Филе, завернутое в бекон с грибами

Запеченная свинина, заплетенная с беконом и грибами - быстрое и вкусное лакомство

Когда речь заходит о мясных блюдах, свиная вырезка оказывается одним из самых универсальных и нежных ингредиентов, которые можно использовать на кухне. Она не только готовится быстро, но и имеет текстуру, которая тает во рту. Сегодня я проведу вас шаг за шагом через вкусный рецепт свиной вырезки, заплетенной с беконом и грибами, идеально подходящий как для закуски, так и для основного блюда. В конце я также предложу несколько советов по подаче и вариациям рецепта, чтобы вы могли адаптировать его под свой вкус.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 2 свиные вырезки (примерно по 400-500 г каждая)
- 100 г бекона в полосках
- 1/2 маленькой банки нарезанных грибов (примерно 200 г, можно использовать свежие грибы, если предпочитаете)
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 столовые ложки соуса терияки
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка горчицы Дижон
- 2-3 столовые ложки масла (оливковое масло - отличный выбор)
- 150 мл воды
- 50 мл красного вина

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы хорошо вымыть свиную вырезку, затем вытрите ее кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды. Положите ее на разделочную доску и нарежьте на три длинные полоски, оставляя один конец целым, чтобы вы могли заплести полоски.

Шаг 2: Маринование вырезки
В большой миске смешайте соус терияки, горчицу, соль, перец, сладкую паприку, тимьян и масло. Хорошо перемешайте смесь. С помощью кухонной кисти или рук (не забудьте вымыть руки!) тщательно намажьте вырезку со всех сторон смесью специй. Это придаст блюду интенсивный и вкусный аромат.

Шаг 3: Заплетение вырезки
На боковых сторонах полосок вырезки положите полоски бекона, оставляя место для средней полоски. Заплетите полоски вырезки как можно плотнее, убедившись, что конец закреплен зубочистками, чтобы сохранить красивую форму.

Шаг 4: Подготовка противня
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Уложите пергаментную бумагу на противень и разместите на ней заплетенную вырезку. Вымойте грибы и хорошо их обсушите, затем очистите чеснок и нарежьте его крупными кусками. Между полосками вырезки добавьте грибы и кусочки чеснока для дополнительного аромата.

Шаг 5: Запекание блюда
Смешайте воду с красным вином и налейте в противень вокруг вырезки. Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу и обеспечить равномерное приготовление. Поместите противень в разогретую духовку и оставьте запекаться на 1 час. После этого времени снимите алюминиевую фольгу и оставьте вырезку запекаться еще на 20 минут, пока не образуется слегка подрумяненная корочка.

Шаг 6: Подача
Когда вырезка готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Вы можете подавать ее горячей, с запеченным картофелем и свежим салатом или соленьями. Вкусным вариантом является сочетание с кремовым рисом с пармезаном, который идеально дополнит ароматы.

Рекомендации по подаче и вариации
Этот рецепт очень хорошо подходит для различных комбинаций. Вы можете добавить запеченные овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы получить полноценное блюдо. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами грибов, такими как шиитаке или шампиньоны, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы чувствуете себя авантюрно, вы можете попробовать добавить каплю соуса чили для дополнительной остроты.

Польза для здоровья
Свиная вырезка является отличным источником белка, необходимого для развития мышц. Кроме того, бекон придает особый вкус, но его лучше употреблять в умеренных количествах из-за содержания насыщенных жиров. Грибы, с другой стороны, богаты антиоксидантами и витаминами, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
- Конечно! Этот рецепт можно адаптировать, используя куриную или индейку, но время приготовления будет другим.

2. Какое вино лучше всего подходит для этого рецепта?
- Идеально подходит сухое красное вино, но вы также можете использовать белое вино, если предпочитаете более легкий вкус.

3. Как я могу хранить остатки?
- Оставшуюся вырезку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Рекомендую разогреть ее в духовке, чтобы вернуть нежную текстуру.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как приступить к готовке! Мы гарантируем, что результат будет тем, что понравится всей семье. Приятного аппетита!