नर्म आलूबुखारे वाला स्पंज केक

प्लम के साथ फूला हुआ स्पंज केक - एक ऐसा नुस्खा जो आपको खाना पकाने से प्यार करवा देगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पौशक संख्या: 8-10

कौन सा ऐसा डेजर्ट है जिसे सरल होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी न लगे? स्पंज केक सबसे प्रिय प्रकार की केक में से एक है, इसकी हल्की बनावट और बहुपरकारिता के कारण। यह फूला हुआ प्लम स्पंज केक आपके परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है, इसका स्वाद अद्भुत और इसकी सुगंध अविस्मरणीय है।

इस स्वादिष्ट डेजर्ट को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

- 6 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच उबलता पानी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी (या अधिक, यदि आप पसंद करते हैं!)
- 15 प्लम (या अन्य फल)
- 5-6 बड़े चम्मच सिरप (स्वादानुसार)

स्पंज केक बनाना बिल्कुल जटिल नहीं है, लेकिन इसे सही परिणाम प्राप्त करने के लिए थोड़ी सावधानी की आवश्यकता होती है।

चरण 1: फलों की तैयारी

प्रारंभ में, प्लम को आधा या चौथाई काट लें, उनके आकार के अनुसार। उन्हें एक कटोरे में रखें और उन पर एक बड़ा चम्मच चीनी और थोड़ा दालचीनी छिड़कें। सुगंधों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। यह चरण न केवल केक को विशेष स्वाद देगा, बल्कि बेकिंग के दौरान फलों से रस छोड़ने में भी मदद करेगा, जिससे भरवां सामग्री अधिक रसदार होगी।

चरण 2: अंडों की तैयारी

सुनिश्चित करें कि इस्तेमाल किए गए अंडे कमरे के तापमान पर हों, क्योंकि इससे स्पंज केक में अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है, ताकि एक हवादार फोम प्राप्त किया जा सके।

चरण 3: अंडे की सफेदी को फेंटना

मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फोम में न बदल जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी और उबलते पानी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक ठोस और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए। यह कदम स्पंज केक की हल्की और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

फेंटे हुए अंडे की पीली भाग और तेल को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ छानकर आटा धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 5: स्पंज केक को बेक करना

25 सेमी x 37 सेमी का एक बेकिंग पैन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। तैयार मिश्रण को पैन में डालें और ऊपर प्लम रखें, यदि आप चाहें तो थोड़ा अतिरिक्त दालचीनी छिड़कें। ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें और पैन को ओवन में रखें। स्पंज केक को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और छूने पर हल्का सा वापस आए। पहले 15 मिनट के बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्पंज केक न गिर जाए।

चरण 6: समाप्ति और परोसना

जब स्पंज केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसे कुछ बड़े चम्मच सिरप से भिगो सकते हैं, जिससे इसे विशेष सुगंध और नमी मिलेगी। यदि चाहें, तो इसे ताजा फ whipped क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि बनावट और सुगंध का एकदम सही विरोधाभास हो। प्लम का स्पंज केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है, और अगले दिन यह और भी बेहतर होता है क्योंकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

1. फलों का विविधता: यदि आपके पास प्लम नहीं हैं, तो आप मौसमी और पसंद के अनुसार सेब, आड़ू या चेरी का उपयोग कर सकते हैं।
2. सही बनावट: एक और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच दही या खट्टा क्रीम डालें।
3. सुगंध: विभिन्न मसालों जैसे जायफल या वनीला के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
4. पैन: यदि आप एक पतला स्पंज केक पसंद करते हैं, तो एक बड़ा पैन का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:

प्लम का स्पंज केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह फलों के कारण फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद कर सकता है। इसके अलावा, प्लम विटामिन C और विटामिन K में समृद्ध होते हैं, जो अच्छे विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत होते हैं। आटा और अंडे आवश्यक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या स्पंज केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है।
- मैं सूखे स्पंज केक से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं और सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक बेक हो गया है? टूथपिक परीक्षण एक क्लासिक ट्रिक है: स्पंज केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है।

यह प्लम के साथ फूला हुआ स्पंज केक का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ अपने निर्माण को साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!