Corações costurados

Bolo com Mousse de Hortelã e Gelatina de Chocolate - Uma Delícia com Estilo

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8-10

Num mundo cheio de sobremesas, algumas receitas conseguem captar a nossa atenção com as suas combinações inusitadas e a sua aparência atraente. O bolo com mousse de hortelã e gelatina de chocolate é uma dessas receitas que não só encanta o paladar, mas também oferece um espetáculo visual. Inspirado no bolo vitral, esta sobremesa vem com uma história interessante e uma explosão de sabores, perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar.

Ingredientes necessários:

Para o bolo de pão de ló:
- 4 ovos
- 120g de açúcar
- 120g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Para a mousse de hortelã:
- 300ml de natas para montar
- 200g de chocolate branco
- 50ml de xarope de hortelã verde
- 5g de gelatina (ou conforme as instruções da embalagem)
- 50ml de água para a gelatina

Para a gelatina de chocolate:
- 230ml de água
- 5 mini Toblerone amargos
- 5g de gelatina (ou conforme as instruções da embalagem)

Para a decoração:
- Pasta de açúcar colorida (de preferência em tons de verde e branco)
- Xarope de hortelã verde

Benefícios nutricionais:
Este bolo não é apenas delicioso, mas também uma fonte de energia devido ao conteúdo de chocolate e natas. O chocolate branco, embora mais rico em calorias, traz um sabor cremoso, enquanto a hortelã tem propriedades que estimulam a digestão e proporciona uma sensação de frescura. Cada porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da porção e dos ingredientes utilizados.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação do bolo de pão de ló:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo com 20 cm de diâmetro, forrando-a com papel vegetal.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar, usando uma batedeira, até obter uma mistura espumosa e clara (cerca de 5-7 minutos).
- Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal, e depois incorpore-os cuidadosamente na mistura de ovos, usando uma espátula, para manter o ar na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e asse durante 25 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar completamente.

2. Preparação da mousse de hortelã:
- Numa panela pequena, adicione a água e polvilhe a gelatina. Deixe descansar por 5 minutos, depois aqueça em fogo baixo, mexendo até que a gelatina se dissolva completamente.
- Numa tigela, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Deixe esfriar um pouco.
- Numa outra tigela, bata as natas até ficarem firmes. Adicione o xarope de hortelã e a gelatina dissolvida, misturando delicadamente.
- Incorpore o chocolate branco resfriado, misturando com cuidado. Esta mousse adicionará um sabor rico e uma textura cremosa ao bolo.

3. Preparação da gelatina de chocolate:
- Numa panela, adicione a água e os mini Toblerones. Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta completamente.
- Polvilhe a gelatina na mistura de chocolate, mexendo bem para garantir que se dissolve completamente. Deixe esfriar um pouco e despeje a gelatina numa forma pequena forrada com filme plástico, para que possa obter cubos facilmente mais tarde.

4. Montagem do bolo:
- Depois que o bolo esfriar, corte-o em duas camadas iguais.
- Coloque a primeira camada num prato de servir, adicione metade da mousse de hortelã, depois coloque a segunda camada de pão de ló por cima.
- Complete com o restante da mousse de hortelã e deixe o bolo no frigorífico por pelo menos 2 horas, para firmar.

5. Finalização da decoração:
- Depois que a mousse firmar, retire a gelatina da forma e corte em cubos. Adicione esses cubos à mousse como um delicioso contraste de texturas e sabores.
- Para decorar, estenda a pasta de açúcar sobre o bolo, dando-lhe uma forma elegante. Você pode usar o xarope de hortelã para criar detalhes visuais atraentes.

Sugestões de servir:
Este bolo é perfeito servido com uma bola de gelado de baunilha ou com um molho de chocolate quente. Ofereça uma bebida refrescante, como um cocktail de limonada com hortelã, para equilibrar a doçura da sobremesa.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de chocolate? Claro! Você pode experimentar com chocolate amargo ou chocolate ao leite, dependendo de suas preferências.
- Como posso fazer esta receita sem glúten? Você pode substituir a farinha por uma opção sem glúten, como farinha de amêndoa ou misturas especiais de farinha sem glúten.
- Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.

Desejo-lhe sucesso na cozinha! Este bolo com mousse de hortelã e gelatina de chocolate certamente se tornará um favorito da sua família. Saboreie cada fatia e desfrute dos elogios dos seus entes queridos!