Bizcocho esponjoso con ciruelas

Pastel esponjoso con ciruelas – ¡una receta que te hará enamorarte de la cocina!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de porciones: 8-10

¿A quién no le encanta un postre simple pero delicioso? El pastel esponjoso es uno de los tipos de pasteles más queridos, gracias a su textura aireada y versatilidad. Este pastel esponjoso con ciruelas es una elección perfecta para mimar a tu familia o amigos, con un sabor maravilloso y un aroma inolvidable.

Los ingredientes necesarios para preparar este delicioso postre son:

- 6 huevos
- 300 g de harina
- 300 g de azúcar
- 4 cucharadas de agua hirviendo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela (¡o más si eres fanático!)
- 15 ciruelas (o otras frutas de tu elección)
- 5-6 cucharadas de compota (para empapar, al gusto)

Preparar el pastel esponjoso no es complicado en absoluto, pero requiere un poco de atención para lograr resultados perfectos.

Paso 1: Preparación de las frutas

Comienza cortando las ciruelas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Colócalas en un tazón y espolvorea una cucharada de azúcar y un poco de canela sobre ellas. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Este paso no solo añadirá un sabor especial al pastel, sino que también ayudará a liberar el jugo de las frutas durante el horneado, proporcionando un relleno jugoso.

Paso 2: Preparación de los huevos

Asegúrate de que los huevos utilizados estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a lograr una textura más esponjosa en el pastel. Separa las claras de las yemas. Es esencial utilizar un tazón limpio y seco para batir las claras y obtener una espuma aireada.

Paso 3: Batir las claras

Utiliza una batidora para batir las claras hasta que formen una espuma, luego añade gradualmente el azúcar y el agua hirviendo, continuando a batir hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengas una espuma firme y brillante. Este paso es crucial para asegurar una textura ligera y aireada del pastel.

Paso 4: Combinación de ingredientes

Agrega las yemas batidas y el aceite a la mezcla de claras. Mezcla suavemente para no perder el aire de las claras. Luego, incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo, añadiéndola gradualmente y mezclando con una cuchara de madera o una espátula para obtener una masa homogénea.

Paso 5: Hornear el pastel esponjoso

Prepara una bandeja de hornear de 25 cm x 37 cm, forrada con papel pergamino. Vierte la masa obtenida en la bandeja y coloca las ciruelas encima, espolvoreando canela adicional si lo deseas. Precalienta el horno a temperatura media y coloca la bandeja en el horno. Hornea el pastel durante 15-20 minutos, hasta que se vuelva dorado y, al tacto, rebote ligeramente. Se recomienda no abrir la puerta del horno en los primeros 15 minutos de horneado para evitar que el pastel se hunda.

Paso 6: Finalización y servicio

Después de que el pastel se haya enfriado un poco, puedes empaparlo con unas cucharadas de compota, lo que le dará un aroma y humedad únicos. Sírvelo, si lo deseas, con crema batida fresca o helado de vainilla para un contraste perfecto de texturas y sabores. El pastel esponjoso con ciruelas es delicioso tanto caliente como frío, y al día siguiente es aún mejor, ya que los sabores se combinan a la perfección.

Consejos prácticos:

1. Variaciones de frutas: Si no tienes ciruelas a mano, puedes usar manzanas, duraznos o cerezas, dependiendo de la temporada y preferencias.
2. Textura perfecta: Agrega una cucharada de yogur o crema agria a la masa para obtener una textura aún más esponjosa.
3. Sabores: Puedes experimentar con diferentes especias, como nuez moscada o vainilla, para añadir un extra de sabor.
4. La bandeja: Si prefieres un pastel esponjoso más delgado, usa una bandeja más grande.

Beneficios nutricionales:

El pastel esponjoso con ciruelas es una excelente elección, ya que es rico en fibra gracias a las frutas, lo que puede ayudar a la digestión. Además, las ciruelas son una buena fuente de vitaminas y minerales, siendo ricas en vitamina C y vitamina K. La harina y los huevos proporcionan proteínas y carbohidratos necesarios para la energía.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede congelar el pastel esponjoso? Sí, puedes congelar el pastel esponjoso después de que se haya enfriado completamente, pero se recomienda consumirlo fresco para obtener los mejores resultados.
- ¿Cómo puedo evitar que el pastel esponjoso esté seco? Asegúrate de no hornearlo demasiado y utiliza ingredientes a temperatura ambiente.
- ¿Cómo puedo saber cuándo está horneado el pastel? La prueba del palillo es un truco clásico: introduce un palillo en el centro del pastel esponjoso; si sale limpio, el pastel esponjoso está listo.

Esta receta de pastel esponjoso con ciruelas no solo es simple, sino también un verdadero festín para los sentidos. Te animo a probar esta receta y compartir tus creaciones con tus seres queridos. ¡Buen provecho!