Ciocolata de casa cu stafide

Desertul pe care urmează să-l pregătim este o adevărată delicatesă, ce îmbină gustul bogat al ciocolatei cu dulceața stafidelor. Este o rețetă simplă, rapidă și accesibilă, care va cuceri atât mari, cât și mici. Acest desert, cunoscut sub numele de ciocolată de casă cu stafide, este perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi, la o ocazie specială sau pur și simplu ca o răsfățare la finalul zilei. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de răcire: 2 ore
Număr de porții: 16 porții (în funcție de modul de porționare)

Ingrediente
- 500 grame lapte praf
- 500 grame zahăr
- 200 grame unt
- 200 grame apă
- 4 linguri cacao
- 100 grame stafide
- 3 sticlute esență de rom

Utensile necesare
- O cratiță de 1.5 litri
- O spatulă din silicon sau un tel
- O tavă de copt (patrată sau dreptunghiulară)
- Hârtie de copt
- Un mixer (opțional)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Pregătirea stafidelor: Începe prin a pune stafidele într-un vas mic. Adaugă cele două esențe de rom, asigurându-te că sunt acoperite bine. Lasă-le să se înmoaie timp de aproximativ 15-20 de minute. Acest pas este esențial, deoarece romul va intensifica aroma stafidelor și va adăuga o notă de rafinament desertului tău. Dacă nu ai rom, nu-ți face griji! Poți folosi și apă sau suc de portocale.

2. Prepararea siropului: În cratița de 1.5 litri, adaugă zahărul și apa. Pune cratița pe foc mic, amestecând ocazional. Este important să nu crești temperatura pentru a evita caramelizarea zahărului. Lasă amestecul să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet și siropul devine mai consistent, aproximativ 5-10 minute. Acesta va fi baza cremosității ciocolatei tale.

3. Adăugarea untului: Odată ce siropul este gata, adaugă untul tăiat în bucăți mai mici pentru a se topi mai repede. Amestecă bine până când untul este complet topit și încorporat. Aici este momentul în care desertul începe să capete o textură bogată și cremoasă.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Ia cratița de pe foc și las-o să stea timp de un minut pentru a nu coace laptele praf. Adaugă laptele praf și cele 4 linguri de cacao, împreună cu o sticlă de esență de rom. Amestecă energic cu spatula sau cu un tel. Dacă preferi un amestec și mai omogen, poți folosi un mixer electric.

5. Adăugarea stafidelor: După ce compoziția nu mai are cocoloașe, adaugă stafidele în amestec și amestecă bine. Stafidele vor adăuga o textură plăcută și o explozie de dulceață în fiecare mușcătură.

6. Turnarea compoziției în tavă: Pregătește o tavă de copt, cu dimensiunea pe care o preferi, și așază în interior hârtie de copt. Unge ușor hârtia cu unt sau margarină pentru a evita lipirea. Toarnă compoziția de ciocolată în tavă și nivelează suprafața cu ajutorul unei spatule.

7. Răcirea: Lasă desertul să se răcească la temperatura camerei pentru aproximativ 1-2 ore, până când se întărește bine. O dată ce s-a răcit, îl poți porționa în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de preferințe.

Sfaturi practice
- Conservare: Ciocolata de casă cu stafide se păstrează excelent în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână. Poți să o tai în porții mai mici și să o păstrezi la birou pentru o gustare rapidă.
- Variații: Poți adăuga nuci, alune sau chiar fulgi de cocos pentru a diversifica textura și aromele. De asemenea, înlocuirea stafidelor cu alte fructe uscate, precum caisele sau merișoarele, va aduce un nou gust desertului tău.
- Servire: Servește desertul alături de o înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată cald pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Beneficii nutriționale
Acest desert conține ingrediente care oferă o sursă bună de calciu din laptele praf și grăsimi sănătoase din unt. Stafidele sunt bogate în antioxidanți și vitamine, făcând acest desert nu doar delicios, ci și plin de beneficii nutriționale.

Întrebări frecvente
- Pot folosi lapte praf degresat? Da, însă desertul va fi mai puțin cremos.
- Ce pot face dacă nu am cacao? Poți folosi ciocolată topită în loc de cacao și zahăr, ajustând cantitatea de zahăr pentru a evita un gust prea dulce.
- Cum pot face acest desert fără lactate? Poți folosi unt vegan și lapte praf de migdale sau soia.

Acum că ai toate detaliile necesare, ești pregătit să îți impresionezi familia și prietenii cu această rețetă de ciocolată de casă cu stafide. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului și să îți personalizezi desertul în funcție de preferințe. Poftă bună!