Rollito de pollo con hinojo y puré de patatas

Rollo de pollo con hinojo y puré de patatas

Imagina una noche cálida, donde el delicioso aroma de un plato recién cocinado llena la cocina. El rollo de pollo con hinojo y puré de patatas es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también añade un toque de elegancia a cualquier comida. Esta receta simple pero refinada es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial, y al marinar el pollo con antelación, obtendrás un sabor intenso y sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 12 horas (idealmente durante la noche)
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Total: 12 horas y 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500g)
- 1 hinojo grande
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3-4 dientes de ajo
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 paquete de sopa instantánea (de pollo o verduras)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 4-5 patatas grandes
- 50g de margarina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de agua caliente

Preparación del rollo de pollo:

1. Marinar el pollo: Comienza preparando la marinada para la pechuga de pollo. Sazona la carne con sal y pimienta, luego corta el ajo en rodajas finas. Mezcla el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva y masajea bien la pechuga de pollo con esta mezcla. Envuelve en papel film y deja enfriar en el refrigerador toda la noche. Este paso es esencial para permitir que los sabores penetren en la carne, dándole un sabor rico.

2. Preparar el rollo: A la mañana siguiente, saca la pechuga de pollo del refrigerador y retira las rodajas de ajo. Precalienta el horno a 250 grados Celsius. En un bol, mezcla la miel, la sopa instantánea, la pasta de tomate y el pimentón picante. Con un pincel, unta uniformemente la pechuga de pollo con esta pasta aromática. Enrolla la carne con cuidado y átala bien con hilo de cocina para evitar que se desenrolle.

3. Preparar las verduras: Corta el tomate, el hinojo y la cebolla en rodajas finas. En una bandeja para hornear, coloca las verduras, añadiendo sal, pimienta, pimentón y un poco de la sopa instantánea. Vierte media taza de agua caliente en la bandeja, luego coloca el rollo de pollo encima. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno.

4. Cocción: Hornea el rollo durante 20 minutos a 250 grados Celsius, luego reduce la temperatura a 200 grados y continúa horneando durante otros 20-30 minutos hasta que la carne esté tierna y jugosa. Finalmente, retira el papel de aluminio y deja que el rollo se dore durante unos 10 minutos.

5. Preparar la salsa: Después de sacar el rollo del horno, añade las verduras asadas a una batidora y mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si deseas una salsa más picante, no dudes en añadir un poco de chile o salsa picante.

Preparación del puré de patatas:

1. Hervir las patatas: Pela y corta las patatas en cubos uniformes, luego hiérvelas en una olla con agua con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves.

2. Preparar el puré: Escurre las patatas y añade la margarina. Usando un prensador de patatas o una batidora, tritura las patatas hasta obtener una consistencia suave. Añade sal y pimienta al gusto, y para mayor cremosidad, también puedes incluir un poco de leche o nata.

Servicio:

Finalmente, corta el rollo de pollo en rodajas y sírvelo junto con el puré de patatas y la salsa de verduras obtenida. Una ensalada fresca de rúcula con unas gotas de aceite de oliva y vinagre balsámico complementará perfectamente este plato.

Consejos prácticos:

- Opción vegetariana: Si deseas una versión vegetariana, reemplaza la pechuga de pollo con un rollo de tofu o verduras. Marina el tofu en las mismas especias para un sabor delicioso.
- Sabores variados: Experimenta con diferentes verduras en la salsa de verduras. Las zanahorias o los calabacines pueden añadir un toque de dulzura.
- Preguntas frecuentes: "¿Puedo usar otros tipos de carne?" Sí, también se puede usar carne de pavo o cerdo, pero el tiempo de cocción variará.
- Combinaciones ideales: Este rollo combina perfectamente con un vino blanco seco o un cóctel de cítricos.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de rollo de pollo es rica en proteínas, gracias a la pechuga de pollo, mientras que el hinojo añade una nota de fibra y vitaminas. El pollo al horno es un método de cocción saludable, y el puré de patatas proporciona los carbohidratos necesarios para la energía.

En conclusión, el rollo de pollo con hinojo y puré de patatas es una receta versátil, fácil de preparar y llena de sabor. ¡Pruébalo y transforma cada comida en una experiencia culinaria inolvidable!