Pollo Parmigiano con Salsa Marinara

Pollo Parmigiano con Salsa Marinara: una delicia que combina tradición con comida reconfortante

Bienvenido a mi cocina, donde hoy prepararemos una receta deliciosa y reconfortante: Pollo Parmigiano con Salsa Marinara. Esta receta no solo te traerá los sabores auténticos de los platos cocinados con amor, sino también momentos inolvidables con tus seres queridos. Te contaré cómo lograr un pollo jugoso, cubierto con una costra crujiente de parmesano, servido con una salsa marinara aromática que transformará tu comida en una experiencia gastronómica inolvidable.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600 g)
- 50 g de parmesano rallado
- 2-3 rebanadas de pan (idealmente un poco secas)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva (para engrasar)
- Sal y pimienta al gusto

Para la salsa marinara:
- 1 kg de tomates maduros (o 800 g de tomates enlatados)
- 4 dientes de ajo
- Unas hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparando la salsa marinara:
- Comienza pelando los tomates. Puedes escaldarlos durante unos minutos en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría para pelarlos más fácilmente.
- Corta los tomates en cubos pequeños y pela y pica finamente el ajo.
- Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que comience a liberar su aroma, cuidando de no quemarlo.
- Agrega los tomates picados y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
- Finalmente, sazona con sal, pimienta y albahaca fresca. Puedes mezclarla ligeramente con una batidora de mano para obtener una textura más fina o dejarla rústica.

2. Preparando el Pollo Parmigiano:
- Comienza golpeando las pechugas de pollo con un mazo de carne entre dos hojas de plástico hasta que estén delgadas y distribuidas uniformemente. Este paso no solo ayuda a cocinar la carne de manera uniforme, sino que también la hace más tierna.
- En un procesador de alimentos, agrega las rebanadas de pan rotas en pedazos pequeños, el parmesano rallado y el orégano. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea que formará la deliciosa costra del pollo.
- Prepara tres platos profundos: uno con harina, uno con huevo batido (puedes agregar una cucharada de agua para hacerlo más fluido) y un tercero con la mezcla de pan.
- Pasa cada pieza de pollo por la harina, sacudiendo el exceso, luego por el huevo y, finalmente, por la mezcla de pan y parmesano.

3. Horneando el pollo:
- Precalienta el horno a 200°C. Prepara una bandeja grande forrada con papel pergamino, engrasada con un poco de aceite de oliva.
- Coloca las piezas de pollo en la bandeja, asegurándote de que no se superpongan. Esto permitirá que la costra se forme de manera uniforme.
- Hornea el pollo en el horno durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Puedes voltearlo a la mitad del tiempo para obtener un dorado uniforme.

4. Montaje:
- Una vez que el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Este paso es esencial para mantener la jugosidad de la carne.
- Sirve el pollo caliente, cubierto con la salsa marinara, espolvoreado con hojas frescas de albahaca y, si lo deseas, con un chorrito adicional de parmesano rallado.

5. Sugerencias de servicio:
- Esta receta de Pollo Parmigiano combina perfectamente con una guarnición de pasta fresca o con una ensalada verde crujiente para un contraste agradable de texturas.
- Una botella de vino blanco seco puede complementar perfectamente la comida, añadiendo elegancia y refinamiento.

Consejos útiles:
- Usa pechuga de pollo de buena calidad, preferiblemente proveniente de aves criadas de manera natural.
- Si lo deseas, también puedes agregar otras hierbas secas a la mezcla de pan, como tomillo o romero, para añadir un sabor adicional.
- En lugar de tomates frescos, puedes usar tomates enlatados para una salsa más rápida, pero asegúrate de que sean de buena calidad.

Información nutricional:
Esta receta ofrece una porción equilibrada, rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo y en vitaminas provenientes de los tomates y la albahaca. El parmesano añade un extra de calcio. Una porción contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de las cantidades utilizadas y de cómo se sirva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso en lugar de parmesano?
- ¡Por supuesto! Puedes probar con mozzarella o una mezcla de quesos para una textura diferente.

2. ¿Qué otras guarniciones puedo servir al lado?
- El arroz o las patatas al horno son opciones excelentes, al igual que las verduras a la parrilla o fritas.

3. ¿Cómo puedo conservar la salsa marinara?
- La salsa marinara se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días o congelarse para usarla más tarde.

Historia personal:
Esta receta se ha convertido en una tradición en nuestra familia, cada preparación es una oportunidad para reunirnos en la mesa y disfrutar de momentos compartidos. Cada bocado nos recuerda los recuerdos más hermosos, y el aroma de la salsa marinara nos transporta de vuelta en el tiempo a las cenas de domingo de la abuela.

Te deseo mucho éxito en la preparación de esta receta y que disfrutes de cada momento pasado en la cocina! ¡Buen provecho!