Gâteau éponge moelleux aux prunes

Gâteau éponge moelleux aux prunes – une recette qui vous fera tomber amoureux de la cuisine !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 35-40 minutes
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas un dessert simple mais délicieux ? Le gâteau éponge est l'un des types de gâteaux les plus appréciés, grâce à sa texture aérée et à sa polyvalence. Ce gâteau éponge moelleux aux prunes est un choix parfait pour gâter votre famille ou vos amis, avec un goût merveilleux et un arôme inoubliable.

Les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux dessert sont :

- 6 œufs
- 300 g de farine
- 300 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous êtes fan !)
- 15 prunes (ou d'autres fruits au choix)
- 5-6 cuillères à soupe de compote (pour imbiber, selon les goûts)

Préparer le gâteau éponge n'est pas du tout compliqué, mais cela nécessite un peu d'attention pour obtenir des résultats parfaits.

Étape 1 : Préparation des fruits

Commencez par couper les prunes en deux ou en quartiers, selon leur taille. Placez-les dans un bol et saupoudrez une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle dessus. Mélangez doucement pour combiner les saveurs. Cette étape ajoutera non seulement un goût spécial au gâteau, mais aidera également à libérer le jus des fruits pendant la cuisson, offrant une garniture juteuse.

Étape 2 : Préparation des œufs

Assurez-vous que les œufs utilisés sont à température ambiante, car cela aidera à obtenir une texture plus moelleuse dans le gâteau éponge. Séparez les blancs des jaunes. Il est essentiel d'utiliser un bol propre et sec pour battre les blancs d'œufs afin d'obtenir une mousse aérée.

Étape 3 : Battre les blancs d'œufs

Utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse, puis ajoutez progressivement le sucre et l'eau bouillante, en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que vous obteniez une mousse ferme et brillante. Cette étape est cruciale pour garantir une texture légère et aérée du gâteau éponge.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients

Ajoutez les jaunes d'œufs battus et l'huile à la préparation des blancs d'œufs. Mélangez doucement pour ne pas perdre l'air des blancs. Ensuite, incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, en l'ajoutant progressivement et en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5 : Cuisson du gâteau éponge

Préparez un plat de cuisson mesurant 25 cm x 37 cm, tapissé de papier sulfurisé. Versez la pâte obtenue dans le plat et disposez les prunes sur le dessus, en saupoudrant de cannelle supplémentaire si vous le souhaitez. Préchauffez le four à température moyenne et placez le plat dans le four. Faites cuire le gâteau pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et, au toucher, rebondisse légèrement. Il est recommandé de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne s'affaisse.

Étape 6 : Finition et service

Après que le gâteau ait légèrement refroidi, vous pouvez l'imbiber avec quelques cuillères de compote, ce qui lui donnera un arôme et une humidité uniques. Servez-le, si vous le souhaitez, avec de la crème fouettée fraîche ou de la glace à la vanille pour un contraste parfait de textures et de saveurs. Le gâteau éponge aux prunes est délicieux aussi bien chaud que froid, et le lendemain, il est encore meilleur, car les saveurs se mélangent parfaitement.

Conseils pratiques :

1. Variations de fruits : Si vous n'avez pas de prunes sous la main, vous pouvez utiliser des pommes, des pêches ou des cerises, selon la saison et les préférences.
2. Texture parfaite : Ajoutez une cuillère de yaourt ou de crème aigre à la pâte pour obtenir une texture encore plus moelleuse.
3. Saveurs : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme la muscade ou la vanille, pour ajouter un peu de saveur supplémentaire.
4. Le plat : Si vous préférez un gâteau éponge plus fin, utilisez un plat plus grand.

Bénéfices nutritionnels :

Le gâteau éponge aux prunes est un excellent choix, riche en fibres grâce aux fruits, ce qui peut aider à la digestion. De plus, les prunes sont une bonne source de vitamines et de minéraux, étant riches en vitamine C et en vitamine K. La farine et les œufs fournissent des protéines et des glucides nécessaires à l'énergie.

Questions fréquentes :

- Le gâteau éponge peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez congeler le gâteau éponge après qu'il ait complètement refroidi, mais il est recommandé de le consommer frais pour de meilleurs résultats.
- Comment puis-je éviter un gâteau éponge sec ? Assurez-vous de ne pas le cuire trop longtemps et d'utiliser des ingrédients à température ambiante.
- Comment puis-je savoir quand le gâteau est cuit ? Le test du cure-dent est une astuce classique : insérez un cure-dent au centre du gâteau éponge ; s'il en ressort propre, le gâteau éponge est prêt.

Cette recette de gâteau éponge moelleux aux prunes est non seulement simple, mais aussi un véritable festin pour les sens. Je vous encourage à essayer cette recette et à partager vos créations avec vos proches. Bon appétit !