3xchocolate - con Gaby Duceag :))))

3xChocolate - El pastel que conquistará tu corazón

¡Bienvenidos al mundo de los deleites! Hoy, les presentaré la receta de un pastel que es un verdadero festín para los amantes del chocolate: el pastel de 3xChocolate. Este postre sencillo pero elegante es perfecto para cualquier ocasión, desde aniversarios hasta comidas festivas. Aunque hayan encontrado esta receta en varios rincones de internet, compartiré mi secreto para hacerlo realmente especial. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:
- 3-4 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de cacao (para un sabor intenso)
- 4 cucharadas de azúcar (el edulcorante perfecto)
- 100 g de almendras (o avellanas, como prefieran)
- 4 cucharadas de harina (para la estructura)
- Una pizca de sal (para equilibrar el sabor)
- 1,5 kg de crema líquida (sin azúcar, para controlar la dulzura)
- 600 g de chocolate (200 g de chocolate con leche, 200 g de chocolate negro, 200 g de chocolate blanco)
- 3 paquetes de gelatina (recomiendo Dr. Oetker por su calidad)

Preparación del pastel de 3xChocolate

Paso 1: Preparación de las capas
En un bol grande, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega lentamente el azúcar y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue firme y brillante. En otro bol, combina las yemas con el cacao y la harina. Incorpora lentamente la mezcla de yemas en el merengue, teniendo cuidado de no perder el aire en la mezcla. Agrega las almendras o avellanas molidas y mezcla suavemente.

Paso 2: Horneado de las capas
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel de 24 cm. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 15 minutos. Después de hornear, deja enfriar la capa en el molde durante 10 minutos, luego transfierela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 3: Preparación de la mousse de chocolate
Mientras la capa se enfría, prepara la mousse. Derrite los 600 g de chocolate (200 g de cada tipo) al baño maría o en el microondas. Asegúrate de que el chocolate no se queme. En otro bol, bate la crema líquida hasta que se formen picos suaves. Mientras tanto, hidrata la gelatina según las instrucciones del paquete. Agrega la gelatina derretida al chocolate derretido y mezcla bien. Luego, incorpora suavemente la crema batida al chocolate, teniendo cuidado de no perder aire.

Paso 4: Montaje del pastel
Una vez que la capa se haya enfriado completamente, córtala en dos discos iguales. Coloca un disco en un plato. Vierte la mitad de la mousse de chocolate sobre la capa. Coloca el segundo disco encima y vierte el resto de la mousse. Cubre el pastel con film transparente y refrigéralo durante 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

Paso 5: Decoración del pastel
Después de que el pastel se haya asentado, puedes decorarlo como desees. Una idea sencilla es batir la crema restante y usarla como decoración en la parte superior. Agrega virutas de chocolate o trozos de fruta para un toque fresco.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una emulsión uniforme.
- Si deseas un sabor más intenso a chocolate, puedes añadir un chorrito de extracto de vainilla a la mousse.
- El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días, pero es mejor disfrutarlo fresco.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de 3xChocolate es una rica fuente de antioxidantes, gracias al chocolate negro. El consumo moderado de chocolate puede aportar beneficios para el corazón y mejorar el estado de ánimo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate sin azúcar?
Sí, puedes reemplazar el chocolate normal por opciones sin azúcar, pero siempre verifica la etiqueta para asegurarte de que se derrita bien.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel más ligero?
Para una versión más ligera, puedes reemplazar la mousse de chocolate por queso crema o yogur griego.

3. ¿Con qué puedo servir el pastel?
Este delicioso pastel combina perfectamente con una salsa de frutos rojos o helado de vainilla.

En conclusión, el pastel de 3xChocolate es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría y satisfacción. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, cada rebanada será un verdadero deleite. ¡Así que no dudes en dejar que tu creatividad brille y disfrutar de cada momento en la cocina!