Recuerdo aún la primera vez que hice esta receta, todo comenzó porque tenía un trozo de carne de res que estaba un poco olvidado en la nevera. Sinceramente, no es que me volviera loca por esa carne, me parecía que era difícil de cocinar y que no saldría nada bueno, pero… ¿qué iba a hacer? No quería tirarla. Decidí intentar hacer algo rápido, con verduras, para "disimular" un poco el sabor de la carne, para que no se notara tanto. Y, por supuesto, me pasé con la salsa, así suelo hacer cuando cocino a la carrera y no tengo ganas de medir nada, solo quiero que esté rico y que tenga algo para comer. No salió muy fotogénico, pero no quedó nada en los platos. Ahora, después de algunos intentos, he ajustado algunas cosas y me va de maravilla cuando tengo hambre de algo rápido con carne, pero también con muchas verduras y algo crujiente. No sé cómo será en tu casa, pero en la mía, la comida con arroz y mucha salsa siempre tiene éxito, especialmente cuando no tengo ganas de cosas complicadas.
Déjame decirte rápidamente cuánto tiempo pierdes junto a la olla: en total, alrededor de 40-45 minutos, incluyendo cortar, medir y lavar. Comida para dos personas hambrientas o tres, si no se pelean por la carne. Es un trabajo de nivel medio, es decir, no necesitas ser un experto, pero tampoco diría que es para un primer asado en la vida. Un wok es útil, pero también puedes hacerlo en una sartén más profunda, si no quieres complicarte.
He llegado a hacer esta receta unas dos veces al mes, ni siquiera me doy cuenta de cuándo me he encariñado con ella. De hecho, me saca de apuros cuando no tengo ganas de guisos o sopas largas y, aun así, quiero carne, pero no quiero arruinar el sabor de las verduras. Además, me encanta la combinación de verduras crujientes y salsa pegajosa, sin sentir que estás comiendo sopa. Y, sinceramente, si tienes verduras sobrantes en la nevera, puedes meterlas aquí sin problema. He probado de todo, verás en los consejos, y casi cualquier cosa funciona. Así que si eres de los que cocina a ojo y te quedan ingredientes raros en la nevera, esto es justo lo que necesitas.
Vamos directo a la lista, para que veas claramente qué necesitas y cuánto.
Ingredientes (para 2-3 porciones generosas):
- 300 gr de carne de res (he usado carne de la parte trasera o entrecot delgado, algo con fibra más suave, porque si no, te costará masticar)
- 1 zanahoria (unos 120 g) – para textura, un poco de dulzura y crujiente
- 2 dientes de ajo (o incluso 3 si quieres algo más intenso)
- 150 gr de judías verdes (congeladas funcionan muy bien si no tienes frescas, no te estreses)
- 150 gr de champiñones (blancos o marrones, lo que encuentres en el mercado, aportan un poco de umami, creo yo)
- Unos 3 cm de jengibre fresco (unos 15-20 g), cortado en rodajas finas – da un poco de picante y aroma
- 2 cucharadas de salsa de soja (yo prefiero la versión ligera, para que no esté demasiado salada)
- 1 cucharada de salsa pimento (o, si no la encuentras, una salsa picante dulce o incluso un poco de pasta de chile, pero no te pases)
- 1 cucharadita de azúcar (yo uso moreno, para equilibrar la sal y el picante, pero cualquier azúcar sirve)
- 2 cucharadas de maicena (la de maíz es perfecta; ayuda a dorar la carne y a espesar la salsa)
- 2 cucharadas de aceite de colza (o de girasol, que no tenga un olor fuerte)
- 2 cucharadas de piñones (opcional, pero su textura es realmente buena, si los tienes en casa)
- 250 g de arroz basmati (para servir – este es a tu gusto, puedes poner más o menos, depende de cuánto quieras comer)
Modo de preparación (con pasos y pequeños consejos, porque así es humano):
1. Primero, pon el arroz a hervir (si has decidido servirlo con arroz). Yo pongo una parte de arroz por dos partes de agua, no lo agito, lo dejo hervir a fuego lento. En una olla con tapa o, si quieres hacerlo elegante, lo enjuagas bien antes de dos o tres veces. Mientras tanto, tienes tiempo para ocuparte del resto.
2. Corta la carne de res en tiras finas, lo más finas que puedas, como harías para un stir-fry. Puedes meterla en el congelador durante 30 minutos antes, para que sea más fácil de cortar (yo rara vez tengo paciencia, pero he visto que así funciona mejor). Salpimienta un poco la carne, no mucho, porque luego vendrán las salsas.
3. Pon una cucharada de maicena sobre la carne cortada y mezcla bien, para que cada trozo esté cubierto. No sé por qué, pero la maicena ayuda a que se forme una buena costra al freír y no deja que la carne se seque. Muchos se saltan este paso y la carne queda un poco sosa, en serio.
4. Pica las verduras: corta la zanahoria en bastones (como cerillas, no en rodajas gruesas, para que no tarde una hora en freírse), deja las judías verdes enteras o córtalas por la mitad, corta los champiñones en rodajas no muy finas, y el jengibre en tiras o rallado. Aplasta el ajo con el lado del cuchillo, no lo cortes, para que suelte su aroma pero no lo encuentres por todas partes en la comida.
5. Pon el wok (o la sartén, si no tienes wok) a fuego alto y calienta bien una cucharada de aceite. Echa el ajo aplastado y déjalo unos 30 segundos, solo para que empiece a oler y suelte su aroma en el aceite. No lo quemes, porque se amarga. Sácalo, no debe quedar en la comida.
6. Echa la mitad de la carne cubierta de maicena en el wok, no lo sobrecargues (de lo contrario no se dorará, sino que se cocerá y quedará mal). Deja que se dore por todos lados, unos 2-3 minutos, no te quedes moviéndola todo el tiempo. Saca la carne a un plato, añade un poco más de aceite si es necesario y repite con el resto de la carne.
7. En el aceite que queda, si parece demasiado, escurre un poco, echa la zanahoria y las judías verdes. Sofríelas 2-3 minutos a fuego alto, para que queden crujientes, no se deshagan. Añade también los champiñones, otros 2 minutos, y luego el jengibre. Me gusta sentir las verduras, no hacer puré, así que no las dejes demasiado tiempo. De todos modos, si tienes una sartén de baja calidad, se cocinan más lento, así que mantén un ojo en ellas.
8. Pon la carne de nuevo sobre las verduras, mezcla suavemente. Añade la salsa de soja, la salsa pimento, el azúcar, y mezcla todo rápidamente a fuego alto.
9. Puedes dorar los piñones por separado en una sartén seca, solo un minuto, para que se tornen dorados y adquieran sabor a nuez. Luego los pones sobre la carne y las verduras.
10. Disuelve una cucharada de maicena en 50 ml de agua fría y vierte la mezcla sobre todo lo que tienes en el wok. Mezcla rápidamente, en unos segundos la salsa se unirá y adquirirá esa textura de restaurante, pegajosa pero no gomosa.
11. Prueba y verifica si necesita más sal, pimienta, o incluso un poco de salsa picante si te atreves. Apaga el fuego, listo, has terminado.
12. Sirve caliente, sobre el arroz, o, si quieres, puedes dejarlo aparte y comer solo con una ensalada verde o incluso así, depende de lo que prefieras.
Consejos, variaciones e ideas de servicio
Consejos útiles
- No pongas todo de una vez en el wok, especialmente la carne. Se enfría la sartén y, en lugar de freír, termina cociéndose y queda aguada.
- Cuanto más fina cortes la carne, más tierna saldrá, pero no te preocupes por milímetros, no estamos en MasterChef.
- No eches el ajo en el aceite y te vayas a revisar Facebook, porque volverás a encontrar cenizas en 20 segundos.
- La maicena es casi imprescindible para esa buena textura en la carne y para la salsa. Si no tienes, puedes intentar con harina, pero el resultado no será el mismo.
- Si olvidas poner azúcar, saldrá bien, pero le falta algo: suaviza el sabor, es justo lo que necesita.
Sustituciones y adaptaciones
- Puedes usar pechuga de pollo en lugar de res, cortada en finas tiras, se cocina incluso más rápido.
- Para una versión vegana, omite completamente la carne, usa tofu firme cortado en cubos, bien dorado, y un poco más de champiñones.
- Si no tienes salsa pimento, pon cualquier salsa picante dulce; yo he probado con mermelada de chile y funcionó bastante bien.
- El azúcar se puede omitir, pero si te importa la dieta y no pones azúcar en absoluto, al menos pon zanahorias más dulces o un poco de miel (ten cuidado con el calor, para que no se queme).
- Para gluten-free, usa salsa de soja sin gluten, el resto de los ingredientes están bien.
Variaciones de la receta
- Cambia las verduras como quieras: brócoli, pimiento, maíz baby, guisantes, incluso calabacín – lo que tengas, solo ponlas por separado, porque cada una tiene un tiempo de cocción diferente.
- Añade al final un poco de cebolla verde cortada en diagonal, le da un sabor fresco.
- Si quieres aún más sabor, puedes añadir al servir semillas de sésamo tostadas o, en serio, un poco de anacardo dorado.
- Para un extra crujiente, pon unos brotes de soja crudos encima al final.
Ideas de servicio
- Combina bien con arroz simple, pero también con fideos de arroz o incluso con un pan plano calentado en la sartén.
- Acompáñalo con una ensalada rápida de pepinos encurtidos y cebolla, para un buen contraste.
- Si quieres impresionar en la mesa, haz un menú rápido con una sopa clara al principio y al final una ensalada de frutas simple, para no sobrecargar las mesas.
- También es bueno para llevar, al día siguiente, solo caliéntalo en el microondas, no pasa nada.
Preguntas frecuentes
La carne de res sale dura, ¿qué estoy haciendo mal?
Lo más probable es que esté cortada demasiado gruesa o la hayas cocinado demasiado a baja temperatura. Asegúrate de que sean tiras finas y que la sartén esté bien caliente, no la dejes sudar. Usa carne de ternera o entrecot, no aguja o lomo muy duro.
¿Puedo omitir los piñones?
Sí, claro, no son esenciales. Puedes sustituirlos por anacardos, nueces picadas, semillas de sésamo, o nada si no tienes. Son para la textura y un suave sabor a nuez, pero no cambian el sabor final de manera significativa.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes cortar y marinar la carne una hora antes, o incluso la noche anterior si la dejas en la nevera, y puedes preparar las verduras por la mañana. La cocción efectiva es mejor hacerla justo antes de la comida, para que no se ablanden. Si aún así sobra, está bien recalentar.
¿La maicena es imprescindible? ¿Con qué puedo sustituirla?
La maicena hace dos cosas: da costra a la carne y espesa la salsa. Si no tienes, puedes usar harina, pero la salsa saldrá más turbia. O puedes intentar con almidón de patata, si tienes. No es un desastre si no pones nada, solo que la salsa será más líquida.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, también funciona con pollo, cerdo, e incluso pavo, cortados en finas tiras. Los tiempos de cocción cambian: el pollo se cocina más rápido, el cerdo se fríe igual que la res. La idea es no poner trozos gruesos, sino siempre finos para que se cocinen rápido y agarren costra.
¿Qué tipo de champiñones son los más adecuados?
Yo uso champiñones (blancos o marrones), pero también funcionan los pleurotus o shiitake. Lo importante es cortarlos en tamaños que se cocinen rápido, no los dejes en trozos grandes. Incluso los champiñones enlatados, si los escurres bien, pueden funcionar, aunque no tienen exactamente el mismo sabor.
Valores nutricionales (aproximadamente, porque no estoy en un laboratorio):
Una porción (con arroz incluido) tiene alrededor de 480-500 kcal, depende de cuánta salsa dejes, si pones más aceite o no. La carne de res aporta buenas proteínas (unos 20-25g/porción, de 300g en toda la receta), el arroz es la principal fuente de carbohidratos (unos 35-40g/porción). Las verduras aportan fibra, vitaminas, y los piñones y el aceite – algunas grasas saludables. Las salsas pueden tener más sodio, debido a la salsa de soja, así que ten cuidado con la sal. Si estás a dieta o controlando calorías, reduce un poco el arroz, pon más verduras y disminuye el azúcar o el aceite. No es el tipo de comida que te eleve el azúcar en la sangre, especialmente si no te excedes con la maicena y las salsas. Aproximadamente 18-20g de proteínas/porción, 12-14g de grasas, 55-60g de carbohidratos (con arroz). Es un almuerzo o cena bastante equilibrada y saciante, especialmente si añades más verduras.
Cómo conservar y recalentar
Si te sobra, pon todo en un tupper con tapa, en la nevera aguanta fácilmente 2-3 días. La salsa se espesa un poco al enfriarse, pero no se estropea. Para recalentar, lo más sencillo es en el microondas, de 1 a 2 minutos, con tapa o un plato encima para que no salpique. O, si tienes paciencia, caliéntalo en la sartén, con una o dos cucharadas de agua para que no se pegue. A veces, añado algunas verduras frescas al recalentar, para darle un aire fresco. El arroz puedes rociarlo con un poco de agua al calentar, para que no se seque. Sinceramente, al día siguiente me parece que está aún mejor, porque se combinan los sabores.
Así es como siempre lo hago, con lo que tengo en casa, y rara vez fallo con esta receta.
Déjame decirte rápidamente cuánto tiempo pierdes junto a la olla: en total, alrededor de 40-45 minutos, incluyendo cortar, medir y lavar. Comida para dos personas hambrientas o tres, si no se pelean por la carne. Es un trabajo de nivel medio, es decir, no necesitas ser un experto, pero tampoco diría que es para un primer asado en la vida. Un wok es útil, pero también puedes hacerlo en una sartén más profunda, si no quieres complicarte.
He llegado a hacer esta receta unas dos veces al mes, ni siquiera me doy cuenta de cuándo me he encariñado con ella. De hecho, me saca de apuros cuando no tengo ganas de guisos o sopas largas y, aun así, quiero carne, pero no quiero arruinar el sabor de las verduras. Además, me encanta la combinación de verduras crujientes y salsa pegajosa, sin sentir que estás comiendo sopa. Y, sinceramente, si tienes verduras sobrantes en la nevera, puedes meterlas aquí sin problema. He probado de todo, verás en los consejos, y casi cualquier cosa funciona. Así que si eres de los que cocina a ojo y te quedan ingredientes raros en la nevera, esto es justo lo que necesitas.
Vamos directo a la lista, para que veas claramente qué necesitas y cuánto.
Ingredientes (para 2-3 porciones generosas):
- 300 gr de carne de res (he usado carne de la parte trasera o entrecot delgado, algo con fibra más suave, porque si no, te costará masticar)
- 1 zanahoria (unos 120 g) – para textura, un poco de dulzura y crujiente
- 2 dientes de ajo (o incluso 3 si quieres algo más intenso)
- 150 gr de judías verdes (congeladas funcionan muy bien si no tienes frescas, no te estreses)
- 150 gr de champiñones (blancos o marrones, lo que encuentres en el mercado, aportan un poco de umami, creo yo)
- Unos 3 cm de jengibre fresco (unos 15-20 g), cortado en rodajas finas – da un poco de picante y aroma
- 2 cucharadas de salsa de soja (yo prefiero la versión ligera, para que no esté demasiado salada)
- 1 cucharada de salsa pimento (o, si no la encuentras, una salsa picante dulce o incluso un poco de pasta de chile, pero no te pases)
- 1 cucharadita de azúcar (yo uso moreno, para equilibrar la sal y el picante, pero cualquier azúcar sirve)
- 2 cucharadas de maicena (la de maíz es perfecta; ayuda a dorar la carne y a espesar la salsa)
- 2 cucharadas de aceite de colza (o de girasol, que no tenga un olor fuerte)
- 2 cucharadas de piñones (opcional, pero su textura es realmente buena, si los tienes en casa)
- 250 g de arroz basmati (para servir – este es a tu gusto, puedes poner más o menos, depende de cuánto quieras comer)
Modo de preparación (con pasos y pequeños consejos, porque así es humano):
1. Primero, pon el arroz a hervir (si has decidido servirlo con arroz). Yo pongo una parte de arroz por dos partes de agua, no lo agito, lo dejo hervir a fuego lento. En una olla con tapa o, si quieres hacerlo elegante, lo enjuagas bien antes de dos o tres veces. Mientras tanto, tienes tiempo para ocuparte del resto.
2. Corta la carne de res en tiras finas, lo más finas que puedas, como harías para un stir-fry. Puedes meterla en el congelador durante 30 minutos antes, para que sea más fácil de cortar (yo rara vez tengo paciencia, pero he visto que así funciona mejor). Salpimienta un poco la carne, no mucho, porque luego vendrán las salsas.
3. Pon una cucharada de maicena sobre la carne cortada y mezcla bien, para que cada trozo esté cubierto. No sé por qué, pero la maicena ayuda a que se forme una buena costra al freír y no deja que la carne se seque. Muchos se saltan este paso y la carne queda un poco sosa, en serio.
4. Pica las verduras: corta la zanahoria en bastones (como cerillas, no en rodajas gruesas, para que no tarde una hora en freírse), deja las judías verdes enteras o córtalas por la mitad, corta los champiñones en rodajas no muy finas, y el jengibre en tiras o rallado. Aplasta el ajo con el lado del cuchillo, no lo cortes, para que suelte su aroma pero no lo encuentres por todas partes en la comida.
5. Pon el wok (o la sartén, si no tienes wok) a fuego alto y calienta bien una cucharada de aceite. Echa el ajo aplastado y déjalo unos 30 segundos, solo para que empiece a oler y suelte su aroma en el aceite. No lo quemes, porque se amarga. Sácalo, no debe quedar en la comida.
6. Echa la mitad de la carne cubierta de maicena en el wok, no lo sobrecargues (de lo contrario no se dorará, sino que se cocerá y quedará mal). Deja que se dore por todos lados, unos 2-3 minutos, no te quedes moviéndola todo el tiempo. Saca la carne a un plato, añade un poco más de aceite si es necesario y repite con el resto de la carne.
7. En el aceite que queda, si parece demasiado, escurre un poco, echa la zanahoria y las judías verdes. Sofríelas 2-3 minutos a fuego alto, para que queden crujientes, no se deshagan. Añade también los champiñones, otros 2 minutos, y luego el jengibre. Me gusta sentir las verduras, no hacer puré, así que no las dejes demasiado tiempo. De todos modos, si tienes una sartén de baja calidad, se cocinan más lento, así que mantén un ojo en ellas.
8. Pon la carne de nuevo sobre las verduras, mezcla suavemente. Añade la salsa de soja, la salsa pimento, el azúcar, y mezcla todo rápidamente a fuego alto.
9. Puedes dorar los piñones por separado en una sartén seca, solo un minuto, para que se tornen dorados y adquieran sabor a nuez. Luego los pones sobre la carne y las verduras.
10. Disuelve una cucharada de maicena en 50 ml de agua fría y vierte la mezcla sobre todo lo que tienes en el wok. Mezcla rápidamente, en unos segundos la salsa se unirá y adquirirá esa textura de restaurante, pegajosa pero no gomosa.
11. Prueba y verifica si necesita más sal, pimienta, o incluso un poco de salsa picante si te atreves. Apaga el fuego, listo, has terminado.
12. Sirve caliente, sobre el arroz, o, si quieres, puedes dejarlo aparte y comer solo con una ensalada verde o incluso así, depende de lo que prefieras.
Consejos, variaciones e ideas de servicio
Consejos útiles
- No pongas todo de una vez en el wok, especialmente la carne. Se enfría la sartén y, en lugar de freír, termina cociéndose y queda aguada.
- Cuanto más fina cortes la carne, más tierna saldrá, pero no te preocupes por milímetros, no estamos en MasterChef.
- No eches el ajo en el aceite y te vayas a revisar Facebook, porque volverás a encontrar cenizas en 20 segundos.
- La maicena es casi imprescindible para esa buena textura en la carne y para la salsa. Si no tienes, puedes intentar con harina, pero el resultado no será el mismo.
- Si olvidas poner azúcar, saldrá bien, pero le falta algo: suaviza el sabor, es justo lo que necesita.
Sustituciones y adaptaciones
- Puedes usar pechuga de pollo en lugar de res, cortada en finas tiras, se cocina incluso más rápido.
- Para una versión vegana, omite completamente la carne, usa tofu firme cortado en cubos, bien dorado, y un poco más de champiñones.
- Si no tienes salsa pimento, pon cualquier salsa picante dulce; yo he probado con mermelada de chile y funcionó bastante bien.
- El azúcar se puede omitir, pero si te importa la dieta y no pones azúcar en absoluto, al menos pon zanahorias más dulces o un poco de miel (ten cuidado con el calor, para que no se queme).
- Para gluten-free, usa salsa de soja sin gluten, el resto de los ingredientes están bien.
Variaciones de la receta
- Cambia las verduras como quieras: brócoli, pimiento, maíz baby, guisantes, incluso calabacín – lo que tengas, solo ponlas por separado, porque cada una tiene un tiempo de cocción diferente.
- Añade al final un poco de cebolla verde cortada en diagonal, le da un sabor fresco.
- Si quieres aún más sabor, puedes añadir al servir semillas de sésamo tostadas o, en serio, un poco de anacardo dorado.
- Para un extra crujiente, pon unos brotes de soja crudos encima al final.
Ideas de servicio
- Combina bien con arroz simple, pero también con fideos de arroz o incluso con un pan plano calentado en la sartén.
- Acompáñalo con una ensalada rápida de pepinos encurtidos y cebolla, para un buen contraste.
- Si quieres impresionar en la mesa, haz un menú rápido con una sopa clara al principio y al final una ensalada de frutas simple, para no sobrecargar las mesas.
- También es bueno para llevar, al día siguiente, solo caliéntalo en el microondas, no pasa nada.
Preguntas frecuentes
La carne de res sale dura, ¿qué estoy haciendo mal?
Lo más probable es que esté cortada demasiado gruesa o la hayas cocinado demasiado a baja temperatura. Asegúrate de que sean tiras finas y que la sartén esté bien caliente, no la dejes sudar. Usa carne de ternera o entrecot, no aguja o lomo muy duro.
¿Puedo omitir los piñones?
Sí, claro, no son esenciales. Puedes sustituirlos por anacardos, nueces picadas, semillas de sésamo, o nada si no tienes. Son para la textura y un suave sabor a nuez, pero no cambian el sabor final de manera significativa.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes cortar y marinar la carne una hora antes, o incluso la noche anterior si la dejas en la nevera, y puedes preparar las verduras por la mañana. La cocción efectiva es mejor hacerla justo antes de la comida, para que no se ablanden. Si aún así sobra, está bien recalentar.
¿La maicena es imprescindible? ¿Con qué puedo sustituirla?
La maicena hace dos cosas: da costra a la carne y espesa la salsa. Si no tienes, puedes usar harina, pero la salsa saldrá más turbia. O puedes intentar con almidón de patata, si tienes. No es un desastre si no pones nada, solo que la salsa será más líquida.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, también funciona con pollo, cerdo, e incluso pavo, cortados en finas tiras. Los tiempos de cocción cambian: el pollo se cocina más rápido, el cerdo se fríe igual que la res. La idea es no poner trozos gruesos, sino siempre finos para que se cocinen rápido y agarren costra.
¿Qué tipo de champiñones son los más adecuados?
Yo uso champiñones (blancos o marrones), pero también funcionan los pleurotus o shiitake. Lo importante es cortarlos en tamaños que se cocinen rápido, no los dejes en trozos grandes. Incluso los champiñones enlatados, si los escurres bien, pueden funcionar, aunque no tienen exactamente el mismo sabor.
Valores nutricionales (aproximadamente, porque no estoy en un laboratorio):
Una porción (con arroz incluido) tiene alrededor de 480-500 kcal, depende de cuánta salsa dejes, si pones más aceite o no. La carne de res aporta buenas proteínas (unos 20-25g/porción, de 300g en toda la receta), el arroz es la principal fuente de carbohidratos (unos 35-40g/porción). Las verduras aportan fibra, vitaminas, y los piñones y el aceite – algunas grasas saludables. Las salsas pueden tener más sodio, debido a la salsa de soja, así que ten cuidado con la sal. Si estás a dieta o controlando calorías, reduce un poco el arroz, pon más verduras y disminuye el azúcar o el aceite. No es el tipo de comida que te eleve el azúcar en la sangre, especialmente si no te excedes con la maicena y las salsas. Aproximadamente 18-20g de proteínas/porción, 12-14g de grasas, 55-60g de carbohidratos (con arroz). Es un almuerzo o cena bastante equilibrada y saciante, especialmente si añades más verduras.
Cómo conservar y recalentar
Si te sobra, pon todo en un tupper con tapa, en la nevera aguanta fácilmente 2-3 días. La salsa se espesa un poco al enfriarse, pero no se estropea. Para recalentar, lo más sencillo es en el microondas, de 1 a 2 minutos, con tapa o un plato encima para que no salpique. O, si tienes paciencia, caliéntalo en la sartén, con una o dos cucharadas de agua para que no se pegue. A veces, añado algunas verduras frescas al recalentar, para darle un aire fresco. El arroz puedes rociarlo con un poco de agua al calentar, para que no se seque. Sinceramente, al día siguiente me parece que está aún mejor, porque se combinan los sabores.
Así es como siempre lo hago, con lo que tengo en casa, y rara vez fallo con esta receta.
Ingredientes
Usé: 300 g de carne de res 1 zanahoria 2 dientes de ajo 150 g de judías verdes 150 g de champiñones 3 cm de jengibre Salsa de soja Salsa de pimiento Azúcar, almidón Piñones