चिकन पार्मिज़ानो मारिनारा सॉस के साथ

पार्मिगियानो चिकन और मरीनारा सॉस: एक डिश जो परंपरा और आरामदायक भोजन को मिलाती है

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयार करेंगे: पार्मिगियानो चिकन और मरीनारा सॉस। यह नुस्खा न केवल आपको प्यार से बनाए गए व्यंजनों के असली स्वाद देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ अनमोल पलों का भी अनुभव कराएगा। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे एक रसदार चिकन तैयार करें, जिसे कुरकुरी पार्मिगियानो परत से ढका गया है, और एक सुगंधित मरीनारा सॉस के साथ परोसा गया है, जो आपके भोजन को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदल देगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
चिकन के लिए:
- 4 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो
- 2-3 स्लाइस ब्रेड (आदर्श रूप से थोड़ा सूखा)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- जैतून का तेल (लगाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

मरीनारा सॉस के लिए:
- 1 किलो पके टमाटर (या 800 ग्राम कैन में टमाटर)
- 4 लौंग लहसुन
- कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. मरीनारा सॉस तैयार करना:
- सबसे पहले टमाटरों की त्वचा हटाएं। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में blanch कर सकते हैं और फिर उन्हें छीलने में आसानी के लिए ठंडे पानी में डाल सकते हैं।
- टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
- मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुगंधित न हो जाए, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ताजा तुलसी डालें। आप इसे एक हैंड ब्लेंडर से हल्का सा मिला सकते हैं ताकि इसकी बनावट और भी चिकनी हो जाए, या इसे देहाती तरीके से छोड़ सकते हैं।

2. पार्मिगियानो चिकन तैयार करना:
- चिकन ब्रेस्ट को दो प्लास्टिक की परतों के बीच एक मांस के हथौड़े से पीटें, जब तक कि वे पतले और समान रूप से वितरित न हो जाएं। यह कदम न केवल मांस के समान पकने में मदद करता है, बल्कि मांस को भी अधिक कोमल बनाता है।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई ब्रेड, कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो और ओरेगैनो डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं, जो चिकन के लिए स्वादिष्ट परत बनाएगा।
- तीन गहरे प्लेटों को तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (आप इसे अधिक तरल बनाने के लिए एक चम्मच पानी डाल सकते हैं) और तीसरे में ब्रेड का मिश्रण।
- प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पहले आटे में डालें, अतिरिक्त को हिलाएं, फिर अंडे में और अंत में पार्मिगियानो के साथ ब्रेड के मिश्रण में डालें।

3. चिकन को भूनना:
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, जिस पर बेकिंग पेपर लगा हो, और उस पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं।
- चिकन के टुकड़ों को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप न हों। इससे कुरकुरी परत समान रूप से बनेगी।
- चिकन को ओवन में 20-25 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप इसे बीच में पलट सकते हैं ताकि समान रूप से रंग जाए।

4. असेंबल करना:
- एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
- गर्म चिकन को मरीनारा सॉस के साथ परोसें, ताजा तुलसी की पत्तियों के साथ छिड़कें और यदि चाहें, तो कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो का एक अतिरिक्त छींटा डालें।

5. परोसने के सुझाव:
- यह पार्मिगियानो चिकन का नुस्खा ताजे पास्ता या कुरकुरी हरी सलाद के साथ सही रूप से मेल खाता है, जिससे बनावट का सुखद विपरीत मिलता है।
- एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जो इसे अतिरिक्त भव्यता और परिष्कार लाती है।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, जो प्राकृतिक रूप से पाले गए पक्षियों से हो।
- यदि आप चाहें, तो आप ब्रेड के मिश्रण में थाइम या रोज़मेरी जैसी अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- ताजे टमाटरों के बजाय, आप जल्दी बनाने के लिए कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा एक संतुलित भाग प्रदान करता है, जो चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और टमाटर और तुलसी से विटामिन में समृद्ध है। पार्मिगियानो अतिरिक्त कैल्शियम जोड़ता है। एक भाग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई मात्रा और सेवा के तरीके पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पार्मिगियानो के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेशक! आप मोज़ेरेला या विभिन्न पनीरों के मिश्रण का प्रयास कर सकते हैं ताकि अलग बनावट मिले।

2. मैं किन अन्य साइड डिश के साथ परोस सकता हूँ?
- चावल या भुने हुए आलू बेहतरीन विकल्प हैं, जैसे ग्रिल्ड या तले हुए सब्जियाँ।

3. मैं मरीनारा सॉस को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
- मरीनारा सॉस को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

व्यक्तिगत कहानी:
यह नुस्खा हमारे परिवार में एक परंपरा बन गया है, प्रत्येक तैयारी एक साथ बैठने और साझा किए गए पलों का आनंद लेने का एक अवसर है। प्रत्येक काटने से हमें सबसे खूबसूरत यादों की याद आती है, और मरीनारा सॉस की सुगंध हमें दादी के रविवार के खाने की मेज पर वापस ले जाती है।

मैं आपको इस नुस्खा को तैयार करने में शुभकामनाएँ देता हूँ और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!