Plato de calabacines con cebollas verdes y tomates

Plato de calabacín con cebollas verdes y tomates - una receta saludable y sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 15 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama el sabor fresco de las verduras cocinadas lentamente que se combinan perfectamente en un plato lleno de sabor? El plato de calabacín con cebollas verdes y tomates es una excelente elección para una comida ligera, llena de vitaminas, que se puede disfrutar tanto caliente como fría. Esta receta simple pero llena de sabor se prepara utilizando una olla de cocción lenta, un dispositivo de cocina que combina técnicas de cocción lenta con sabores delicados. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, esta preparación seguramente se convertirá en un favorito familiar.

Ingredientes

- 2 calabacines pequeños (aproximadamente 450 g)
- 3 cebollas verdes
- 1 lata de tomates pelados en jugo de tomate (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de aceite (el aceite de oliva es ideal)
- 2 dientes de ajo
- 3 ramitas de eneldo fresco
- Sal, al gusto
- 6 granos de pimienta blanca
- 1 cucharadita de albahaca seca

Detalles de los ingredientes

Los calabacines son verduras versátiles, ricas en agua y nutrientes, y bajas en calorías, lo que los hace ideales para una dieta saludable. Las cebollas verdes añaden un toque de frescura, mientras que los tomates proporcionan un sabor agridulce y están llenos de antioxidantes. El aceite de oliva no solo mejora el sabor del plato, sino que también es una fuente saludable de grasas.

Paso a paso: Cocción en olla de cocción lenta

1. Preparación de las verduras
Comienza lavando bien los calabacines, quitando los extremos. Córtalos por la mitad a lo largo y luego córtalos en rodajas lo más delgadas posible. Un corte uniforme asegurará una cocción uniforme y el plato tendrá una textura agradable.

2. Limpieza y corte de la cebolla
Limpia las cebollas verdes y córtalas en anillos finos. Esto añadirá un ligero sabor picante y un color vibrante a tu plato.

3. Preparación de los tomates
Si usas tomates pelados enlatados, es bueno escurrirlos un poco de su jugo. Córtalos en cubos para una mejor integración en el plato.

4. Mezcla de ingredientes en la olla de cocción lenta
En la olla de cocción lenta, añade el aceite, las cebollas verdes, los calabacines y los tomates. Esta mezcla formará la base del sabor de tu plato.

5. Sazonar
Usa un mortero para triturar los granos de pimienta blanca. Esto liberará el aroma y realzará el sabor del plato. Espolvorea la pimienta triturada sobre las verduras, junto con sal y albahaca seca. Agrega 3/4 de taza de agua y mezcla todo con una espátula de madera, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.

6. Configuración de la olla de cocción lenta
Cubre la olla con la tapa, conéctala a la corriente y configúrala en "Alto" durante 3 horas. La cocción lenta permite que los sabores se desarrollen y se mezclen, resultando en un plato extremadamente sabroso.

7. Agregar los sabores finales
Con 20 minutos restantes de cocción, añade el eneldo fresco picado y el ajo pelado y picado. El ajo añadirá un sabor extra y el eneldo aportará una nota fresca.

8. Verificación y servicio
Al final de las 3 horas, desconecta la olla de cocción lenta y prueba el plato para asegurarte de que los calabacines estén bien cocidos y de que esté suficientemente sazonado. Mezcla bien antes de servir.

Sugerencias de servicio

Este plato de calabacín se puede servir caliente, junto con una rebanada de pan fresco o como guarnición con carne a la parrilla. También puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima para un sabor extra. Una ensalada verde fresca o una ensalada de tomates con albahaca combinan perfectamente.

Variaciones posibles

Para añadir nutrientes extra y variar el sabor, puedes incluir otras verduras, como zanahorias finamente picadas o calabacín amarillo. También puedes reemplazar el eneldo con otras hierbas frescas, como perejil o cilantro, según tus preferencias.

Beneficios nutricionales

Este plato es bajo en calorías, con aproximadamente 120 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Los calabacines son una excelente fuente de vitamina C, mientras que los tomates aportan licopeno, un potente antioxidante. Las cebollas verdes son ricas en fibra y vitaminas A, C y K, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar calabacines grandes?
Se recomienda usar calabacines pequeños, ya que tienen una textura más fina y un sabor más delicado. Si usas calabacines grandes, asegúrate de quitarles las semillas y cortarlos en rodajas más delgadas.

- ¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes experimentar con hierbas como orégano o romero, dependiendo de tus preferencias.

- ¿Puedo hacer este plato con anticipación?
Sí, este plato se conserva bien en el refrigerador durante unos días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa.

- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o un té verde frío serían excelentes opciones para complementar los sabores de tu plato. Además, un agua aromatizada con limón o menta añadirá un toque extra de frescura.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡estás listo para empezar a cocinar! El plato de calabacín con cebollas verdes y tomates no solo es saludable, sino también un verdadero festín para los sentidos. ¡Disfruta de cada bocado y aprecia los momentos pasados alrededor de la mesa! ¡Buen provecho!