicioso contraste de texturas y sabores.
- Para decorar, extiende el fondant sobre el pastel, dándole una forma elegante. Puedes usar jarabe de menta para crear detalles visualmente atractivos.

Sugerencias de servicio:
Este pastel es perfecto servido con una bola de helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente. Ofrece una bebida refrescante, como un cóctel de limonada con menta, para equilibrar la dulzura del postre.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? ¡Claro! Puedes experimentar con chocolate negro o chocolate con leche, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten? Puedes sustituir la harina por una opción sin gluten, como harina de almendra o mezclas especiales de harina sin gluten.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

¡Te deseo mucho éxito en la cocina! Este pastel de mousse de menta y gelatina de chocolate seguramente se convertirá en un favorito familiar. ¡Disfruta de cada porción y saborea los cumplidos de tus seres queridos!