Arroz con leche, frutas y caramelo

Postre de arroz con leche, frutas y caramelo

Cuando se trata de postres, la combinación de arroz con leche con frutas caramelizadas y mermelada es un verdadero deleite. Esta receta no solo transforma un plato clásico en un manjar sofisticado, sino que también añade un toque personal, inspirado en los deseos de mi esposo. Así que, si buscas un postre rápido y delicioso que impresione por su aspecto y sabor, ¡has llegado al lugar adecuado!

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 1 taza de arroz de grano redondo
- 3 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1 cubo de mantequilla
- 1 plátano
- 150 g de fresas (aproximadamente algunas fresas medianas)
- 3 cucharadas de mermelada de durazno fresca
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de azúcar (para el arroz)
- 2 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 50 g de chocolate con nueces trituradas
- 1 vaina de vainilla

Paso a paso:

1. Cocción del arroz: Comienza agregando el arroz en una olla junto con las 3 tazas de agua. Lleva a ebullición y deja cocinar durante aproximadamente 5 minutos. Este primer paso es esencial para obtener un arroz menos pegajoso y más suelto. Una vez cocido, escurre el arroz y déjalo a un lado.

2. Preparación del arroz con leche: En una cacerola, agrega la leche, el arroz escurrido, 3 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada y la vaina de vainilla abierta (saca las semillas y agrégalas a la cacerola). Coloca la cacerola a fuego lento y deja que hierva suavemente, revolviendo ocasionalmente. El fuego bajo permitirá que los sabores se mezclen sin quemar la leche.

3. Caramelización de los plátanos: En una sartén, agrega las 2 cucharadas de azúcar y déjalo caramelizar. Una vez que el azúcar se vuelva dorado, agrega el chocolate con nueces y el cubo de mantequilla. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo. Luego, agrega el plátano cortado en rodajas y deja a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que las rodajas de plátano se vuelvan ligeramente doradas y caramelizadas.

4. Preparación de las fresas: Usa un tenedor para triturar bien las fresas. Estas agregarán una nota fresca y un color vibrante a tu postre.

5. Montaje del postre: Divide el arroz en dos partes iguales. En un bol, mezcla la mitad del arroz con las fresas trituradas (aproximadamente 150 g). En la otra mitad, agrega las 3 cucharadas de mermelada de durazno.

6. Servicio: En copas o boles, agrega una capa de arroz con fresas seguida de una capa de arroz con mermelada de durazno. Encima, añade las rodajas de plátano caramelizadas. ¡Este postre no solo se ve bien, sino que también tendrá un estallido de sabores!

7. Toques finales: Puedes decorar el postre con un poco de jarabe de caramelo que haya sobrado de la sartén y tal vez algunas nueces trituradas para un extra de textura.

Consejos prácticos:

- Elección del arroz: El arroz de grano redondo es ideal para hacer arroz con leche, ya que absorbe mejor el líquido y se vuelve cremoso.
- La mermelada: Usa mermelada de durazno casera para un sabor auténtico. Puedes sustituirla por otros tipos de mermelada, como la de albaricoque o de cereza, según tus preferencias.
- Opción vegana: Puedes reemplazar la leche con leche de almendra o de coco y la mantequilla con un sustituto vegetal para crear una versión vegana de este postre.
- Combinaciones: Este postre combina maravillosamente con café aromático o té de frutas, añadiendo un contraste agradable con la dulzura del arroz.

Beneficios nutricionales:

Este postre es rico en carbohidratos gracias al arroz, que proporciona energía. La leche aporta proteínas y calcio, mientras que las frutas añaden vitaminas esenciales y antioxidantes. Los plátanos son una excelente fuente de potasio, y el chocolate con nueces proporciona grasas saludables.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar arroz de grano largo?: Se recomienda usar arroz de grano redondo para lograr una textura cremosa. El arroz de grano largo puede volverse demasiado desmenuzable.
- ¿Cómo puedo almacenar el postre?: El postre se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 días. Asegúrate de que esté cubierto para evitar absorber olores del refrigerador.
- ¿Es posible agregar otras frutas?: ¡Por supuesto! Puedes experimentar con manzanas, duraznos o incluso frutas del bosque, dependiendo de la temporada.

Este postre de arroz con leche, frutas y caramelo no solo es una receta deliciosa, sino también una forma de agregar un toque de personalidad y creatividad a tu cocina. ¡Te animo a que lo pruebes y lo personalices a tu gusto! ¡Buen provecho!