Chocolate casero con pasas

El postre que estamos a punto de preparar es una verdadera delicia, que combina el rico sabor del chocolate con la dulzura de las pasas. Es una receta simple, rápida y accesible que encantará tanto a grandes como a pequeños. Este postre, conocido como chocolate casero con pasas, es perfecto para disfrutar con los seres queridos en una ocasión especial o simplemente como un capricho al final del día. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Número de porciones: 16 porciones (dependiendo de la porcionado)

Ingredientes
- 500 gramos de leche en polvo
- 500 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de agua
- 4 cucharadas de cacao
- 100 gramos de pasas
- 3 botellas de esencia de ron

Utensilios necesarios
- Una olla de 1.5 litros
- Una espátula de silicona o un batidor
- Una bandeja para hornear (cuadrada o rectangular)
- Papel de hornear
- Una batidora (opcional)

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparación de las pasas: Comienza colocando las pasas en un tazón pequeño. Agrega las dos botellas de esencia de ron, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas remojar durante unos 15-20 minutos. Este paso es esencial, ya que el ron realzará el sabor de las pasas y añadirá un toque de refinamiento a tu postre. Si no tienes ron, ¡no te preocupes! También puedes usar agua o jugo de naranja.

2. Preparación del jarabe: En la olla de 1.5 litros, agrega el azúcar y el agua. Coloca la olla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Es importante no aumentar la temperatura para evitar caramelizar el azúcar. Deja que la mezcla hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto y el jarabe se vuelva más espeso, aproximadamente 5-10 minutos. Esta será la base de la cremosidad de tu chocolate.

3. Agregando la mantequilla: Una vez que el jarabe esté listo, agrega la mantequilla cortada en trozos más pequeños para que se derrita más rápido. Mezcla bien hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada. Este es el momento en que el postre comienza a adquirir una textura rica y cremosa.

4. Incorporando los ingredientes secos: Retira la olla del fuego y déjala reposar durante un minuto para evitar cocinar la leche en polvo. Agrega la leche en polvo y las 4 cucharadas de cacao, junto con una botella de esencia de ron. Mezcla enérgicamente con la espátula o con un batidor. Si prefieres una mezcla aún más homogénea, puedes usar una batidora eléctrica.

5. Agregando las pasas: Una vez que la mezcla esté libre de grumos, agrega las pasas y mezcla bien. Las pasas añadirán una textura agradable y una explosión de dulzura en cada bocado.

6. Vertiendo la mezcla en la bandeja: Prepara una bandeja para hornear del tamaño que prefieras y forra el interior con papel de hornear. Engrasa ligeramente el papel con mantequilla o margarina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de chocolate en la bandeja y nivela la superficie con la ayuda de una espátula.

7. Enfriamiento: Deja que el postre se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas, hasta que esté bien firme. Una vez enfriado, puedes cortarlo en cuadrados o rectángulos, dependiendo de tus preferencias.

Consejos prácticos
- Conservación: El chocolate casero con pasas se conserva muy bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante hasta una semana. Puedes cortarlo en porciones más pequeñas y mantenerlo en la oficina para un refrigerio rápido.
- Variaciones: Puedes añadir nueces, avellanas o incluso copos de coco para diversificar la textura y los sabores. Además, reemplazar las pasas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos, aportará un nuevo sabor a tu postre.
- Servicio: Sirve el postre junto con helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente para un contraste de temperaturas y texturas.

Beneficios nutricionales
Este postre contiene ingredientes que ofrecen una buena fuente de calcio de la leche en polvo y grasas saludables de la mantequilla. Las pasas son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que hace que este postre no solo sea delicioso, sino también lleno de beneficios nutricionales.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar leche en polvo desnatada? Sí, pero el postre será menos cremoso.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo cacao? Puedes usar chocolate derretido en lugar de cacao y azúcar, ajustando la cantidad de azúcar para evitar un sabor demasiado dulce.
- ¿Cómo puedo hacer este postre sin lácteos? Puedes usar mantequilla vegana y leche en polvo de almendras o soja.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, estás listo para impresionar a tu familia y amigos con esta receta de chocolate casero con pasas. No olvides disfrutar de cada paso del proceso y personalizar tu postre según tus preferencias. ¡Buen provecho!