Solomillo envuelto en bacon con champiñones

Lomo de cerdo trenzado con bacon y champiñones - una delicia rápida y sabrosa

Cuando se trata de platos de carne, el lomo de cerdo se demuestra como uno de los ingredientes más versátiles y tiernos que puedes usar en la cocina. No solo se cocina rápidamente, sino que también tiene una textura que se derrite en la boca. Hoy te guiaré paso a paso a través de una deliciosa receta de lomo de cerdo trenzado con bacon y champiñones, perfecto para servir tanto como aperitivo como plato principal. Al final, también te ofreceré algunas sugerencias de presentación y variaciones de la receta, para que puedas personalizarla a tu gusto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 2 lomos de cerdo (aproximadamente 400-500 g cada uno)
- 100 g de tiras de bacon
- 1/2 tarro pequeño de champiñones en rodajas (aproximadamente 200 g, puedes usar champiñones frescos si lo prefieres)
- 3-4 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2-3 cucharadas de aceite (el aceite de oliva es una excelente opción)
- 150 ml de agua
- 50 ml de vino tinto

Paso 1: Preparación de los Ingredientes
Comienza lavando bien el lomo de cerdo, luego sécalo con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua. Colócalo en una tabla de cortar y córtalo en tres tiras largas, asegurándote de dejar un extremo intacto para que puedas trenzar las tiras.

Paso 2: Marinado del Lomo
En un bol grande, mezcla la salsa teriyaki, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el tomillo y el aceite. Mezcla bien la mezcla. Con la ayuda de un pincel de cocina o tus manos (¡no olvides lavarte las manos!), unta bien el lomo por todos lados con la mezcla de especias. Esto le dará al plato un sabor intenso y delicioso.

Paso 3: Trenzado del Lomo
En los lados de las tiras de lomo, coloca tiras de bacon, dejando espacio para la tira del medio. Trenza las tiras de lomo lo más apretadas que puedas, asegurándote de fijar el extremo con palillos para mantener una bonita forma.

Paso 4: Preparación de la Bandeja de Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca una hoja de papel para hornear en una bandeja y coloca el lomo trenzado sobre ella. Lava los champiñones y escúrrelos bien, luego pela los ajos y córtalos en trozos grandes. Entre las tiras de lomo, añade champiñones y trozos de ajo para un extra de sabor.

Paso 5: Cocción del Plato
Mezcla el agua con el vino tinto y viértelo en la bandeja alrededor del lomo. Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y asegurar una cocción uniforme. Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala cocinar durante 1 hora. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que el lomo se cocine durante otros 20 minutos hasta que desarrolle una costra ligeramente dorada.

Paso 6: Presentación
Cuando el lomo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Puedes servirlo caliente, acompañado de patatas al horno y una ensalada fresca o encurtidos. Una opción deliciosa es combinarlo con arroz cremoso con parmesano, que complementará perfectamente los sabores.

Sugerencias de Presentación y Variaciones
Esta receta se presta muy bien a diversas combinaciones. Puedes añadir verduras al horno, como zanahorias o calabacines, para crear un plato completo. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como los shiitake o champiñones, según tus preferencias. Si te sientes aventurero, puedes intentar añadir un chorrito de salsa de chile para un toque extra de picante.

Beneficios Nutricionales
El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo muscular. Además, el bacon añade un sabor único, pero es mejor consumirlo con moderación debido a su contenido de grasas saturadas. Los champiñones, por otro lado, son ricos en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
- ¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar usando pechuga de pollo o pavo, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Qué tipo de vino es el mejor para esta receta?
- Un vino tinto seco es ideal, pero también puedes usar vino blanco si prefieres un sabor más ligero.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
- El lomo sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Te recomiendo recalentar en el horno para restaurar su textura tierna.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Te garantizamos que el resultado será uno que toda la familia adorará. ¡Buen provecho!