Involtino di pollo con finocchio e purè di patate

Rollè di pollo con finocchio e purè di patate

Immagina una serata calda, in cui il delizioso profumo di un piatto appena cucinato riempie la cucina. Il rollè di pollo con finocchio e purè di patate è un piatto che non solo soddisfa il palato, ma aggiunge anche un tocco di eleganza a qualsiasi pasto. Questa ricetta semplice ma raffinata è perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale, e marinando il pollo in anticipo, otterrai un sapore intenso e saporito.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 12 ore (idealmente durante la notte)
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Totale: 12 ore e 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti necessari:

- 1 petto di pollo (circa 500g)
- 1 finocchio grande
- 1 pomodoro medio
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 3-4 spicchi d'aglio
- Sale e pepe, a piacere
- 1 pacchetto di zuppa istantanea (pollo o verdure)
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 4-5 patate grandi
- 50g di margarina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ½ tazza di acqua calda

Preparazione del rollè di pollo:

1. Marinare il pollo: Inizia preparando la marinata per il petto di pollo. Condisci la carne con sale e pepe, poi taglia l'aglio a fette sottili. Mescola l'aglio con 2 cucchiai di olio d'oliva e massaggia bene il petto di pollo con questo composto. Avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo in frigorifero per tutta la notte. Questo passaggio è essenziale per consentire ai sapori di penetrare nella carne, conferendole un gusto ricco.

2. Preparare il rollè: La mattina seguente, togli il petto di pollo dal frigorifero e rimuovi le fette d'aglio. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius. In una ciotola, mescola il miele, la zuppa istantanea, il concentrato di pomodoro e la paprika piccante. Con un pennello, spennella uniformemente il petto di pollo con questa pasta aromatica. Arrotola la carne con cura e legala bene con dello spago da cucina per evitare che si svolga.

3. Preparare le verdure: Taglia il pomodoro, il finocchio e la cipolla a fette sottili. In una teglia, disponi le verdure, aggiungendo sale, pepe, paprika e un po' della zuppa istantanea. Versa mezzo bicchiere di acqua calda nella teglia, quindi posiziona il rollè di pollo sopra. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in forno.

4. Cottura: Cuoci il rollè per 20 minuti a 250 gradi Celsius, poi riduci la temperatura a 200 gradi e continua a cuocere per altri 20-30 minuti fino a quando la carne diventa tenera e succosa. Infine, rimuovi il foglio di alluminio e lascia dorare il rollè per circa 10 minuti.

5. Preparare la salsa: Dopo aver tolto il rollè dal forno, aggiungi le verdure arrostite in un frullatore e frulla fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Se desideri una salsa più piccante, non esitare ad aggiungere un po' di chili o salsa piccante.

Preparazione del purè di patate:

1. Bollire le patate: Pela e taglia le patate a cubetti uniformi, poi falle bollire in una pentola con acqua salata per circa 20 minuti, o fino a quando diventano tenere.

2. Preparare il purè: Scola le patate e aggiungi la margarina. Usando uno schiacciapatate o un mixer, schiaccia le patate fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi sale e pepe a piacere e, per un tocco di cremosità in più, puoi includere anche un po' di latte o panna.

Servizio:

Infine, taglia il rollè di pollo a fette e servilo insieme al purè di patate e alla salsa di verdure ottenuta. Un'insalata fresca di rucola con qualche goccia di olio d'oliva e aceto balsamico completerà perfettamente questo piatto.

Consigli pratici:

- Opzione vegetariana: Se desideri una versione vegetariana, sostituisci il petto di pollo con un rollè di tofu o verdure. Marina il tofu con le stesse spezie per un sapore delizioso.
- Sapori variati: Sperimenta con diverse verdure nella salsa di verdure. Le carote o le zucchine possono aggiungere un tocco di dolcezza.
- Domande frequenti: "Posso usare altri tipi di carne?" Sì, anche carne di tacchino o di maiale possono essere utilizzate, ma il tempo di cottura varierà.
- Combinazioni ideali: Questo rollè si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a un cocktail di agrumi.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta di rollè di pollo è ricca di proteine, grazie al petto di pollo, mentre il finocchio aggiunge una nota di fibre e vitamine. Il pollo cotto al forno è un metodo di preparazione sano, e il purè di patate fornisce i carboidrati necessari per l'energia.

In conclusione, il rollè di pollo con finocchio e purè di patate è una ricetta versatile, facile da preparare e ricca di sapore. Provalo e trasforma ogni pasto in un'esperienza culinaria indimenticabile!